黄金拔丝地瓜做法

今天给大家分享黄金拔丝地瓜做法，其中也会对简单的拔丝地瓜做法的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、做拔丝地瓜简单方法
• 2、拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?
• 3、拔丝红薯的做法步骤图
• 4、台湾的拔丝地瓜面包的配方

做拔丝地瓜简单方法

1、拔丝地瓜最简单的家庭做法如下：准备材料：你需要地瓜、白糖、食用油、清水和炒勺或炒锅。处理地瓜：将地瓜洗净去皮，切成大小适中的滚刀块。这样可以确保地瓜块在炸制过程中均匀受热。炸制地瓜：在炒勺或炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

2、蜜饯红薯 材料：红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。练习：先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。

3、一道又香又甜，入口酥脆的拔丝地瓜就做好了，这样做出来的拔丝地瓜，色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、好吃到停不住嘴。喜欢吃拔丝地瓜的朋友们，按照以上方法与步骤，赶快在家里试一下。

4、油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。

拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?

将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

拔丝红薯拔不出丝？做好四点，就能拔出长丝不易断。然后就要给红薯裹糖浆了，糖浆需要熬制，如果没熬好，肯定是拔不出丝。

将锅端离火口，然后撇去油，将主料在锅中颠翻均匀，然后倒在抹了油的盘子内，稍等片刻再上桌。油底拔法先用中火后再用小火，且起锅后需稍等一会儿才能出丝。由于这种技法难以掌握，故在实际操作中很少有人运用。

这样一份完美的拔丝红薯就做好了，长长的糖丝最让用餐者快乐。拔丝红薯的熬糖诀窍：先加水后加油保证糖浆油亮不粘锅： 在熬制拔丝的糖浆时，先加入少量的清水，可以加速白糖的融化，糖浆融化后加入少量的色拉油可以提高糖浆的亮度并且减少粘锅的几率。

处理好红薯：在制作拔丝红薯前，需要将红薯洗净，擦干水分，以保证糖浆能够均匀地粘附在红薯上。拔丝的技巧：在拔丝时，需要迅速而稳定地将糖浆拉起，形成丝状。这需要一定的技巧和经验。总的来说，自制拔丝红薯不拔丝的原因可能是糖浆的浓度和温度不够，或者是红薯的处理不当。

炒锅加水，开后放入白糖，搅炒至白糖颜色变浅黄，把炸好的红薯放入，翻炒至糖均匀挂在红薯上，撒芝麻。装入事先抹好油的盘内，收工。主要就是炒糖的过程比较烦，火不能太大也不能太小，精神要时刻警惕，防止变成糖糊。

拔丝红薯的做法步骤图

1、准备所有材料，切好红薯滚刀块，准备好熬拔丝糖浆的油、糖、水。锅中加入适量油，加热至五成热，倒入红薯块，用小火慢慢炸熟，因为红薯属于根茎类原料，所以油温控制在五成热最为适宜。红薯炸至表面金黄，捞出，沥干油份，准备后续步骤。开始熬制糖拔丝。在锅中加入10克油，用中火加热。

2、红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜。红薯切滚刀块。锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。接下来捞出控油。

3、步骤：红薯削皮洗净切丁。热锅热油炸红薯。炸熟后盛起备用。清水白糖一起熬制。熬制琥珀色，熬制过程有点久，得不停翻炒。倒入炸好的番薯，翻炒一下，让其全面包裹。完成。

4、拔丝红薯的家庭做法，有哪些具体步骤？配料：红薯1个、白糖、凉开水、食用油（比例约为白糖150克、水50克、油10克）。操作：红薯皮洗净，半碗白糖，凉开水。红薯去皮，切成滚刀块。往锅里倒油。红薯属于根茎类原料，所以油温要50%热。用小火油炸红薯片。

5、步骤1 红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜 步骤2 红薯切滚刀块 步骤3 锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。

6、拔丝红薯的做法步骤 准备好所有材料，红薯切滚刀块；熬拔丝糖浆的油、糖、水单独备好 锅中到适量油，烧至5成热，倒入红薯块，小火炸熟。（红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜） 红薯块炸至表面金黄，呃，也就是基本炸熟了，捞出，沥干油份，备用 开始熬糖拔丝。

台湾的拔丝地瓜面包的配方

1、中药：山楂1小匙 白芝麻1大匙 地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙 做法：1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

2、拔丝：将炸好的地瓜条迅速倒入拔丝糖浆中，用筷子快速翻滚，使每个地瓜条都均匀裹上糖浆。然后关火，继续用筷子翻炒，直到糖浆开始凝固并在地瓜条上形成一层薄薄的糖衣。出锅装盘：将拔丝地瓜迅速装盘，分开摆放，防止粘连。此时可以看到地瓜表面包裹着一层金***的糖衣，拔丝效果明显。

3、拔丝：将炸好的地瓜条迅速放入糖浆中，用筷子快速翻炒，使每个地瓜条都均匀裹上糖浆。然后关火，继续翻炒，直到糖浆开始凝固，形成丝状。出锅装盘：将拔丝地瓜迅速装盘，分开摆放，防止粘连。这时可以看到地瓜条表面包裹着一层亮晶晶的糖衣，拉起时会有细丝出现。

4、拔丝香蕉的做法如下：香蕉剥皮，切成小块；再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。

5、推荐的是元祖的新品3℃泡麸，乔家栅的糯米糕，还有静安面包房的栗子蛋糕鼎间餐厅。淮海中路云海大厦 狗肉煲 建国西路黄陂路路口，靠近淮太，名字太无特点忘掉了。狗肉55，肉多的要死，肉有点咸，蔬菜炒的不错，价位和排挡差不多。

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