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福鼎地瓜做法大全

本篇文章给大家分享福鼎地瓜做法大全，以及福鼎地图全图对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

食材准备主料红薯：1个，建议选择红心红薯，这种红薯甜度较高，口感软糯，做出来的地瓜丝饭更加香甜。大米：适量，根据家庭成员数量而定，一般每人1-2碗米。花生：适量，增加口感和香味，提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。花豇豆：适量，同样提前浸泡，泡至豆子表皮无皱，内部饱满。

福鼎农村地瓜丝饭家常做法主要包括准备地瓜和米、炒制地瓜丝、混合米饭和蒸煮等步骤。首先，需要准备好新鲜地瓜和大米。地瓜应选新鲜、质地坚实的，去皮后切成细丝。大米则提前洗净，稍微浸泡以提高米饭的口感和质地。接下来是炒制地瓜丝。

（图片来源网络，侵删）

1、材料：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、食用油、盐。做法：a. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，然后切成细丝。b. 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。c. 葱、姜、蒜切末备用；鸡蛋打散备用。

2、福鼎肉片的主要材料是猪肉，选择新鲜、瘦而有筋的猪肉较为合适。将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。将切好的肉片用刀背拍打，使其变得更薄更嫩。接下来，将肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉片入味。在腌制的同时，我们可以准备其他的配料。

3、福鼎肉片是一道美味佳肴，以小里脊为主要材料。首先，将小里脊洗净切片，然后用“水煮肉片”的腌肉包和半个鸡蛋清进行腌制，加入少许料酒继续搅拌均匀。接着，准备一些蔬菜，如卷心菜、平菇、豆芽、木耳等，洗净后加盐炒至断生，铺在容器底部备用。

（图片来源网络，侵删）

4、可以用高汤或清水做汤底，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。将煮好的肉片放入汤中，撒上葱花、香菜、蒜末等配料即可。小贴士地瓜粉是福鼎肉片的关键，它使肉片更加Q弹爽滑，不可用其他淀粉代替。搅拌肉泥时一定要用力，直到肉泥上劲，这样肉片口感才会更好。

在福鼎，制作肉片时，主要使用两种原料：精肉和淀粉。对于淀粉的选择，最佳的是地瓜粉，也就是我们通常所说的番薯粉。根据传统比例，一斤精肉与0.7斤地瓜粉的比例最为合适。这意味着，一斤精肉可以制作出大约50份福鼎肉片。制作肉片的过程并不复杂，但需要一定的技巧。

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉，二是淀粉（最好是地瓜粉，就是番薯粉），肉和地瓜粉的比例是1：0.7，所以一斤的肉可以做50份福鼎肉片。

到40份福鼎肉片。福鼎肉片的主要原料是瘦肉和淀粉，淀粉可以增加肉片的黏性和弹性，使其更容易拉伸和切割。在制作福鼎肉片时，通常会将瘦肉切成薄片，这样可以增加肉片的表面积，使其更容易煮熟和吸收调料的味道。福鼎肉片通常是在开水中煮熟后，再加入各种调料和汤汁，每份福鼎肉片的重量相对较轻。

准备食材主料：猪里脊肉300克，这是制作肉片的最佳选择，因为其肉质鲜嫩且少筋。配料：生姜几片，用于去腥增香；大蒜几瓣，增加风味；青蒜或葱段适量，用于提味和装饰。

首先，选择1斤的后腿瘦肉作为主要原料，并切片备用。同时准备好50克的冰水，以及适量的姜片，它们将用于提升肉片的口感和风味。接着，准备调料，包括11克的盐、5克的味精、6克的鸡精和10克的白糖。为了使肉片更加嫩滑，还需要加入4克的小苏打。

关于福鼎地瓜做法大全，以及福鼎地图全图的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。