当前位置：首页 > 红薯淀粉 > 正文

淀粉鲜食红薯

今天给大家分享淀粉鲜食红薯，其中也会对红薯淀粉烹饪时的用途的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、- **白芯红薯**：淀粉含量非常高，可以达到30%以上，是红薯中的“淀粉之王”。由于淀粉含量高，水分含量相对较低。富含膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等矿物质。- **红芯红薯**：虽然也含有一定的淀粉，但相比白芯红薯要少很多。

2、红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

（图片来源网络，侵删）

3、淀粉含量高（20%-30%）：淀粉是粉条成型的关键成分，含量越高，出粉率越高，粉条韧性越好。粉条品质佳：高直链淀粉的红薯（如徐薯2商薯19）制成的粉条更透明、耐煮、口感筋道。经济效率高：高淀粉品种可降低原料消耗，节省加工成本。

4、一斤红薯大约能出100g左右的淀粉。100斤红薯出多少淀粉红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等，具体数值会在这个范围内上下波动。一般来说红薯淀粉的出粉率在5：1——5：1之间。100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话，可以出20斤或者更多一点，差一点的话十六七斤也是有可能的。

高淀粉红薯品种有济薯2商薯19等。济薯26：济薯系列的高淀粉红薯品种中，济薯26是一种表现非常优秀的品种。它具有高产、高淀粉含量的特点，同时耐旱性和抗病性也较强。济薯26的红薯肉质细腻，淀粉含量高，适合用于食品加工和淀粉提取。

（图片来源网络，侵删）

湘辐1号：出干率40%--50%，含淀粉率高达31%--33%，是国内含淀粉最高的品种之一。美国sl-9：最新引进的超高产、高淀粉红薯新品种。平均单产比闻名中外的“868”增产65%。出干率37%，春薯含淀粉率28%--30%，淀粉特白闪亮，实属国内外罕见的高产、高淀粉品种。

商薯19：商薯19是国内种植面积比较大的高淀粉型红薯品种，薯块呈纺锤形，表皮呈现出紫红色而肉色特白，晒干率36-38%，淀粉含量23-25%，淀粉特优特白。湘辐1号：以豫薯王为母本，锷薯1号为父本，杂种F1代经辐射诱变处理选育而成的品种。

1、适宜陕西的红薯类型有三个：鲜食蒸烤型、淀粉加工型和特色保健型。鲜食蒸烤型选择秦薯5号、秦薯6号、秦薯9号；淀粉加工型选择秦薯10号、徐薯22；特色保健型选择秦薯7号、秦薯8号、秦紫薯1号、秦紫薯2号。

2、**抗病性强**：烟薯25具有较强的抗病性，能够抵御多种病害的侵袭，这有助于减少农药的使用量，降低种植成本，同时也有利于环境保护。 **外观美观**：烟薯25的外观呈纺锤形，光滑美观，商品性好。其表皮颜色鲜艳，肉质细腻，无论是生食还是熟食，都能给人带来愉悦的视觉享受。

3、而中间段的红薯枝条，看似生长欲望比较低，但是枝叶都比较饱满一些，所以存在的养分也就多一些。所以说红薯中间枝条好还是尖好，可以说是各有优缺点。不过只要我们栽种红薯方***确，使用红薯尖部的会比中间的相对好一些。

4、食用红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还富含钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾和钠是影响血压高低的重要元素，摄入足够的钾可以排除多余的钠。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。

关于淀粉鲜食红薯和红薯淀粉烹饪时的用途的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红薯淀粉烹饪时的用途、淀粉鲜食红薯的信息别忘了在本站搜索。