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拔丝地瓜做法教程

本篇文章给大家分享拔丝地瓜做法教程，以及拔丝地瓜怎么做***教学对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。锅里多放一点植物油，油温升到七成热时改小火，依次炒红薯片。

2、初步加工：将切好的地瓜放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约2-3分钟，目的是让地瓜稍微软化，便于后续炸制。炸地瓜：在锅中倒入足够的油，油温升至150-160摄氏度左右时，下入地瓜块，小火慢炸至表面金黄且内部熟透。炸好的地瓜捞出沥油备用。

（图片来源网络，侵删）

3、拔丝地瓜做法步骤如下：第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

红薯：选择新鲜、无损伤的红薯，洗净后去皮。白糖：用于制作拔丝。食用油：用于炸地瓜。做法步骤步骤一：准备地瓜将红薯切成适当大小的块状，不宜过大，以便烹饪时熟透。步骤二：炸地瓜将食用油倒入锅中，待油温六成热时，放入切好的红薯块，炸至金黄酥脆，捞出沥干。

拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

（图片来源网络，侵删）

首先，我们需要准备的食材有：地瓜、白糖、水、食用油。地瓜的选择上，最好选择红心的，因为这种地瓜口感更甜，更适合做拔丝。制作步骤如下：地瓜去皮，切成大小均匀的块状，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

食材准备：地瓜1个，白糖适量。将地瓜洗净并削去外皮，切成滚刀块。烧一锅水，待水开后，将地瓜块放入沸水中焯一下，立即捞出。将焯好的地瓜块均匀地裹上一层淀粉。热锅倒油，油温升至五成热时，放入地瓜块，炸至表面金黄后捞出备用。

1、拔丝地瓜的做法如下：准备材料主料：地瓜500克，洗净去皮，切成滚刀块。调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。炸地瓜将花生油烧至90℃左右。把切好的地瓜块放入热油中，炸至熟透且色泽金***。捞出控油备用。熬糖与裹糖刷净锅勺，加入清水和白糖。

2、拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

3、红薯：选择新鲜、无损伤的红薯，洗净后去皮。白糖：用于制作拔丝。食用油：用于炸地瓜。做法步骤步骤一：准备地瓜将红薯切成适当大小的块状，不宜过大，以便烹饪时熟透。步骤二：炸地瓜将食用油倒入锅中，待油温六成热时，放入切好的红薯块，炸至金黄酥脆，捞出沥干。

拔丝：将晾凉的地瓜条均匀地裹上一层糖浆，然后迅速放入冷水中浸泡，使糖浆凝固形成丝状。这一步需要迅速进行，以防糖浆过度凝固。出锅装盘：将拔好丝的地瓜条捞出，沥干水分，摆放在盘子中。可以撒上一些芝麻作为装饰，增加风味。享用：拔丝地瓜制作完成后，应趁热食用，这样拔丝效果最佳，口感也最好。

制作糖浆：在另一个干净的锅中，加入适量的白糖和少量水，开小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解并开始变成金***的糖浆。拔丝：将炸好的地瓜条均匀地放入糖浆中，快速翻炒，使每个地瓜条都裹上一层糖浆。然后关火，继续翻炒，直到糖浆开始凝固并在地瓜表面形成一层薄薄的糖衣。

先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。锅里多放一点植物油，油温升到七成热时改小火，依次炒红薯片。

做拔丝：锅中留少量油，加入适量的白糖，用小火慢慢加热，让糖融化并慢慢变成金***的糖浆。这一步需要耐心，不要急火，以免糖焦。拔丝：当糖浆颜色变成深琥珀色，开始冒小泡时，将炸好的地瓜块迅速倒入锅中，快速翻炒，使每个地瓜块都均匀裹上糖浆。

油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。

制作教程【拔丝地瓜】特点：外酥里糯、香甜可口、老少皆宜、味道鲜美需要食材：地瓜300克、白糖或冰糖90克、食用油较多～～～开始制作～～～步骤地瓜去皮洗净，沥干水分，切成大小均匀的滚刀块。步骤锅中倒入较多食用油，开火加热到5成热时，将地瓜块倒入锅中搅拌。

关于拔丝地瓜做法教程，以及拔丝地瓜怎么做***教学的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。