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荠菜地瓜面包的做法

本篇文章给大家分享荠菜地瓜面包的做法，以及荠菜和地瓜对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、处理荠菜荠菜洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。焯水可以去除荠菜的涩味，同时保持鲜嫩。处理猪肉馅猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。打入一个鸡蛋（可选），让馅料更嫩滑。

2、焯水去涩水烧开后加少许盐和油（保持翠绿），荠菜焯水10-15秒，变软立即捞出过冷水。挤干水分后切碎，再次挤掉多余水分（避免馅料出水）。替代方案（可选）若喜欢更浓郁的野菜香，可不焯水，但需用盐腌10分钟挤干水分，减少苦涩。

（图片来源网络，侵删）

3、准备荠菜清洗荠菜：将荠菜摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，去除泥沙。焯水：将荠菜放入沸水中焯烫约30秒，捞出后迅速放入冷水中降温，这样可以保持荠菜的翠绿色和鲜嫩口感。挤干水分：将焯好的荠菜挤干水分，切碎备用。

将荠菜洗净，切碎备用。将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀。将切碎的荠菜加入猪肉末中，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成圆球状，备用。将清水倒入锅中，加入少量盐和料酒，烧开后将肉圆子放入锅中，煮熟即可。

混合荠菜与肉馅：将切好的荠菜末加入调好味的肉馅中，继续搅拌均匀，确保每一份肉馅中都含有荠菜。团成圆子：将混合好的荠菜肉馅捏成小圆子，可以根据个人喜好调整圆子的大小。如果喜欢，也可以在圆子中间包入一个水煮过的鹌鹑蛋或虾仁，增加风味。

（图片来源网络，侵删）

荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎。香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内。

荠菜春卷的制作过程简单又美味。首先，准备适量的荠菜，将其洗净后切成细碎。接着，处理肉馅，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋，按照一个方向搅拌，直至肉馅呈现出糊状，然后将切碎的荠菜混入肉馅中，充分搅拌均匀，这样馅料就准备好了。

用料：荠菜250克、豆腐干150克、春卷皮20张、色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、香油20克。将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用。将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，2克鸡精用筷子拌匀。

主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张、生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量。荠菜洗净掐去老梗。焯水后，放入冷水中过凉稍稍挤去水份切碎备用。肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

准备荠菜：将新鲜的荠菜洗净，去掉老叶和根部，焯水后切碎备用。调馅：将猪肉馅与姜末、蒜末、酱油、盐和白胡椒粉拌匀，再加入切碎的荠菜混合均匀。包春卷：将春卷皮放在案板上，放上馅料，留出边缘，将底部覆盖馅料，两边折入，卷起并涂上蛋液封口。

制作包子皮：将酵母和白糖放入温水中，静置5分钟激活酵母。将面粉倒入大盆中，加入盐和食用油，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-5小时，至面团两倍大。准备荠菜素馅：荠菜洗净，焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分后切碎。

包馅：取一面皮，包入准备好的馅料。成型：将包好的包子捏紧封口。蒸制：将包好的包子放入蒸锅，醒发15分钟后，大火蒸制20分钟。出锅：蒸制完成后，关火取出包子。1 享用：热腾腾的荠菜素包子即可食用。1 成品展示：蒸好的荠菜素包子，馅料丰富，味道鲜美。

洗净的荠菜焯水后沥干水分，切碎。焯水时可以加入几滴食用油，以保持荠菜的翠绿色。将压碎的馓子、切碎的粉条、冷却的鸡蛋一起倒入荠菜中，加入盐、鸡精和包子调料调味，再次拌匀，馅料即调好。将面团分成小份，擀成薄面皮。包入调好的馅料，制成喜欢的包子样式。

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