地瓜做法烙

简述信息一览：

• 1、家常烙饼的做法大全
• 2、地瓜烙的做法
• 3、红薯烙饼怎么做又软又好吃
• 4、金黄酥脆的潮汕美食秋瓜烙如何做?

家常烙饼的做法大全

1、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、白糖搅拌均匀。然后把南瓜泥倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入适量的温水（如果南瓜泥比较干，可能需要多加点水），揉成一个光滑的面团。面团要稍微软一些，这样烙出的饼口感才好。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，通常需要1 - 2小时。

2、煎饼：平底锅烧热，不用放油。放入擀好的面皮，用中小火煎制。煎至一面出现一些小气泡，颜色微微变黄时翻面，煎另一面。当两面都煎好后，将饼盛出备用。组装手抓饼：在煎好的饼上打一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹匀，摊平在饼上。待鸡蛋凝固后，将饼翻面，刷上甜面酱或沙拉酱。

3、步骤：把面和到最软，放置十分钟。将面分成一个个小球，擀成一张张面饼。在擀开的面饼上刷一层食用油，撒上一层薄薄的干面粉，再均匀地撒上一层葱花。把面饼从下向上卷起来，收口处捏合。将两头收口处捏合，按扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚度的饼胚。

4、均匀撒上香椿碎，轻压让香椿嵌入面皮，再卷成长条，盘成螺旋状后压扁，重新擀成圆饼（层次更丰富）。（懒人法：直接在一张面皮上铺香椿，覆盖另一张面皮捏紧边缘） 烙制 平底锅烧热，刷薄油，放入饼坯，中小火烙至底面微黄（约2分钟）。

5、基础家常烙饼（原味千层饼）特点：外酥内软，层次分明。材料：中筋面粉300g、热水150ml（或温水）、盐3g、食用油适量。做法： 和面：面粉加盐混合，分次加热水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发30分钟。

地瓜烙的做法

1、地瓜，学名为红薯，又名甘薯，是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，因此被誉为“长寿食品”。近年来的研究表明，地瓜具有抗癌、保健等多种功效。

2、黄金地瓜烙食材：地瓜200g 面粉200g 油适量 水适量做法：地瓜洗净去皮。擦成丝。加入面粉。加适量水，和成无干粉状态即可，平底锅刷点油，将地瓜糊摊入锅中，烙至两面上色饼熟。小贴士：摊好面糊，盖上盖了，小炎慢烙，熟后再转大火，起黄壳。

3、【步骤五】：起锅开小火，均匀的刷上植物油。等油烧热以后，把饼坯放进去 ，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟，在另一面也呈金***时再次翻面。就这样经常翻面，大约烙制5分钟，直到饼的两面都呈金***时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。

红薯烙饼怎么做又软又好吃

红薯粉烙饼的做法大全如下：主料：红薯面粉适量。辅料：水适量、擀面杖1个、油适量、平底锅1个。将红薯面粉加入适量水，捏成面团。将面团摘成60克左右的小面团。用擀面杖擀成薄面片。平底锅加入少许油，放入面饼，煎至两面金黄即可。煎好后放在盘子里切成小块后即可食用。

烙大饼是可以加入一些红薯淀粉的，能增加成品大饼的柔软筋道，但不建议加太多了。在活面的时间就加入，想烙的大饼柔软，也可把一部分面粉用热水烫一烫，使大饼面里有部分烫面，也能达到同样的效果，就是冷了也不会硬的。和面时，要用对水，用刚烧开的水和冷水和面，做出的烙饼最柔软，带有嚼劲。

热锅刷一层油，挤一圈面糊。中间薄一点，放上红薯泥，再在红薯泥上挤一点面糊，大致整理好形状即可。 小火慢煎，煎到底部凝固可以滑动后翻面，继续煎至凝固就完成啦。小贴士 把馅料换成紫薯、枣泥、南瓜、苹果甚至是肉馅都可以的。

红薯饼的口感好，主要是面团要软。搅拌好的面团盖上保鲜膜，醒发一个小时，不用完全发酵两倍大，半发酵面团就行。取一个100克左右的面团，团成一个圆球，这时候面团比较粘手，可以带上手套操作。盘子里放上白芝麻，把圆球放入芝麻里按成圆饼，翻面后再让芝麻蘸上一层。依次全部做好。

每次发过一段时间蛋糕饼干等甜点后，大伙儿就呼吁：来点儿少糖少油的吧！今天这款紫薯饼应该很符合你们要求哦。只在紫薯馅里加入了少许糖，烙饼的时候放少许油即可。

第二点，大概醒发30分钟以上，这样我们做好的做饼才会更加的绵软美味，如果你想要做饼更为松软得话，大伙儿能将醒发的时间变长一些就行了。此外，需要把备好葱清理干净，随后全用刀将葱弄成葱段，放在一边预留。

金黄酥脆的潮汕美食秋瓜烙如何做?

1、把花生倒入锅中爆炒一会，再去皮备用，把秋瓜也去皮刨成丝装至碗中待用。请点击输入图片描述 2 在装着秋瓜丝的碗中倒入适量薯粉、盐焗鸡粉、花生，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，接着在锅中加适量油，再一勺勺舀进锅中煎至两面金黄即可。请点击输入图片描述 3 金黄金黄的秋瓜烙就做好啦。

2、就是叫秋瓜 很香的 可以直接炒肉末 也可以做秋瓜烙 给你一个秋瓜烙的做法 用料】：鲜虾肉、秋瓜、冬菜、熟花生碎、鱼露、麻油、胡椒粉、鸡蛋、生粉 【制作方法】：虾肉去肠切粒，秋瓜去皮切条装盘里，加入冬菜、虾肉、熟花生碎、鱼露、麻油、 鸡蛋、生粉拌匀。

3、也可以做秋瓜烙 给你一个秋瓜烙的做法 用料】：鲜虾肉、秋瓜、冬菜、熟花生碎、鱼露、麻油、胡椒粉、鸡蛋、生粉 【制作方法】：虾肉去肠切粒，秋瓜去皮切条装盘里，加入冬菜、虾肉、熟花生碎、鱼露、麻油、鸡蛋、生粉拌匀。

4、最具美食意义的小吃，是潮汕巧媳妇们为小孩解馋做的各种家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。旧时，时节尚未到，小孩就吵着要吃“粿”，居家的媳妇便要想些法子打发这些馋嘴的孩子。潮汕农村家家产户有的是番薯粉，随手摘下自家田头厝角种的蔬果，掺和在一起，用油一煎，就成为风味独特的小吃。

5、菜品推荐：潮汕含花甲、潮汕毒药、秘方腌制的花甲、潮汕秋瓜烙。特点：高端定制私房菜，环境和私密性都很好，非常适合家庭聚餐或商务宴请。优点：菜品精致，环境优雅，服务贴心。缺点：价格较高，适合预算较充足的人群。

关于地瓜做法烙，以及地瓜烙的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。