豆腐地瓜早餐做法

简述信息一览：

• 1、做豆腐脑,无需卤水石膏,用什么东西10分钟就能凝固,还细腻嫩滑呢?_百度...
• 2、早餐豆腐脑做法全过程
• 3、在不用卤水的情况下,怎样才能做出完美的早餐豆腐脑?
• 4、豆腐脑的制作方法。。
• 5、谁知道早餐上的豆腐脑怎么做的,最好具体点。谢谢啦!

做豆腐脑,无需卤水石膏,用什么东西10分钟就能凝固,还细腻嫩滑呢?_百度...

1、做豆腐脑的原材料很简单啦，就是大豆，还需要一样关键物质，就是凝固剂。俗话说“卤水点豆腐”，传统的凝固剂就是卤水或石膏，但我们不用这2样，换成它效果更好。第一步、准备一碗黄豆，超市里黄豆才3元1斤，2元有6两多，也就是300克左右，够一家人吃。

2、如果没有卤水和石膏制做豆腐脑，可以用内酯代替。用料 ：内酯3g 、 黄豆150g、清水1200ml 豆腐脑的做法 1，把一包3g的内酯用30ml温水融开，把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。2，黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。3，一遍结束再打一遍。越细腻越好 4，进行过滤，最后再用手挤挤。

3、将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，看到有浮沫可以撇掉。

4、早上的时候喝一碗豆脑吃几个包子，暖身暖胃，今天教大家自己在家里做豆腐脑，不用卤水不用石膏，只要用白醋就可以了，一起来学习一下吧。黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。

早餐豆腐脑做法全过程

1、将混合了凝固剂的豆浆倒入保温容器中，盖上盖子，静置15-20分钟，让豆腐脑充分成型。期间不要移动或震动容器，以免影响豆腐脑的成型。准备卤水 在等待豆腐脑成型的同时，可以准备卤水。将冬菇、木耳提前泡发，切成小块。锅中加入少许油，炒香冬菇、木耳，加入适量清水煮开。

2、早餐店的豆腐脑制作过程中确实会使用豆浆粉。 将豆浆粉与水混合后，加热至沸腾，然后迅速倒入预先准备好的带有油脂的锅中。 接下来，需要盖上锅盖，静置大约15分钟，豆腐脑就会形成。

3、制作早餐店的豆腐脑需要精心准备和掌握每个步骤。首先，将内酯豆腐蒸熟后去除水分备用，这对保持豆腐脑的口感非常关键。接下来，需要提前泡好腐竹并切成小段，炸豆腐切成细条，黄豆、木耳和海带也需洗净备用。这些食材的准备丰富了豆腐脑的口感和营养价值。

4、其次，点浆。将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，石膏粉一般为豆浆量的千分之三至五，内酯为千分之一至二）。将煮好的豆浆趁热冲入容器中，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后可轻轻搅拌几下。然后，墩脑。

5、制作豆腐脑的过程十分讲究，需要精心准备各种材料。首先，需要准备干黄豆、石膏粉以及适量的调料。干黄豆是制作豆浆的基础，而石膏粉则是点浆的关键。接下来，开始制作豆浆。将干黄豆浸泡3至4小时，如果处于冬季，则需要泡7至8小时。

在不用卤水的情况下,怎样才能做出完美的早餐豆腐脑?

1、做法：第一步，首先把黄豆浸泡在水里，至少要浸泡10个小时以上，让黄豆彻底泡发，然后淘洗干净，去掉黄豆壳。第二步，然后将黄豆放入料理机中，加400ml的清水，开启豆浆功能，就做成豆浆了，豆浆可以直接喝了，但是我们过滤之后，还要拿来做豆腐脑。

2、把干黄豆用清水冲洗一下，去掉表面的灰尘，再把不好的豆子捡出来，放入清水中，浸泡一个晚上。做豆腐脑，黄豆一定要泡，泡到用手能捏碎的地步，口感才细腻嫩滑。泡好的黄豆倒进破壁机里，加入6倍的清水，盖上盖子，启动破壁机打成豆浆。

3、豆腐脑的做法 1，把一包3g的内酯用30ml温水融开，把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。2，黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。3，一遍结束再打一遍。越细腻越好 4，进行过滤，最后再用手挤挤。

4、第二步、将黄豆放入碗中，打入多一些的清水，浸泡一个晚上，把黄豆充分泡涨。黄豆一定要泡涨，这样出浆率才高，豆腐脑才细腻。第三步、购买一些葡萄糖酸内酯，网上卖的很便宜，一包才5毛钱，一包就是一顿的量。

5、在家自制豆腐脑，无需添加任何化学物质，既健康又美味。我经常自己动手做豆腐脑，***用的家常做法既简单又有效。不同于传统的卤水和石膏，我只用一碗黄豆和少许的内酯，就能制作出既滑嫩又没有苦味的豆腐脑。自己制作的豆腐脑不仅卫生，更易被人体吸收和消化，是早餐的好选择。

豆腐脑的制作方法。。

制作步骤： 混合豆浆粉和水：将豆浆粉和水按照包装上的比例混合均匀。如果喜欢甜豆腐脑，可以在混合时加入适量糖。 煮豆浆：将混合好的豆浆倒入干净的锅中，用中火烧开，期间要不断搅拌，直至豆浆变成浆状。 挤出豆腐脑：煮沸后，将豆浆倒入布袋内，轻轻挤压布袋，使豆腐脑从布袋中挤出。

干黄豆50g、清水400ml、内酯5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。内酯用少许凉开水稀释。

家庭型制作方法：添加石膏。（1）点浆：将适量石膏用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。

自制豆腐脑的详细制作方法如下：准备材料 主料：黄豆100克，葡萄糖内酯2克。 辅料：虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量，生抽适量。制作步骤 黄豆泡发： 称量100克干的小黄豆，用清水浸泡一夜，直至黄豆完全涨发。 泡完后滤去水分，备用。制作豆浆：在豆浆机中加入1000毫升清水。

豆腐脑的制作方法如下：首先，准备好豆浆。将煮开的豆浆静置约5-10分钟，待其温度降至80度左右。然后，加入适量的内酯（凝固剂），通常每50克干豆使用1克内酯。内酯的量非常关键。接下来，准备黄豆。若使用50克干豆，需配以7倍的水量，即350毫升水。水量不需要非常精确，但也不能太稀。

谁知道早餐上的豆腐脑怎么做的,最好具体点。谢谢啦!

1、首先，制作豆浆。建议使用豆浆机，干黄豆需浸泡3至4小时（夏季）或7至8小时（冬季），泡好后放入豆浆机，按照说明书操作，很快就能得到热豆浆。其次，点浆。将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，石膏粉一般为豆浆量的千分之三至五，内酯为千分之一至二）。

2、点浆后要加盖保温，静置20～25分钟，待析出物形成豆腐脑、析出的豆腐水不混浊后即成为成品豆腐脑。按我经验，每100克大豆，可做很浓的两大碗（2市斤）豆腐脑。 还可以继续做豆腐哦 待豆腐脑温度为70℃左右，即可上包压制豆腐。将豆腐脑倒入铺有包布的匣套内（下面必须能漏水）。包布要选择孔隙较大、结实的布料。

3、黄豆泡水四小时以上。2，用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。3，豆浆过滤。4，将豆浆煮开放置到85°，将葡萄糖酸内酯5克用10毫升水融开，将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。5，盖上盖子保温静置20分钟以上，豆腐脑就做好了。

4、．制豆腐脑：（1）将黄豆用凉水泡胀（春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水泡），加水约15千克磨成稀糊，越细越好。然后再加凉水15千克搅匀后，装入布袋反复滤出浆水，直到豆渣不腻为止，5千克豆出35千克浆汁为宜。

5、豆腐脑做法：材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。

6、基本制作工艺是，将黄豆磨成豆瓣，去皮，放入清水中，泡至发白时捞出， 倒入钢磨，磨成细浆，用过浆布过滤，倒人大锅中用旺火烧开，在烧煮过程中，用木勺把豆浆舀起，倒入，重复几次，装入桶内，倒入熟石膏水点制，停5分钟后即成豆腐脑。

关于豆腐地瓜早餐做法，以及地瓜炖豆腐的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。