福建地瓜粉牛肉做法

简述信息一览：

• 1、福建牛肉羹的制作方法
• 2、地瓜牛肉怎么做好吃?
• 3、上杭牛肉兜汤怎么做
• 4、泉州牛肉羹怎么做?

福建牛肉羹的制作方法

福建牛肉羹的制作方法来啦，超简单的哦，快来学学吧！准备原料：需要牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油和胡椒粉。处理牛肉：把牛肉切成薄片，然后洗净拍上生粉，记得要用力拍打5分钟左右哦，这样牛肉会更嫩滑。拍好后放入少量花生油拌开，防止粘连。

将牛腩肉切成薄片，用料酒、酱油、姜片腌制10分钟。 水开后将牛肉放入煮熟，捞出备用。 姜片略过油锅，炒香后捞出，倒入炖锅中。 加入适量清水，放入适量的盐、胡椒粉，烧开后放入牛肉片，炖煮20分钟。 打入鸡蛋，搅拌均匀。 用适量的淀粉勾芡，让汤变得浓稠。

泉州牛肉羹的正宗做法如下：准备食材：主要食材包括牛肉、酱油、姜汁、地瓜粉、冰水等。处理牛肉：将牛肉顺着纹路切成细条状，注意纹路不能切断，以便经得住后续的甩打。手工甩打：将切好的牛肉放入大盆中，加入适量的冰水。然后用手抓一把牛肉，高高地往下甩打，甩打几下再抓几下，交替重复。

——制作步骤—— 牛肉用清水浸泡出血水后，再用流动水冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分。（tips：用清水将牛肉里的血水浸泡出来，可减少牛肉的腥味，吸干水分的牛肉切片时比较好切。） 将牛肉逆着纹理先切成簿片，再切成细条，放入盆中，加入少量生抽、醋、姜粉、姜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

泉州牛肉羹的制作方法如下：准备材料 糯米180克水7杯牛肉50克香菇10克葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量制作步骤 预处理材料：糯米需提前泡2小时左右，之后舂好备用。牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。

泉州牛肉羹的制作方法如下：所需材料： 糯米180克 水7杯 牛肉50克 香菇10克 葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量 制作步骤： 准备材料： 糯米提前泡2小时左右，然后舂好备用。 牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。

地瓜牛肉怎么做好吃?

牛肉：250克西红柿：2个地瓜：1个洋葱：1个蒜：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量糖：适量油：适量步骤：将牛肉切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。西红柿切块，地瓜去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。

准备材料：牛肉切成薄片，用地瓜粉、生抽、料酒、水淀粉腌制20分钟。地瓜去皮切块，大蒜和姜切片，青红椒去籽切块。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面焦黄，出香味后盛出备用。

地瓜梗炖牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛肉、地瓜梗、洋葱、胡萝卜。- 辅料：番茄酱、大蒜、香叶（月桂叶）、盐、黑胡椒、糖、油。处理食材- 牛肉切块，洋葱切块，地瓜梗切块备用。烹饪步骤 煸炒牛肉：锅内放少许油，中火加热后放入牛肉块煸炒，直至炒出焦边。

第一步：准备食材 牛肉：选择新鲜、嫩滑的牛肉，可以选择牛腱或牛腩等适合炖煮的部位。 地瓜：挑选表皮光滑、色泽鲜亮的地瓜，洗净去皮切块备用。 柿子：选择熟透但没有烂的柿子，去皮切块备用。 配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

用料：牛肉一块、地瓜半个、柿子一个、葱适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、花椒粒适量、草果一个、香叶两片、生抽适量、盐适量、食用油适量、香菜一根、老抽少许。牛肉一块用凉水泡两小时（期间换三次水）血水泡出去为好。切块打水焯，沥干水份备用。地瓜去皮，洗净。切块备用。

上杭牛肉兜汤怎么做

1、上杭牛肉兜汤的制作方法如下：原料：- 牛肉（上等品质）做法： 切肉：将牛肉切成指头大小，***用横切法以切断肉纤维，这样可以使牛肉更加嫩滑。 腌制：将切好的牛肉拌入适量的食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀。

2、将上杭牛肉兜洗净，切成块状。老母鸡宰杀后去除内脏，清洗干净。 将牛肉兜和老母鸡放入锅中，加入适量的水，加入姜块和葱段，再加入适量的料酒。 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3个小时，直到牛肉和鸡肉变得很烂。 捞出牛肉兜和鸡肉，去骨剁碎备用。

3、煮制“牛兜”时，应使用滚水。将拌好芡粉的牛肉放入沸腾的水中，待水开后即可捞出。需要注意的是，在放入牛肉后应立即关火，以确保牛肉的鲜嫩口感。此外，汤里还可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝等配料，以及鱿鱼、墨鱼等海鲜，增添风味。

4、牛肉兜汤：传统客家小吃，做法独特，美味可口，是当地人的喜爱之选。上杭南阳旅游美食推荐： 南阳糍粑：作为南阳的特色小吃，糍粑是游客来到南阳不可错过的美食。 黄米馃：这款传统客家美食不仅在当地受欢迎，也是游客品尝上杭美食时的一个不错选择。

5、牛肉兜汤客家美食兜汤名字来由，有两种1做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫“兜汤”2客家语中，“端”本意是端在手上发成“兜”dou，端。

泉州牛肉羹怎么做?

1、泉州石狮牛肉羹的做法： 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉、香菜。 牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。 葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。 面粉加水搅拌成面糊，打入鸡蛋，搅拌均匀。

2、泉州牛肉羹的正宗做法如下：准备食材：主要食材包括牛肉、酱油、姜汁、地瓜粉、冰水等。处理牛肉：将牛肉顺着纹路切成细条状，注意纹路不能切断，以便经得住后续的甩打。手工甩打：将切好的牛肉放入大盆中，加入适量的冰水。然后用手抓一把牛肉，高高地往下甩打，甩打几下再抓几下，交替重复。

3、——制作步骤—— 牛肉用清水浸泡出血水后，再用流动水冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分。（tips：用清水将牛肉里的血水浸泡出来，可减少牛肉的腥味，吸干水分的牛肉切片时比较好切。） 将牛肉逆着纹理先切成簿片，再切成细条，放入盆中，加入少量生抽、醋、姜粉、姜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

4、泉州牛肉羹确实是用牛肉做的羹。具体制作步骤如下：准备材料：糯米180克水7杯牛肉50克香菇10克葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量预处理材料：糯米事先泡2小时左右，然后舂好备用。牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。炒制材料：汤锅加热，在锅内部抹上芝麻油。

5、泉州牛肉羹的制作方法如下：准备材料 糯米180克水7杯牛肉50克香菇10克葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量制作步骤 预处理材料：糯米需提前泡2小时左右，之后舂好备用。牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。

6、泉州牛肉羹的制作方法如下：所需材料： 糯米180克 水7杯 牛肉50克 香菇10克 葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量 制作步骤： 准备材料： 糯米提前泡2小时左右，然后舂好备用。 牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。

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