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红薯淀粉除砂方法

文章阐述了关于红薯淀粉除砂，以及红薯淀粉除砂方法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

甘薯方便粉工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品操作要点：①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。

红薯深加工此篇介绍的是红薯进行淀粉加工、粉条、粉丝、粉皮加工，主要因为我们汝阳机械厂从1982年生产此类设备至今，一直从事研发薯类淀粉深加工设备的研究和制造，总结的经验和设备的应用都是通过长时间的经验积累下来的。

（图片来源网络，侵删）

红薯深加工工艺主要包括淀粉加工、粉条加工和粉皮加工。以三粉加工为例，其工艺流程如下：淀粉加工：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分。机械制作粉条：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒。

1、红薯淀粉的制作过程第一步就是清洗红薯原料，去除泥、沙等杂质。将清洗过后的红薯进行磋磨破碎，得到淀粉浆液。去除淀粉浆液中纤维，过滤出残渣。去除淀粉乳中的蛋白和细胞液，用以浓缩、精致洗涤淀粉乳。脱水干燥是红薯淀粉的制作过程中最后一步。

2、**红薯粉**：红薯粉的制作过程较为复杂。先选择优质的红薯作为原料，经过清洗、去皮、切片或切丝等步骤后，再进行晾晒或烘干处理，以去除多余的水分。随后，将处理好的红薯片或丝磨成细粉，即得到红薯粉。在整个制作过程中，不添加任何化学物质，保持了红薯的原汁原味。

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3、淀粉转入小缸后，加水漂洗淀粉，约需放置24小时，防止出现发酵现象。（8）起粉：淀粉在小缸中沉淀后，上层液体为小浆，可与酸浆配合使用，或作为磨碎用水。撇去小浆后，在淀粉表面留有一层灰白的油粉，系含有蛋白质的不纯淀粉。

4、第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

5、用料不同，红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同，红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水，红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。

6、手工制作的红薯粉条在制作的各个步骤都注意用心才能保持劲道 ⒈配料与打芡，取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。

利用比重分离的原理，由于泥、沙的比重大于水且大于淀粉颗粒的比重，可以***用旋流除沙或使用流槽的沉降法来去除红薯淀粉中的泥沙。这两种方法都能达到较为理想的效果，使泥沙与淀粉有效分离。

首先可以净化与沉淀，泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可达到较为理想的效果。

红薯淀粉中的泥尘可以通过净化与沉淀的方法进行分离。泥和沙的密度大于水且大于淀粉颗粒的密度，基于这种密度差异，可以***用旋流除沙或流槽沉降法来实现较为理想的分离效果。黄浆的密度接近水且比淀粉颗粒的密度轻，其形状类似手掌，加工周期越长，其胶质性能越大，粘性增加，容易粘住淀粉颗粒，导致分离困难。

红薯淀粉的生产过程中，首要任务是净化与沉淀。利用泥、沙与淀粉颗粒的比重差异，通过旋流除沙或流槽沉降法，实现较为理想的分离效果。这种方法基于比重分离原理，能有效去除红薯淀粉中的泥沙等杂质。接下来，需要处理的是黄浆。

红薯淀粉的净化与沉淀过程中，首要步骤是去除泥沙和杂质。由于泥、沙的比重大于水，也大于淀粉颗粒的比重，利用这一比重差异，可以通过旋流除沙或流槽沉降法实现较为理想的分离效果。然而，黄浆的处理则更为复杂。黄浆的比重接近于水，又比淀粉颗粒轻，其形状呈掌形。

所以先冲水活匀，呈浑浊时，等一会会，估计泥沙先沉下去了，再把水倒在另一个大桶里，不要倒完，留一些继续搅，再等一会会，再倒7，8成掉。这样倒出来的那大部分水放那静置几小时，看红薯粉都沉淀了，把清水倒掉，如果不直接烧，放太阳底下晒干就可以了。

关于红薯淀粉除砂，以及红薯淀粉除砂方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。