地瓜淋糖做法

接下来为大家讲解地瓜淋糖做法，以及地瓜糖怎样制作涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、焦糖蜜薯是什么
• 2、拔丝地瓜又甜又脆,拔丝地瓜怎么做更香?
• 3、糖醋红薯的做法
• 4、拔丝地瓜怎么熬糖

焦糖蜜薯是什么

将地瓜洗净切块，放入已滚沸的油锅内炸，以中火炸至筷子可穿过的程度即可捞起沥干油脂。将材料B以中火煮至变色使之成为焦糖，再将将炸好的地瓜放入锅中，均匀的裹上一层焦糖。将沾上焦糖的地瓜立刻放入冰块中急速冷却即可。

焦糖蜜薯，一款甜而不腻，香脆可口的美味小吃。想要在家制作出这款美味，只需遵循以下步骤。首先，将地瓜洗净并切成均匀大小的块状。在准备好的滚沸油锅内，加入适量的油，调至中火。将地瓜块放入油锅中，炸至筷子能轻松穿透地瓜块的程度。这一过程需注意火候，以免地瓜炸糊或炸不熟。

蜜薯，一种味道香甜、口感软糯的根茎作物，因其独特的甜味而受到广泛喜爱。蜜薯不仅可蒸、烤、煮食，还能作为主食或菜肴，食用方式多样。蜜薯原产于福建等沿海地区，特殊的生长环境赋予了它天然的海鲜味道，使其成为我国众多红薯品种中尤为甜美的一个，故得名蜜薯。

它烤熟后糖分会大量溢出，形成焦糖色，香气扑鼻，口感细腻，甜度能达到较高水平，深受大众喜爱，很适合烤着吃。蜜薯：蜜薯的甜度相当高，口感软糯无丝，吃起来香甜可口，质地细腻。而且它的纤维含量少，不会有粗糙的口感，不管是蒸煮还是烤制，都能呈现绝佳的风味。

拔丝地瓜又甜又脆,拔丝地瓜怎么做更香?

1、红薯：选择新鲜、无损伤的红薯，洗净后去皮。 白糖：用于制作拔丝。 食用油：用于炸地瓜。做法步骤 步骤一：准备地瓜 将红薯切成适当大小的块状，不宜过大，以便烹饪时熟透。步骤二：炸地瓜 将食用油倒入锅中，待油温六成热时，放入切好的红薯块，炸至金黄酥脆，捞出沥干。

2、制作步骤： 地瓜处理： 将地瓜去皮，切成不规则的块状，以便炸制时受热均匀。裹淀粉：在切好的地瓜块中放入2勺玉米淀粉，翻裹均匀，使地瓜表面形成一层薄薄的淀粉层，有助于炸制时形成酥脆的外壳。炸制地瓜：将花生油加热至7成热，然后放入裹好淀粉的地瓜块，炸制6分钟左右。

3、选材：选择新鲜的地瓜，最好是红心或者黄心的甜地瓜，因为它们的甜度较高，口感也更加绵软。地瓜的大小尽量一致，这样烹饪时可以均匀受热。准备：将地瓜洗净去皮，切成均匀的条状或块状。如果地瓜较大，可以先切成厚片，然后再切成条状，这样有助于缩短烹饪时间。

4、选材：选择新鲜的地瓜，最好是红心或者黄心的甜地瓜，因为它们的甜度较高，口感也更好。地瓜要选择大小均匀、无损伤的，这样烹饪时才能保证熟透且口感一致。处理地瓜：将地瓜洗净去皮，切成均匀的条状或块状。切好的地瓜可以用冷水浸泡一下，这样可以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连。

5、可以在炸地瓜之前，用少量的盐和胡椒粉调味，增加地瓜的风味。也可以在炸地瓜后，撒上一些芝麻或者椰蓉，增加口感和香气。如果喜欢其他口味，可以在糖浆中加入少量的醋或者柠檬汁，制成酸甜口味的拔丝地瓜。

糖醋红薯的做法

做法：将红薯去皮，洗净后切小块；葱洗净，切成葱花。 在炒锅中倒入植物油，油量要比平时炒菜多二到三倍，大火加热，待油七成热时改成中火，倒入红薯块，用筷子边翻动边煎。煎至红薯变熟，颜色为浅棕色后，将红薯捞出待用。

初步加工：将切好的地瓜放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除地瓜的生涩味，使其更易熟透。炸地瓜：在锅中倒入足量的植物油，烧至五成热时（约150℃），放入地瓜块，中小火炸至表面金黄，外皮微酥。炸的过程中注意翻动，以免炸糊。

热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。另热一锅，加入适量的沙拉油，将姜末、蒜末放入锅中爆香，再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。最后将作法3的材料淋入作法2中即可。

糖醋红薯不知道大家有没有吃过，准备好红薯、白糖、白醋和花生油，先把红薯去掉皮切成小块，用冷水泡三分钟再捞出来控干水分，这样就能去掉多余的淀粉，炸的时候不会粘在一起。把锅热一下再倒上油，油温差不多到160度的时候放上红薯快炸，炸的变黄就可以捞出来了。

今天为大家分享一道家常小甜点“糖醋红薯”的家常做法，红薯是一种非常受欢迎的家常食材，味道香甜鲜美，可以直接生吃，也能蒸煮或煮粥食用，当然也可以入菜，红薯中富含丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素和钾、镁、铜、钙、等营养元素，经常食用还能起到通便排毒、增强免疫力的作用。

拔丝地瓜怎么熬糖

方法一：水熬法（适合新手） 糖水混合：锅中放糖和水，中火加热，轻轻搅拌至糖融化。 大火煮沸：糖水冒大泡时转中小火，停止搅拌，避免翻砂。 观察状态：初期：糖液透明，冒密集小泡。中期：气泡变大，糖液微黄（约5-8分钟）。关键期：糖液呈琥珀色（浅金***），用筷子蘸糖液滴入冷水能迅速凝固变脆。

拔丝地瓜熬糖的方法分为水熬和油熬两种，其实都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一点油，加不加油这个凭个人喜好。

拔丝地瓜熬糖既可以用水熬，也可以用油熬。水熬法：这种方法是放少量水而不放油。在加入较多的白糖后，再加入两倍的水，然后用温火慢慢熬煮。熬煮过程中需要不停搅拌，直到糖水沸腾并出现大量泡沫。随着水分的减少，糖汁会越来越稠，粘度也会逐渐增高。

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