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古代地瓜做法***

文章阐述了关于古代地瓜做法***，以及古代烤地瓜叫啥名的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、拔丝地瓜的做法：主料为红薯，辅料为白糖和油。首先将红薯去皮切块，生菜洗净沥干铺盘备用。接着油炸红薯至熟，然后用小火炒糖至微***，加水熬糖浆。待糖浆变稠并能拉丝时，倒入红薯块翻炒均匀。最后将拔丝地瓜放在生菜叶上，趁热食用。地瓜粥的做法：材料包括籼米100克和甘薯100克。

2、地瓜饼：把地瓜蒸熟，然后放入碗中弄成地瓜泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉圆压平，放入油锅中煎至两面金***。炸地瓜条：把煮熟的地瓜碾成泥，把面粉、奶粉和地瓜泥混合搅拌，弄成条状，表面裹上一层面包糠，放入微热的油锅中炸至金***即可。

（图片来源网络，侵删）

3、把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈***。

4、准备蒸锅加水：先在电饭煲里加点冷水，记住哦，水别加得太深啦，不然等下沸腾起来可调皮了。然后，把电饭煲配套的蒸锅放进去。洗净地瓜：把地瓜宝宝拿出来，给它洗个澡，洗得干干净净的。如果你想口感更好点，可以把皮削掉，不过地瓜皮里可是藏着很多粗纤维的好东西呢。

5、地瓜去皮备用。切成滚刀块。绵白糖一小碗。锅中倒入适量的植物油。开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动。炸至金黄即可捞出装盘。另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆的地瓜，防止糖粘在盘子上。

（图片来源网络，侵删）

6、地瓜的做法烤地瓜将地瓜洗净，放入烤箱。设置烤箱温度为200℃，烤制约45分钟至熟透。取出后稍微冷却，即可食用。地瓜煮粥将地瓜洗净去皮，切成小块。浸泡大米或其他谷物后一同煮沸。转小火慢慢熬制，直至地瓜和米粒熟烂。

1、秋天红薯上市，最适合吃红薯晒红薯干了，下面就跟大家分享一下如何使用“倒蒸古法”制作红薯干，希望大家能够喜欢。倒蒸红薯干的做法红薯洗净后先削皮，削皮要削干净些不然晒出来的红薯干会发黑。然后上锅蒸10-15分钟，蒸至七八分熟，即能用筷子插透就可以了。

2、使用“三蒸三晒”制作红薯干的过程相当繁琐，经摊潮、洗净、煮熟、切片、晒干、复蒸、复晒、再蒸、再晒而成。因其煮熟晒干后，再加两道复蒸的工艺，遂得名为“倒蒸古法”，此方法也被列为国家级非物质文化遗产。

3、炸红薯片：有油炸红薯片和干红薯片两种，油炸的香酥脆爽、干红薯片非常有韧性，越嚼越香。红薯丸子：红薯丸子是许多宜春人家里的传统小零食。用蒸熟的红薯去皮压成泥，加上适量糯米粉后搓成可爱的小丸子，最后用油炸定型。金***的丸子薯香扑鼻，引人口水，外脆里软不粘牙。

4、炸红薯片有油炸和干制两种，油炸的香酥脆爽，干制的则非常有韧性，越嚼越香。红薯丸子则是用蒸熟的红薯去皮压成泥后制成的小丸子，外脆里软不粘牙。宜春扎粉作为南方鱼米之乡的传统美食，有着悠久的历史和独特的制作工艺。与云南的过桥米线、广西的桂林米粉等相比，江西的米粉自有一番风味。

琉璃地瓜的做法如下：准备材料：先把地瓜洗得干干净净的，给它脱掉外皮，然后切成可爱的滚刀块。记得哦，地瓜要选那种甜甜的、糯糯的，这样做出来的琉璃地瓜才更好吃。初炸地瓜：在锅里倒上适量的植物油，等油烧到七八成热的时候，把切好的地瓜块放进去，炸到它们变成浅***就可以捞出来了。

步骤：将地瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。取出一小块面团，用手揉成长条状，然后切成小段。将白砂糖放入平底锅中，用中小火加热，待糖溶化后加入适量的椰浆，搅拌均匀。

具体操作：将地瓜洗净，去皮，切成 3 厘米见方的块备用。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人切好的地瓜块挂糊。锅内放油烧至七成热，下地瓜块炸至外皮脆硬，呈金***时，倒出沥油备用。

将地瓜洗净，削皮。将地瓜切成不规则的三角形的斜块，大小跟水饺差不多大，然后放入一个不锈钢盆里，加入一大勺面粉，上下颠动，颠至地瓜块都均匀的沾上了薄薄的一层面粉。锅里加入五勺花生油，大火加热至滚开后加入地瓜，炸至金***即为熟透了，然后用漏勺捞出备用。

地瓜洗干净，去皮。2 切成块。3 点火，烧热锅中的油，（不要把油烧的冒烟，那就烧过了）七八成热就可以，放入地瓜，炸成金***。4 炸成这样子。冬天的地瓜，这样炸后就很好吃。5 锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色有点红褐色。

首先，琉璃地瓜是一道传统的中式甜品，主要由红薯制作而成。制作过程中，将红薯蒸熟后去皮，然后捣成泥状，与糖一起煮至糖溶化，最后继续煮至糖浆变稠，把红薯泥放入锅中拌炒，使之均匀上色，形成一层亮丽的琉璃状糖衣。制成的琉璃地瓜呈现出红薯糊糊、糖浆透明，并带有糖的香甜味道。

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