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• 1、什么是红烧狮子头,怎么做?

什么是红烧狮子头,怎么做?

1、淮扬菜版本的红烧狮子头：淮扬菜是红烧狮子头的发源地之一，其特点在于注重原汁原味，讲究火候和刀工。在制作过程中，会使用较多的鲜汤来炖煮狮子头，并且会加入一些蟹黄或者蟹粉来增添鲜味，使狮子头具有浓郁的地方特色。

2、双手蘸水，防止肉馅粘手，取适量肉馅在手中团成圆形，稍微压扁一点，制成狮子头生坯。煎制狮子头 锅中倒入适量食用油，油热后放入狮子头生坯，小火煎制，煎至两面金黄，盛出备用。

3、红烧狮子头的做法来啦，超详细哦，快来学学吧！准备材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉、豆腐500克，还有葱姜、十三香、蚝油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉这些调料，别忘了小辣椒、香叶和八角这些提味的宝贝，再来点葱姜蒜炝锅用。

4、小贴士 加入适量淀粉可以让肉馅更加粘稠，容易揉捏形成狮子头。如果酱汁不够浓稠，可以少量的开火收汁，但需要注意不要煮过头，否则肉质会变硬。

5、红烧狮子头是一道具有悠久历史的江苏传统名菜，以其色香味俱佳而著称。要做出正宗的红烧狮子头，需要遵循一定的步骤和技巧。首先，准备食材。主要食材有：猪肉（五花肉）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋、面包糠等。辅料有：香菇、胡萝卜、青豆等。

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