红薯淀粉做圆子

本篇文章给大家分享红薯淀粉做圆子，以及用红薯淀粉做汤圆的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、做圆子用什么淀粉
• 2、大肉圆子的做法和配料
• 3、寿县淮南圆子用什么淀粉
• 4、肉圆子怎么做才会嫩
• 5、小圆子的做法,小圆子怎么做好吃,小圆子的家常做法
• 6、肉圆子怎么做好吃的

做圆子用什么淀粉

1、做圆子，木薯淀粉比红薯淀粉更筋道，不建议用玉米和土豆淀粉。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。圆子是经过简单加工而成的可以吃的圆形食物。例如南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫“圆子”或肉圆子。

2、做圆子的话，淀粉的选择可是有点讲究的哦！首选木薯淀粉：它做出的圆子特别筋道，口感超有弹性，因为木薯淀粉是从热带植物的块根里提取的，煮熟后还会变得透明，看起来就很诱人！次选红薯淀粉：虽然不如木薯淀粉那么筋道，但也是个不错的选择，做出的圆子味道也还行。

3、在制作酒酿圆子的时候勾芡是一个非常重要的步骤，它能让小圆子的口感变得更好，一般情况下勾芡需要用藕粉，而不是常用的玉米淀粉或者是其它材料，但是也不是用使用淀粉不好，只是藕粉能够最大程度的将酒酿小圆子的特点给凸显出来，相辅相成。

4、酒酿圆子勾芡用的不是马铃薯淀粉也不是玉米淀粉，一般是藕粉。能最大程度的突出酒酿圆子的特点，使其口感更佳更顺滑。勾芡时，我们只需要在莲藕粉中加入温水搅拌均匀，然后倒入快熟的酒酿圆子里，再次煮沸即可。酒酿圆子羹如何勾芡 枸杞泡一会水；将鸡蛋打散，去掉表面的泡沫备用。

5、炸圆子用玉米淀粉比较脆。玉米淀粉的吸湿性强，能吸收肉中的部分水分，使食物变脆。在制作时所有馅料应充分搅拌成糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则吃起来会很多渣滓。当油温七八成热时，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。

6、接下来，将调好的藕粉水缓缓倒入接近煮熟的小圆子中，同时保持中火加热，直至汤汁变得浓稠，小圆子更加滑嫩。这样做不仅能锁住酒酿的醇香，还能让每一颗小圆子都充分吸收汤汁的精华。除了藕粉，还可以尝试使用其他类型的粉来勾芡，比如玉米淀粉或绿豆粉。

大肉圆子的做法和配料

将猪肉末放入一个大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉末有粘性即可。这一步的目的是让调料充分融入肉末中，并且通过搅拌使肉末上劲，这样炸出的肉圆子口感更紧实。把鸡蛋打入肉末中，继续搅拌均匀。

蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有肉圆子的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15 - 20分钟左右，直至肉圆子熟透即可取出食用。解释 食材选择方面：不同做法在主料上主要都是以猪肉为主，但搭配的辅料各有不同。

以下是猪肉圆子的常见做法、配料及详细步骤：配料 主料 猪肉：500克，建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉或者梅头肉。五花肉肥瘦相间，做出的圆子口感鲜嫩多汁，不会过于油腻；梅头肉肉质细嫩，脂肪含量适中，也很合适。糯米：200克。

具体做法： 制作肉糊：将前腿精猪肉用机器加工成肉糊或用刀剁成肉馅。手工剁馅虽然耗时，但口感更佳。 调制肉馅：在肉糊中加入鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、擦成丝的青萝卜、酱油、料酒、盐和鸡精。朝着一个方向使劲搅拌，边搅拌边加水，直到肉糊变得上劲、滑嫩。

寿县淮南圆子用什么淀粉

寿县淮南圆子用红薯淀粉。红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）15克、糖15克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生BBC与尼克酸、亚油（油食品）酸等。

夏集面圆：又称夏集贡圆，是“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等，辅料有葱、姜、盐、味精、五香粉等。其外形洁白如玉，内里鲜嫩香浓，入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散，咸鲜适口。寿县大救驾：距今已有一千多年历史。

绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金***时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能袋装，食用极为方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。

炒锅烧热，下花生油烧至五成熟时，将豆腐涂上一层淀粉糊浆，下油锅炸至金***、捞起沥干油。锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。 豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。

绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣，合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金***时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能装袋装，食用极为方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。

煎饼（千张）卷油条这是我最淮南的淮南早点了，基本上我也只在淮南吃过，淮南的煎饼，是用和得很稀的面在平底锅上摊出来的，又薄又松，抹上自制的蒜蓉辣酱，卷上刚出锅的油条，松松脆脆，早上一个就够饱。

肉圆子怎么做才会嫩

1、首先准备好肉糜，并将其细致切碎。 向肉糜中加入蛋清，需要用力搅拌，确保肉糜与蛋清均匀融合。这一步对于肉圆的弹性和口感极为重要。 然后加入适量的淀粉，注意不要加得过多，以免影响口感。接着加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅拌，离成功就不远了。

2、小火慢煮：保持锅中的水温为小火或微温状态，将制作好的肉圆慢慢放入水中。注意始终保持水温不要过高，以免肉圆外层过快凝固，影响内部嫩滑程度。煮至浮起：待所有肉圆全部浮起时，即可捞出。此时肉圆已经熟透且保持嫩滑口感。通过以上步骤，你就可以制作出嫩滑可口的肉圆子了。

3、锅中放入冷水，双手洗净并保持湿润状态。取一小把肉糜，在双手之间来回抛掷，像传球一样，时间越长越好，这样可以使肉糜更加紧实，增加肉圆的嫩滑度。烹饪肉圆：保持小火，将成型的肉圆慢慢放入依然很冷的水中。一个接一个地放入肉圆，全程保持小火慢煮。

4、用热水把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键，煮到圆子浮起来就可以出锅了。1这时候丸子实际上是半成品，装盘以后如果想吃可以搭配其他菜和其他调味品。

5、选材与处理： 选择新鲜猪肉馅：新鲜的猪肉馅是制作嫩滑弹性肉圆子的基础。 加入蔬菜或鱼糜：可以根据个人口味，在猪肉馅中加入适量的蔬菜碎或鱼糜，这不仅能增添口感，还能增加营养。 混合盐与淀粉：将猪肉馅与适量的盐和淀粉混合均匀，淀粉能帮助锁住肉馅中的水分，使肉圆子更加嫩滑。

小圆子的做法,小圆子怎么做好吃,小圆子的家常做法

1、主料：糯米粉100克、清水50克、红豆沙80克、清水300克。100克糯米粉加45-55克水，根据面粉情况酌量增减水的用量。揉成光滑的面团。再分别搓成若干个大小基本一致的小圆子。红豆沙加清水放入食品处理机里面，搅打均匀成豆沙汤汁，可根据个人喜好调整豆沙和水的比例。

2、制作小圆子 将糯米粉倒入一个较大的容器中，慢慢加入温水（水温约30 - 40摄氏度），一边加一边用筷子搅拌。初始时糯米粉会呈现絮状，继续搅拌后会逐渐形成一个软面团。然后用手将面团揉至光滑，这个过程需要一些耐心，大约揉5 - 10分钟。

3、酒粮小圆子的做法相对简单又美味。准备好小圆子、酒粮和适量的水。将水煮沸后，轻轻放入小圆子，用中小火煮至圆子浮起并熟透。接着，根据口味加入适量的酒粮，搅拌均匀即可享用。如果喜欢甜味，还可以在煮的过程中加入一些糖。

4、小圆子的做法如下：准备食材：主要材料包括糯米粉、温水和适量的馅料。和面：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加水边搅拌。搅拌至糯米粉和成一个柔软的面团，注意水的量要适中，避免面团过软或过硬。包馅：将面团分成若干个小块，每块约拇指大小。

肉圆子怎么做好吃的

用热水把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键，煮到圆子浮起来就可以出锅了。1这时候丸子实际上是半成品，装盘以后如果想吃可以搭配其他菜和其他调味品。

步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。出锅撒适量香葱。

调制味汁：将生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺和适量清水混合均匀，调成味汁备用。爆香姜丝：锅中放油，油热后放入姜丝爆香。加入味汁：将调好的味汁倒入锅中，小火烧开。煮肉丸子：将炸好的肉丸子放入锅中，小火煮10分钟左右，直至丸子充分吸收味汁。

轻轻地将肉圆子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免油溅出烫伤自己。用中小火慢慢炸制，不时地翻动肉圆子，让其受热均匀。炸至表面金黄，大约需要8 - 10分钟，然后捞出控油。这样，美味的肉圆子就做好了。无论是作为一道主菜搭配蔬菜食用，还是作为小吃单独享用都很合适。

关于红薯淀粉做圆子，以及用红薯淀粉做汤圆的方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。