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锅包地瓜的做法

接下来为大家讲解锅包肉地瓜做法，以及锅包地瓜的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、制作锅包肉时，确实需要使用土豆淀粉，因为玉米淀粉容易粘结，如果处理不当可能会导致淀粉结块，这些结块在高温油炸时会带来安全隐患，容易烫伤。

2、做锅包肉一般推荐用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。选土豆淀粉最合适，而且土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。

（图片来源网络，侵删）

3、做锅包肉用的淀粉是土豆粉，下面是做法。准备食材：里脊肉、土豆淀粉、白糖、米醋、植物油、料酒、盐、葱姜蒜、胡萝卜、香菜。1，把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用盐和料酒腌制二十分钟。2，把土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

锅包肉不可以用红薯淀粉。以下是具体原因：淀粉选择：锅包肉制作的关键在于选择合适的淀粉。红薯淀粉（地瓜粉）炸制出的锅包肉口感软塌，缺乏彭松酥脆的质感。而土豆粉则是制作锅包肉的理想选择，能够炸制出理想的口感。菜品特点：锅包肉作为一道正宗的东北菜，以其色泽金黄、口味酸甜著称。

锅包肉不适宜使用红薯淀粉。应该选用土豆粉，红薯淀粉制作出的成品会显得软塌塌，缺乏酥脆感，即使调味再出色也无法弥补这一缺陷。锅包肉是地道的东北菜，深受东北人喜爱，从儿时起，锅包***成为他们餐桌上的常客。完成的锅包肉色泽金黄，口感酸甜，同样也受到了许多外地食客的青睐。

（图片来源网络，侵删）

做锅包肉一般推荐用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。选土豆淀粉最合适，而且土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。

锅包肉不可以用红薯淀粉，应该用土豆粉，因为地瓜粉炸出来的确定软塌塌的，炸出来的不会彭松酥脆，就算最后汁口调的再好也是失败的，这就是锅包肉的关键。锅包肉算是一道正宗的东北菜了，一般很多东北人从小就是吃着锅包肉长大的，做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜，也受到了很多外地人的喜爱。

锅包肉不可以用红薯淀粉，应该用土豆淀粉。以下是具体原因：红薯淀粉特性：红薯淀粉炸制的食物往往口感软塌，无法达到锅包肉所需的彭松酥脆效果。土豆淀粉优势：土豆淀粉能更好地附着在肉片上，炸制时形成酥脆的外壳，使锅包肉口感更佳。

锅包肉一般推荐用土豆淀粉。一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。这里选土豆淀粉最合适，而且土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。

1、东北正宗锅包肉的做法如下：材料：- 猪里脊肉500克 - 面粉适量 - 生姜适量 - 大葱适量 - 老抽适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 鸡蛋适量 - 白糖适量 - 食用油适量 - 盐适量做法：将猪里脊肉切成2厘米见方的小块，用刀背拍松，加入料酒、酱油、盐腌制15分钟。

2、锅包肉的做法：将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。将腌制好的猪肉块裹上面粉，放入油锅中炸至金***，捞出沥干油。将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒，加入番茄酱、白糖、醋、盐、水调成锅包肉酱汁。

3、正宗锅包肉的做法如下：准备食材猪里脊肉：切成薄片，作为锅包肉的主要食材。腌制肉片在切好的肉片中加入淀粉、少许盐和水，搅拌均匀。搅拌时加入少许食用油，以防止肉片粘连。初炸肉片锅中倒入足够的油，待油温达到七成热时，将肉片一片一片地放入油锅中炸制。

4、锅包肉还有一个技术细节就是一定要用土豆淀粉挂糊，土豆淀粉在高温油炸后更酥脆坚挺，不容易回软，有的人用玉米淀粉，玉米淀粉做肉段可以，因为它表面是软的，但是做锅包肉口感就不酥脆了。

关于锅包肉地瓜做法，以及锅包地瓜的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。