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怎么做地瓜饼

本篇文章给大家分享地瓜饼的做法不用烤箱烤，以及怎么做地瓜饼对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、地瓜处理将地瓜洗净后去皮，切成薄片或小块，放入蒸锅中大火蒸熟。蒸熟后的地瓜趁热捣成泥状，越细腻越好，这样能更好地与其他原料混合均匀。和面在地瓜泥中加入适量白糖（糖量可根据地瓜甜度和个人口味调整），搅拌均匀后，分次加入已溶解好的酵母水，边加边搅拌，直至形成湿润的面团。

2、制作饼坯：将红薯泥放入另一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，揉成一个光滑的面团。将面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓圆后按扁，包入适量的馅料，收口捏紧，整理成圆形的饼坯。煎制地瓜饼：平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入饼坯，用小火慢慢煎制。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，我们将地瓜洗净，上锅蒸熟。待其软糯后，将其夹入碗中，捣成细腻的泥状。随后，加入适量的糯米粉，反复搅拌，直至两者充分融合。此时，根据个人口味，可加入适量的白糖，增加一丝甜蜜。继续搅拌，直至混合物变得均匀细腻，随后揉成光滑的面团。

4、要做好吃的地瓜饼，可以按照以下步骤进行：准备食材：地瓜、面粉、油、盐等。将地瓜剥皮，洗净后切成小块。将切好的地瓜放入蒸锅中，蒸熟至软烂。将蒸熟的地瓜倒入大碗中，用勺子或者叉子将地瓜压成泥状。逐渐加入面粉，同时搅拌均匀，直到面团不粘手。

在锅中倒入足够的油，加热至中火。将做好的红薯饼放入油锅中，炸至表面开始凝固并呈现浅金***。初次炸制是为了让红薯饼定型并熟透，注意火候不宜过大，以免外焦里生。捞出沥油：用漏网将炸好的红薯饼捞出，沥去多余的油分。复炸上色：将油再次加热至中火，油温略高于初次炸制时。

（图片来源网络，侵删）

锅中倒入适量的油，油的量要能没过红薯饼的一半以上。可以选择植物油，如玉米油、葵花籽油等，这些油的烟点较高，比较适合油炸。油热至六成（大约160℃，可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入做好的红薯饼。注意不要一次放入太多，以免油温下降太快，导致红薯饼吸油过多。

红薯1-2个，面粉适量，食用油适量，水适量，白糖三勺。准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）。将红薯去皮切成2cm左右的丁，加入面粉拌匀。将裹上面粉的红薯里加入两勺白糖（如不喜欢吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水搅拌成粘稠状。

地瓜处理将地瓜洗净后去皮，切成薄片或小块，放入蒸锅中大火蒸熟。蒸熟后的地瓜趁热捣成泥状，越细腻越好，这样能更好地与其他原料混合均匀。和面在地瓜泥中加入适量白糖（糖量可根据地瓜甜度和个人口味调整），搅拌均匀后，分次加入已溶解好的酵母水，边加边搅拌，直至形成湿润的面团。

选择地瓜：选择新鲜、质地细腻的地瓜。最好选用橙色的地瓜，因为它们的口感更好，也更适合做地瓜饼。地瓜蒸煮：将地瓜先削皮，然后切成小块。将地瓜块放入蒸锅中蒸煮至软烂，这样地瓜饼口感更好，也更易于制作。加糖调味：根据个人口味，可以适量添加糖或其他调味料，提升地瓜饼的甜味。

制作饼坯：将红薯泥放入另一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，揉成一个光滑的面团。将面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓圆后按扁，包入适量的馅料，收口捏紧，整理成圆形的饼坯。煎制地瓜饼：平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入饼坯，用小火慢慢煎制。

首先，我们将地瓜洗净，上锅蒸熟。待其软糯后，将其夹入碗中，捣成细腻的泥状。随后，加入适量的糯米粉，反复搅拌，直至两者充分融合。此时，根据个人口味，可加入适量的白糖，增加一丝甜蜜。继续搅拌，直至混合物变得均匀细腻，随后揉成光滑的面团。

准备食材：地瓜、面粉、油、盐等。将地瓜剥皮，洗净后切成小块。将切好的地瓜放入蒸锅中，蒸熟至软烂。将蒸熟的地瓜倒入大碗中，用勺子或者叉子将地瓜压成泥状。逐渐加入面粉，同时搅拌均匀，直到面团不粘手。将面团分成小块，用手搓成圆形饼状。

将蒸熟的地瓜块放入大碗中，趁热用调羹捣成泥状。在地瓜泥中加入少量白糖，搅拌均匀。接着加入适量的糯米粉，用力搅拌均匀，直至形成柔软且不粘手的面团。成型煎制：取适量地瓜面团，放在手掌中轻轻拍打成小圆饼状。预热油锅，待油温适中后，将地瓜饼放入油锅中，用中小火煎制。

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