鸡柳地瓜粉做法大全

本篇文章给大家分享鸡柳地瓜粉做法大全，以及地瓜和鸡柳对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、台湾无骨鸡柳的做法
• 2、怎样炸超市卖的冻鸡柳好吃
• 3、做鸡柳,泡肉时需要什么调料?
• 4、怎么做香脆鸡柳

台湾无骨鸡柳的做法

台湾无骨香鸡柳的制作方法非常讲究。首先，将鸡胸肉切成细丝，然后将其浸泡在调好的腌水中。腌水的配比为每斤鸡肉加入20克腌粉和50克水，充分搅拌均匀。

准备鸡胸脯肉10斤作为主料。 选用缘台味腌料10斤，以及适量的孜然粉。 将鸡胸肉平铺，如果是冻品则需要提前解冻。 把鸡胸肉横切成两至三片。 顺着切好的鸡肉，将其切成6-7厘米长的鸡柳条。 将缘台味腌料（包括酱料和粉料）加入鸡柳中，与1200克水混合。

无骨鸡柳的做法 将鸡胸肉解冻待用。鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀待用。

台湾无骨鸡柳 无骨鸡柳是一种***用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时***用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金***，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。

鸡胸肉洗净擦干水分。先切厚片，然后切成粗条。将鸡肉放到保鲜盒中，放两大勺叉烧酱搅拌均匀。盖上保鲜盒的盖子，放冰箱里腌制过夜。鸡蛋一个磕入碗中打散。玉米淀粉和面包渣分别放入平盘中。鸡柳先粘匀玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后放面包渣中粘匀面包渣。

怎样炸超市卖的冻鸡柳好吃

1、提前解冻：将超市购买的冻鸡柳提前放置在冷藏室或室温下自然解冻，确保鸡柳完全解冻，以便后续炸制时能均匀受热。腌制入味（如果购买的是未腌制的冻鸡柳）：准备腌制料：鸡精一勺，盐半勺，老抽两勺（用于上色），料酒一勺，胡椒粉一勺，搅拌均匀后加入适量水，以没过鸡柳为准。

2、超市卖的冻鸡柳，需要提前解冻，再下油锅煎炸才好吃。下面推荐脆香鸡柳的做法。材料：鸡柳肉200g，油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，粗地瓜粉适量。将一块新鲜鸡柳肉，顺着肉纹理切成条。准备腌制料。

3、鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

4、在炸鸡柳的时候，油温一定不要太热。如果拿捏不准，可以提前将鸡柳抠下来一小块。在油锅发热以后，将这一小块儿放入油锅中，如果缓慢飘起而且气泡不大，那么此时的油温就是可以的。同时在炸制的时候一定不要将鸡柳长时间的放置一面。

5、材料：鸡胸肉100g，冰水20g，食盐6g，白砂糖0.6g，复合磷酸盐0.2g，味精0.3g，I+G0.03g，白胡椒粉0.16g，蒜粉0.05g。锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。

6、解冻腌制：首先，把买回来的冻鸡柳放在室温下自然解冻，或者用微波炉的解冻功能加速解冻。解冻后，你可以用现成的腌料，加点精盐和水，把鸡柳放进去腌制一下，记得加点淀粉让鸡肉更嫩滑，腌制大约1小时。

***柳,泡肉时需要什么调料?

鸡柳做之前泡肉方法： 用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条的，放到一个碗里。 打鸡蛋2个或者3个（看你准备多少鸡柳啦，如果多的话，就多打几个鸡蛋） 把打好了的鸡蛋液加上盐，黑胡椒碎粒，葱，姜，蒜，花椒，鲜味汁，味精（鸡精），腌2个小时就足够了。

香煎鸡柳：腌制：选用鸡胸肉，加入少许胡椒粉、酱油、糖和姜汁或姜粉腌制，再用淀粉拌匀。煎制：热锅后加入油，将鸡胸肉煎至两面金黄。调味：加入葱、大蒜和干辣椒爆香，再加入调好味的酱油和糖，焖煮1分钟即可。这道菜清香爽口，鸡肉嫩滑。

对于鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等，每5公斤需加入精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。将这些配料与食材混合均匀，腌制20分钟，串好待烤。若拌合时感觉干燥，可适量加水，确保调料均匀。鸡、鸭、鹅爪类的腌制方法略有不同。

怎么做香脆鸡柳

制作香脆鸡柳的步骤如下： 准备食材： 鸡胸脯肉200g 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 老抽适量 调和油适量 胡椒粉适量 粗地瓜粉适量 切鸡柳： 取新鲜鸡柳肉一块，顺着肉的纹理切成条状。 腌制鸡柳： 准备腌制料：鸡精一勺，盐半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺。

裹地瓜粉：腌制好的鸡柳拿出来，放在一个盘子里。然后把粗地瓜粉撒在盘子上，让每条鸡柳都均匀地裹上地瓜粉。记住，一定要用粗地瓜粉，这样炸出来的鸡柳才会更香脆！炸鸡柳：锅内倒入多一些油，烧至八成热。然后，把裹好地瓜粉的鸡柳逐一下锅，炸至焦黄。炸的时候要注意火候，别炸糊了。

制作步骤： 腌制：将鸡胸肉切成粗条后，用盐、五香粉和蚝油腌制半小时，这样可以使鸡肉更加入味。 裹粉：腌好的鸡柳先沾上干淀粉，再沾上蛋液，最后粘上面包屑并压实。这一步骤的顺序很重要，能确保每一层都能均匀附着在鸡柳上。 炸制：锅中油烧至八成热时，下鸡肉条炸制。

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