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红薯淀粉英文

文章阐述了关于红薯淀粉英文，以及地瓜粉的英文的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

玉米淀粉：这是最为常见的淀粉之一，由玉米经过湿磨等工艺制成。它颜色洁白，吸湿性强，常被用于炒菜勾芡、制作糕点等，能让菜肴汤汁更加浓稠，使糕点口感更松软。土豆淀粉：从土豆中提取，粘性足、质地细腻。

食用淀粉种类丰富，常见的有以下几种。玉米淀粉：它是从玉米中提取的，是烹饪中常用的淀粉，常用来勾芡、挂糊，能让菜肴口感更嫩滑，比如做糖醋里脊时挂糊用玉米淀粉就很不错。

（图片来源网络，侵删）

玉米淀粉玉米淀粉中，支链淀粉和直链淀粉的比例大概是3：7，支链淀粉含量比较高，容易糊化，所以中餐的勾芡大多用的就是玉米淀粉。马铃薯淀粉家庭使用较多的马铃薯淀粉也被叫做太***，支链淀粉和直链淀粉的比例为8：2，用来勾芡也非常合适。

太***是生马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是由马铃薯研磨、揉捏、洗涤和沉淀制成的。马铃薯淀粉足够粘稠，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性较差。马铃薯淀粉和水加热后会凝结成透明粘稠状。中式烹饪中，常将太***与冷水混合，然后加入煮好的菜肴中勾芡，使汤看起来浓稠，食物看起来有光泽。

太***是马铃薯或土豆生粉。涂料用的是钛***，简称钛白，学名二氧化钛，分子式TiO2，是钛铁矿经浓硫酸溶解制得的硫酸氧钛再经高温煅烧获取的。

（图片来源网络，侵删）

平时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉，而台湾地区所用的身份则是钛***是使用土豆或者木薯制成的。平时很多食材中加入生粉勾芡以后，会产生滑润的口感，它多是一种白色的粉末状物质。生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩。

平时生活中常使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉等，台湾地区所用的生粉，大多是钛***，是使用土豆或者木薯制成的。生粉的作用和用途生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩，而且含有蛋白质和大量碳水化合物，以及多种对人体有益的氨基酸和维生素，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质。

中文名：太*** 英文名： Potato Starch 太***是生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太***加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。

红薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉之间的主要区别包括原料来源、粘性以及糊化温度。原料来源：- 红薯淀粉：由红薯（又称番薯）加工制成，主要来自地瓜的淀粉成分。- 玉米淀粉：源自玉米，通过浸泡、破碎、沉淀、干燥和磨细等过程制备。- 土豆淀粉：由土豆制成，包括土豆皮，经过煮熟、干燥和磨碎处理。

淀粉来源不同红薯淀粉：由红薯加工得到，红薯是一种根茎类植物，含有丰富的淀粉。玉米淀粉：通过玉米加工获得，玉米是全球主要的农作物之一，其籽粒中含有较高的淀粉。土豆淀粉：从土豆中提取，土豆是常见的根茎类蔬菜，含有较高比例的淀粉。

红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别为：原料不同、粘性不同、糊化温度不同。原料不同红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

市面上销售的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。第三种：红薯淀粉。其最大的特别是吸水能力强。红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中一般不会用到。主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。

土豆粉好。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。

红薯淀粉具有强大的吸水能力。它的绝活在于制作点心、粉丝和粉皮。红薯淀粉颜色较深，颗粒粗糙，糊化后黏度难以控制，因此常用于制作中式点心，如山粉饺。此外，由于其口感爽滑有韧性，非常适合制作粉丝和粉皮，火锅中的红薯粉就是用它制成的。

关于红薯淀粉英文，以及地瓜粉的英文的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。