闽南地瓜炸枣的做法***
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简述信息一览：
炸枣怎么做?
炸制闽南炸枣 将食用油倒入锅中，大火烧热至油温适中。 将枣子逐个裹上糯米糊，确保每个枣子都均匀裹满。 再将裹好糯米糊的枣子沾上芝麻糖，轻轻按压使芝麻糖牢固附着。 将处理好的枣子轻轻放入油锅中，用中小火炸制。 炸至枣子表面金黄、酥脆，捞出沥油即可。
将所有材料拌匀，用手揉至光滑，松弛20分钟，切小块，搓成长条状后，松弛10分钟。切成4公分长段，再入170℃的热油中，炸至酥脆后捞起，沥干油份备用。把糖浆材料1煮至浓稠时，将糖汁滴入清水中，如果呈现软球状，即改中小火，然后倒入炸枣，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖浆。
炸枣的做法如下：准备食材：糖糯米粉红番薯芝麻馅蔬菜丁红薯处理：将红薯洗净去皮，使用高压锅将其煮熟。面团制作：红薯煮熟后，加入适量的糖并捣碎成泥状。将捣碎的红薯泥与糯米粉混合，揉成光滑的面团。包馅与炸制：将面团分成若干小剂子，每个小剂子捏成窝窝头状。包入准备好的蔬菜馅，封口捏紧。
首先，准备所需的食材。主要包括：新鲜的红枣若干，糯米粉适量，白糖适量，花生油适量，以及一些芝麻作为装饰。此外，还需要一些水淀粉用于调和其他材料。接下来，开始处理红枣。将红枣洗净，用刀轻轻切开一侧，取出枣核，注意不要损坏枣的形状。然后，将去核的红枣用清水浸泡约1小时，使其充分吸水膨胀。
炸枣的做法有多种，这里提供两种常见的做法：第一种做法需要准备糯米粉、红薯、白糖、黑芝麻等食材。首先，将红薯去皮蒸熟并放凉，然后将黑芝麻炒熟放凉后与部分白糖搅拌撵粹。接着，将糯米粉和剩余的白糖搅拌，放入红薯揉搓成团，分成小分糯米团，包入黑芝麻馅，包紧。
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炸大枣的做法 将鸡蛋，面粉，大枣混合后搅拌，保证每个大枣上都裹上面糊，然后加入冰糖水和苏打水，少量就可以，搅拌均匀即可 请点击输入图片描述 将准备好的大枣放倒锅里炸至金黄即可（大枣单个下入锅中炸）请点击输入图片描述 小贴士 加入冰糖水可以让炸好的大枣更好吃，更甜，大家按照个人口味来。
干炸枣的做法 将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。
将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。
炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。
炸枣的馅料有二，花生馅或芝麻馅。花生仁或芝麻炒熟，炒熟的花生仁还得去外衣，放入石臼中，舂碎，颗粒大小随人，满屋飘香，拌入白糖，本想偷偷的吃上一口，却欲罢不能。提前刨好的地瓜，搁在地上几天，挥发部分水分，凝聚甜度，去皮，煮熟；粳米与糯米按比例调配好，做成特制的糯米粉。
而当你继续咀嚼，会发现内部还藏有一个惊喜——那就是糯米的心。糯米经过蒸煮，变得软糯可口，与外层的酥脆形成了鲜明的对比。这种糯米的心不仅增加了炸枣的口感层次，还为整个小吃增添了一份厚重感。糯米的香味与红枣的甜香相互融合，形成了一种难以言喻的美味。
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中低温晃动炸至浮起来即可。分散装才不会压扁了完美的炸枣外脆内Q。
将所有材料拌匀，用手揉至光滑，松弛20分钟，切小块，搓成长条状后，松弛10分钟。切成4公分长段，再入170℃的热油中，炸至酥脆后捞起，沥干油份备用。把糖浆材料1煮至浓稠时，将糖汁滴入清水中，如果呈现软球状，即改中小火，然后倒入炸枣，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖浆。
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。http：//baike.baidu.com/view/78632htm 炸枣 福建小吃。以糯米面团包白糖花生馅油炸而成。因形似大枣得名。
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