怎么用红薯淀粉做炸鸡腿

今天给大家分享怎么用红薯淀粉做炸鸡腿，其中也会对红薯淀粉炸鸡块的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、鸡腿应该要怎么做,才能做到香酥软嫩又好吃?
• 2、怎么用红薯淀粉炸鸡腿?
• 3、炸鸡腿的腌制方法和配料
• 4、炸鸡腿的教程

鸡腿应该要怎么做,才能做到香酥软嫩又好吃?

1、以香酥炸鸡腿为例，首先需要准备鸡腿、盐、胡椒粉、料酒、生姜等食材。将鸡腿洗净后，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制一段时间，以便鸡腿充分入味。接着，将腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡粉或者面包糠，轻轻压实。最后，将鸡腿放入预热好的油锅中，炸至金***即可捞出。

2、制作关键点：腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

3、鸡腿上划几刀，洗净泡二十分钟挤去水份。加入适量的香酥炸粉和水拌匀，粘上面包糠。二十分钟后把锅内把油加热至180度左右把腿放入。先把外皮炸淀型，再转至中小火慢慢炸透。油温加热后再炸一下鸡腿把油逼出，捞出控油放在吸油纸上吸去多余的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。

4、麦当劳和肯德基的鸡腿最好吃首先，把鸡肉切好，放在器皿里，放点葱姜蒜，食盐，花椒粉白糖奄制一晚上，然后把鸡排炸出来，放孜然，垃圾面，少许盐，炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。

怎么用红薯淀粉炸鸡腿?

打入半个蛋清搅拌均匀再加入红薯淀粉搅拌，再加入少许油防止炸制时互相粘连，最后用牙签穿好这一步要小心以防扎到手，起锅烧油热锅凉油，油温五六成时慢慢下入，下入后改小火，火大容易外焦里生，下入后用筷子划散开，等定形后可以搅拌，炸制三四分钟就可以出锅了，美美的牙签肉就做好了。

鸡腿洗干净，用腌料码味10分钟。码好味的鸡腿先放进面粉里，然后从下往上，把面粉掀起来盖住、轻压。再掀起来，盖住，轻压，重复6次。重复几次之后，放到一个漏筛里面， 再放入水里面浸泡5秒钟。浸泡之后把漏筛提出来，颠簸一下，继续把鸡腿又重新放入面粉中裹粉。

建议将面粉和红薯淀粉混合制成炸鸡腿。如果只用面粉，炸鸡腿的皮会比较脆硬，不够脆，而且味道不好；如果只用红薯淀粉，鸡腿的皮就不会脆软。用淀粉和面粉混合成面糊包在鸡腿外面炸，不仅能保持鸡肉的鲜味，皮也会更加酥脆可口。如果用烤箱，最好打开热风功能。热风功能能使翅膀受热更均匀，皮肤更酥脆。

取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，玉米淀粉，红薯淀粉都可以。请点击输入图片描述 面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1：1。请点击输入图片描述 把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。我一般是先用一杯面粉加一杯淀粉，然后不够了再添加。这样比较不容易浪费。

很多朋友会在家里自己炸鸡腿，一般来说自己在家自制的炸鸡腿要比外面卖的要更加放心健康。但是又不知道什么淀粉裹鸡肉并且下锅炸了之后变得像外面卖的炸鸡腿一样酥脆可口。那么什么淀粉可以在炸后变得酥脆呢？那么接下来就由我来介绍一下什么淀粉炸后酥脆吧。一般来说红薯淀粉炸后酥脆。

炸鸡腿的腌制方法和配料

1、锅中加水，然后放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后煮15分钟左右。等到鸡腿8成熟时就可以关火了，把焯好的鸡腿控干水分。在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味。

2、腌制炸鸡腿的方法如下：腌鸡肉：将鸡腿和鸡翅洗净后，在肉厚的地方切花刀，以便更好地入味。将腌鸡肉所需的材料（如盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜片等，具体材料根据个人口味调整）放入鸡腿和鸡翅中，抓匀后腌制2-3小时，使鸡肉充分吸收调料的味道。

3、首先，将鸡腿用清水仔细洗净，确保表面的污垢和杂质被彻底清除。接着，准备一些洋葱，将其切成条状备用。随后，将洗净的鸡腿放入一个干净的大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让调味料充分渗透入鸡腿的肉质中。为了进一步提升鸡腿的口感和风味，我们可以加入少许鸡精和之前切好的洋葱条。

4、炸鸡腿的腌制方法如下： 准备材料： 鸡腿：清洗干净，去除多余的血水和杂质。 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽。 洋葱：切条，用于增加风味。 腌制步骤： 加入调味料：在鸡腿中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，这些调味料能够提升鸡腿的鲜味和香气。

5、制作炸鸡腿的方法如下：准备材料 主料：琵琶鸡腿5个，生姜2勺，盐1勺，洋葱碎少许，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺。辅料：脆炸粉，鸡蛋1个，面粉1勺，玉米淀粉1勺，盐1勺，五香粉1勺，水适量，油适量。腌制鸡腿 将鸡腿剪开根部，倒翻过来，以便更好地入味。

炸鸡腿的教程

油炸鸡腿 在锅中倒入足量的油，加热至约160-180℃（可用木筷子插入油中测试，周围有小气泡冒出即为适宜温度）。轻轻地将鸡腿放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免降低油温或造成粘连。中小火慢炸，不时翻动鸡腿，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，大约需要8-12分钟。

鳞片状脆皮炸鸡腿详细教程： 将鸡腿洗净控干水分，用牙签戳遍以便入味，加入调味品抓拌均匀后冷藏2小时。 准备干面粉和饮用水。将腌制好的鸡腿均匀裹满干面粉，蘸水后再次裹满干面粉。 锅中加入足量食用油，大火将油温升至6成热后转中火，下入裹好面粉的鸡腿。

将腌制好的鸡腿放入面粉中裹粉，裹粉过程中要揉搓按压鸡腿，使面粉均匀附着在鸡腿上。裹好第一次粉后，用漏勺过一下水，将鸡腿打湿，然后再次裹粉。裹好第二次粉后，抖掉多余的粉，以保证炸制时外皮酥脆且不油腻。炸鸡腿：锅中倒入足够的油，油温达到160度左右时放入鸡腿。

炸鸡腿制作教程 炸鸡腿是一道美味且受欢迎的家常菜，外皮酥脆，内里多汁。

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