当前位置：首页 > 地瓜做法 > 正文

地瓜炒肉做法***

文章阐述了关于地瓜炒肉做法，以及地瓜炒肉做法***的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、焯水地瓜：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的地瓜片或条放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒制肉片：热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入大蒜末和生姜末，小火炒出香味。

2、热锅凉油，待油温适中时，将肉片滑炒至变色后捞出。这一步骤要注意火候的控制，避免肉片炒老。随后，留底油入姜蒜爆香，加入白地瓜翻炒至熟。这时，加入一点点白糖提味，白糖的加入不仅能为菜品增添一丝甘甜，更能提升整体的口感。随后，加入青椒和之前炒好的肉片，继续翻炒片刻。

（图片来源网络，侵删）

3、加水焖煮：由于地瓜较为坚硬，需要加少量的水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让地瓜充分吸收调料的味道，同时也能使地瓜变得更加软糯。收汁出锅：待地瓜完全熟透，汤汁也快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。

4、加入切好的白地瓜片，翻炒至稍微变软。可以加入一点点白糖来提味哦！加入青椒和肉片：接着放入切好的青椒末，和之前炒好的肉片，一起翻炒。

5、炒制过程中火候要控制好，以中大火快速翻炒，避免凉薯和肉片过熟变老。凉薯炒肉的时间不宜过长，以免凉薯过于软糯，失去脆爽的口感。调味料的添加要适量，以免盖过主料的鲜美。通过以上步骤，你可以烹饪出一道既保留了凉薯脆爽口感，又有肉片鲜嫩美味的凉薯炒肉。

（图片来源网络，侵删）

6、地瓜不宜切得太小，以免烹饪过程中煮烂。炒牛肉时火候要大，快速翻炒，避免牛肉出水变老。可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些番茄酱或者柠檬汁。总之，这样一道色香味俱全的地瓜牛肉就完成了，既有牛肉的鲜香，又有地瓜的甘甜，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。

1、准备食材：将地瓜去皮切成条状，肉切成薄片或丝。如果使用猪肉，可以用一些生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟，使肉更加入味。地瓜条可以用清水浸泡一下，去除多余的淀粉，防止炒的时候粘锅。烹饪：热锅凉油，油温热后先放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至8成熟后盛出备用。

2、加水焖煮：由于地瓜较为坚硬，需要加少量的水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让地瓜充分吸收调料的味道，同时也能使地瓜变得更加软糯。收汁出锅：待地瓜完全熟透，汤汁也快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。

3、处理食材：先把白地瓜的外皮去掉，用水冲洗干净，然后切成薄片。猪肉呢，就把精瘦部位分开，都切成片就好啦。腌制肉片：把切好的瘦肉片放入碗中，加点红薯淀粉和适量的生抽酱油，搅拌均匀，让它们好好融合一下。

4、将白地瓜去皮，用水冲洗干净后，切成薄片。将猪肉的精瘦部位分开，都切成片。腌制瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的红薯淀粉和生抽酱油。搅拌均匀，腌制片刻。炒制瘦肉：锅中倒入适量的花生油，开小火。将腌制好的瘦肉片下锅，慢慢翻炒至八成熟。

处理食材：先把白地瓜的外皮去掉，用水冲洗干净，然后切成薄片。猪肉呢，就把精瘦部位分开，都切成片就好啦。腌制肉片：把切好的瘦肉片放入碗中，加点红薯淀粉和适量的生抽酱油，搅拌均匀，让它们好好融合一下。

地瓜炒肉片的做法如下：准备食材：白地瓜一个猪肉250g红薯淀粉适量生抽酱油适量蚝油适量花生油适量处理食材：将白地瓜去皮，用水冲洗干净后，切成薄片。将猪肉的精瘦部位分开，都切成片。腌制瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的红薯淀粉和生抽酱油。搅拌均匀，腌制片刻。

接下来是腌制环节。将洗净切好的瘦肉片用盐、料酒、生粉抓匀腌制片刻，这一步骤对于锁住肉质的鲜美至关重要。通过腌制，肉片能更好地吸收调料的味道，炒制时更加入味。白地瓜洗净切片备用，姜蒜、青椒切末备用。这些准备步骤看似简单，实则对后续炒制起着决定性作用。

准备食材：首先需要准备新鲜的地瓜和猪肉。地瓜去皮后切成薄片或条状，猪肉则切成薄片。为了确保猪肉的口感更加嫩滑，可以用一些淀粉、料酒、生抽和胡椒粉腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

炒地瓜：将焯好水的地瓜片倒入锅中，快速翻炒，加入1/2小勺盐和1/2小勺白糖调味，炒至地瓜边缘微微透明。合炒肉片地瓜：将炒好的肉片重新倒入锅中与地瓜一起翻炒，加入适量的酱油调色，炒匀。出锅前调味：根据个人口味，可以适当调整盐和糖的量，最后撒上青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。

烹饪地瓜：在锅中加入适量的水，水开后放入地瓜片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒制肉片：锅中加油烧热，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒制地瓜：锅中留底油，加入大蒜和生姜末爆香，然后加入焯好水的地瓜片，快速翻炒。

关于地瓜炒肉做法，以及地瓜炒肉做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。