炸鸡用淀粉还是面包糠

接下来为大家讲解炸鸡用红薯淀粉和面包糠，以及炸鸡用淀粉还是面包糠涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、脆皮鸡排的做法
• 2、炸鸡用玉米淀粉还是红薯淀粉
• 3、炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗
• 4、...比较好炸出来酥脆-炸鸡柳用玉米淀粉还是红薯淀粉最好

脆皮鸡排的做法

将蒜和姜切碎，放入鸡肉中。加入适量的鸡粉、胡椒粉和五香粉，均匀涂抹在鸡肉上，腌制20分钟。准备裹粉：将适量炸粉用水调成浆状。腌制好的鸡肉先裹上一层低筋面粉，再裹上浆状的炸粉，确保鸡肉表面均匀裹上一层炸粉。炸制鸡排：起锅烧油，待油温达到适宜炸制的程度时，放入鸡肉。

步骤1：鸡腿。步骤2：鸡腿去骨。步骤3：放烧烤酱。步骤4：抓匀，腌制半小时。步骤5：先蘸蛋液，再裹面包糠和红薯淀粉。步骤6：面包糠裹的实一点。步骤7：煎鸡排。步骤8：煎至两面金黄即可。步骤9：切段，挤沙拉酱就可以了。

裹粉：将腌好的鸡肉先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上蛋液，最后均匀裹上一层淀粉。这样可以使鸡排外皮更加酥脆。裹面包糠：将裹好淀粉的鸡肉再次蘸上蛋液，然后均匀裹上一层面包糠。面包糠可以在煎炸时形成更加酥脆的外壳。煎炸：在平底锅中倒入足够的油，烧至中火。

准备适量炸粉，用水把它调成浆状。20分钟后将腌制好的鸡肉裹上低筋面粉。再把调成浆状的炸粉裹上。起锅烧油，待油开后过一会儿放入鸡肉，炸2分钟左右，鸡排两面金黄酥脆了就可以出锅了。最后可以根据个人口味选择放孜然粉或者番茄酱或者其他调味料。

炸鸡用玉米淀粉还是红薯淀粉

1、炸鸡块用玉米淀粉、红薯淀粉或低筋面粉都比较好。玉米淀粉：玉米淀粉是炸鸡块时常用的淀粉之一。它具有很好的吸水性，能够迅速吸收鸡块表面的水分，形成酥脆的外皮。同时，玉米淀粉炸制出来的颜色金黄，外观诱人。红薯淀粉：红薯淀粉同样适合用于炸鸡块。

2、炸鸡柳用玉米淀粉还是红薯淀粉最好 用红薯淀粉最好，也可以用玉米淀粉。因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。

3、玉米淀粉或者红薯淀粉，低筋面粉也可以。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。

4、炸鸡一般选择玉米淀粉。虽然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸食品，不过口感不太一样，玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆，还不容易糊锅，所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就会发软。

5、适合：东南亚风味炸鸡（如台湾盐酥鸡）。 混合淀粉（推荐组合）玉米淀粉+低筋面粉（比例1：1）：平衡酥脆与蓬松，不易过硬。红薯淀粉+糯米粉：增加酥脆和香气。使用技巧：裹粉顺序：鸡肉→蛋液→淀粉（或淀粉+面粉混合），重复一次更脆。

炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗

炸鸡柳是比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来香香脆脆的，肉质鲜嫩可口，很多人都会在家炸鸡柳吃，炸鸡柳表面一般都需要裹淀粉，这样可以保持肉质鲜嫩紧实，用红薯淀粉炸出来比较酥脆，也可以用玉米淀粉。炸鸡柳用玉米淀粉还是红薯淀粉最好 用红薯淀粉最好，也可以用玉米淀粉。

综上所述，虽然玉米淀粉可以用来裹炸鸡柳，但考虑到口感和成型效果，红薯淀粉或面包糠会是更好的选择。

可以。但是红薯淀粉会更好。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。炸鸡柳用面粉还是淀粉：炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠。

根据个人口味和淀粉 availability 选择即可，玉米淀粉是稳妥之选，红薯淀粉则适合追求特色口感。

炸鸡柳可以裹玉米淀粉。玉米淀粉是从玉米粒中提取出来的，其特性是透明度高、粘性较好。在炸鸡柳时，使用玉米淀粉能够使得鸡肉表面形成一层薄薄的酥脆层，同时在炸制过程中，能够保持鸡肉的鲜嫩。然而，除了玉米淀粉，还有其他类型的淀粉也可以用于炸鸡柳，如红薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉等。

...比较好炸出来酥脆-炸鸡柳用玉米淀粉还是红薯淀粉最好

炸鸡柳用玉米淀粉还是红薯淀粉最好 用红薯淀粉最好，也可以用玉米淀粉。因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。

根据个人口味和淀粉 availability 选择即可，玉米淀粉是稳妥之选，红薯淀粉则适合追求特色口感。

淀粉选择：虽然玉米淀粉可以用来裹炸鸡柳，但红薯淀粉会是更好的选择。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，能提供更好的口感。玉米淀粉特点：玉米淀粉加水后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒，而非裹炸。

炸鸡柳用的生粉通常是红薯淀粉。红薯淀粉：它的筋度高、稳定性也很强，遇到高油温不容易炸糊，炸出来的鸡柳成品也不易软塌，能保持酥脆的口感。其他选择：虽然玉米淀粉和土豆淀粉也都是常见的淀粉，但玉米淀粉加水后比较稀，黏性不够，更适合滑炒；土豆淀粉非常细腻，更适合用来勾芡，不太适合炸鸡柳哦。

红薯淀粉好。根据查询食品百科网得知，炸鸡柳推荐用红薯淀粉。红薯淀粉不易炸糊，炸出来的鸡柳也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。常见的淀粉还有其他的种类，包括土豆淀粉、玉米淀粉等，而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。

关于炸鸡用红薯淀粉和面包糠，以及炸鸡用淀粉还是面包糠的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。