红薯淀粉做拔丝红薯怎么做

简述信息一览：

• 1、如何做拔丝红薯
• 2、拔丝红薯的做法
• 3、怎样才能把拔丝地瓜做好?
• 4、拔丝地瓜怎样做最好吃?
• 5、空气炸锅拔丝红薯的做法

如何做拔丝红薯

食材准备 红薯：建议选择红心红薯，这种红薯含糖量高，口感甜美，非常适合制作拔丝红薯。将红薯洗净后削皮，切成滚刀块备用。白糖：白糖是制作拔丝红薯的关键材料之一，用于提供甜味和拔丝的效果。根据个人口味，可以适量调整白糖的用量。油：用于炸制红薯块，使其外酥里嫩。

制作拔丝红薯好吃的关键在于正确的炸制与熬糖技巧：准备红薯：红薯去皮，洗净后切成滚刀块，以便炸制时受热均匀。炸制红薯：起锅烧油，待油温达到8成热时，下入红薯块。炸至红薯变色后捞起，待油温恢复后，进行复炸，确保红薯炸至没有硬芯，外皮酥脆。炸好后捞出控油装盘备用。

炸红薯时，油温控制在中火左右（约150℃），炸至外表金黄且内部软糯即可。 制作糖浆时，将水和白糖按1：2的比例放入锅中，无需搅拌，待糖浆颜色变为淡黄且起小泡时，尝试拉丝。 达到拔丝状态后，将炸好的红薯块迅速裹上糖浆，并放入盘中，撒上芝麻装饰（可选）。

拔丝红薯的制作步骤如下：食材准备 红薯适量 植物油适量 白糖60克 水60克 芝麻适量 制作流程 红薯处理： 红薯洗净去皮，切成小块，以便炸制和裹糖。炸制红薯：锅内放入足够的植物油，油热后倒入切好的红薯块。将红薯炸至成熟，外皮金黄酥脆，然后捞出沥油备用。

炸制红薯：在锅中加入适量的食用油，待油温达到五六成热时，放入红薯块进行炸制。炸至红薯块表面金黄，内部熟透后捞出控油。熬制糖浆：在另一个锅中加入适量的白糖和水，比例大约是糖和水2：1。然后开小火慢慢熬制，期间要不断搅拌以防止糖烧焦。熬到糖浆颜色微微发黄，且变得比较浓稠时即可。

材料准备：选择几个肉质细腻、甜度高的红薯，这样的红薯更适合做拔丝。将红薯洗净，去皮，切成均匀的条状或块状，大小不宜过大，以便于烹煮和食用。初步加工：将切好的红薯条放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止在炸制过程中粘连。同时，可以在水中加入少量的盐，这样可以使红薯条更加甘甜。

拔丝红薯的做法

1、先将红薯削皮，切成约1厘米宽的长条，放入清水中浸泡片刻，以去除表面淀粉。 将红薯加入足够的清水中，煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，直到红薯变软。使用叉子可以轻松穿透红薯即可。 煮熟的红薯捞出放凉。 取一个平底锅，加入足够的植物油（约半锅），将油加热至160摄氏度。

2、拔丝红薯的做法如下： 准备食材： 红薯：适量 红糖、白糖：各适量 食用油：适量 处理红薯： 将红薯洗净去皮，切成约1厘米厚的薯片。 将切好的红薯薯片放入开水中焯烫，使其稍微软化，然后捞起晾凉备用。 准备糖浆： 把红糖和白糖以及适量的水放入锅中，用小火慢慢熬煮。

3、拔丝红薯的制作步骤如下：食材准备 红薯适量 植物油适量 白糖60克 水60克 芝麻适量 制作流程 红薯处理： 红薯洗净去皮，切成小块，以便炸制和裹糖。炸制红薯：锅内放入足够的植物油，油热后倒入切好的红薯块。将红薯炸至成熟，外皮金黄酥脆，然后捞出沥油备用。

4、将红薯清洗干净，去皮后切块。在锅中倒入适量油，油热后放入红薯炸2分钟，炸至表面金黄且内部熟透后，沥干油分盛盘备用。将锅中多余的油倒出，放入白糖，用小火慢慢炒至糖融化并开始变成浅棕色的糖色。倒入炸好的红薯块，快速翻炒1分钟，让每一块红薯都裹上糖浆。

怎样才能把拔丝地瓜做好?

1、选材：首先，挑选合适的地瓜，红心地瓜通常更甜、更软糯，适合用来做拔丝地瓜。炸地瓜：地瓜要切成大小适中的滚刀块，用中火炸至金黄和外表稍硬。注意不要炸得太软，否则在上糖浆时容易碎掉。熬糖浆：这是最关键的一步。在锅内留底油，加入适量白糖和少许水，小火慢慢熬。

2、步骤1：用清水将红薯表面的污垢和杂质洗净，去皮，切成小块。不要将红薯块切得太大。油炸时容易油炸。影响切碎的地瓜的味道。第2步：在油盘中加更多的油，如果油是50％的热油，请加入切好的红薯，然后慢慢炸，将红薯块均匀地进出加热，这样表面就不会燃烧了。

3、总结：- 正确的炸制方法和火候控制是拔丝地瓜成功的关键之一。- 熬糖时需要耐心和细心，确保糖液达到理想的浓稠状态。- 颠勺使糖液均匀附着在地瓜上，形成糖壳。- 食用时沾一下白水，防止糖液沾牙。

4、把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。把地瓜切成均匀的滚刀块，然后在凉水中投洗一遍。锅里加水，没过地瓜的水量就可以了，把地瓜下锅焯水两分钟。再把地瓜捞出来倒入凉水盆中，再过一遍水，把水控干。我们加入玉米淀粉。

5、如何制作拔丝地瓜？首先，选取新鲜的地瓜，去皮并清洗干净。接着，将地瓜切成大小均匀的滚刀块，备用。然后，在锅中倒入足量的植物油，加热至约六成热。将切好的地瓜块放入热油中，炸至表面金黄且内部熟透。炸好的地瓜块捞出，沥油备用。在另一个锅中，加入80克凯轮糖和40克水。

拔丝地瓜怎样做最好吃?

1、熬糖： 火候掌握：先用大火把糖炒融，再转小火慢熬，以使糖色更加诱人，味道更甜。 拉丝效果： 趁热裹糖：将炸好的地瓜趁热放入糖汁中，快速搅拌，使地瓜表面均匀裹上糖衣。 快速拉丝：盛入盘中后迅速拉丝，可以拉出长长的丝来。遵循以上步骤并注意细节，就可以制作出美味的拔丝地瓜了。

2、制作拔丝地瓜所需材料主要包括红薯和白糖。首先，红薯需被切成块状，传统上建议使用手掰的方式，这样可以更好地控制大小，确保每块地瓜都能均匀受热。接下来，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，将地瓜块逐一下入锅中，炸至金***。此时，地瓜的香甜与油脂的香气交织，令人垂涎。

3、提前取一个盘子，盘底涂上植物油备用，免得拔丝红薯粘在盘子上。后面是最关键的一步，我们开始熬糖汁，有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁，考虑到用油熬糖汁太腻，这次我们就用水来熬糖汁。锅内加入一勺清水，大半勺白糖，快速搅动化开白糖，熬到比较粘稠的时候，一定要开小火，甚至关火。

4、糖水开始冒小泡时，注意观察颜色变化，待糖水颜色变为淡***，且拉起锅铲有丝丝拉长即可。此时将炸好的地瓜条迅速倒入锅中，快速翻炒，使每个地瓜条都均匀裹上糖浆。步骤四：出锅装盘 当地瓜条裹上糖浆后，迅速将地瓜条倒在事先准备好的盘子中，分开摆放，防止冷却后粘连。

空气炸锅拔丝红薯的做法

烤红薯：将红薯洗净，放入烤箱中，以200℃烤制40分钟至1个小时，或者用空气炸锅180°炸10分钟，就可以得到软糯香甜的烤红薯了。红薯粥：把红薯洗净去皮切小块，和大米一起放入锅中加适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花、红薯软烂即可。拔丝红薯：红薯去皮洗净切滚刀块，炸至金***后捞出。

空气炸锅烤红薯块（低油版）特点：少油酥脆，保留红薯原香 做法：红薯去皮切滚刀块，清水浸泡10分钟去淀粉。沥干后加少许橄榄油、肉桂粉/五香粉（可选）拌匀。空气炸锅180℃烤15分钟，翻面再烤10分钟至金黄。Tips：表面喷少量水再烤，外皮更酥脆；撒椰蓉或坚果碎增加香气。

空气炸锅180℃烤30分钟同样适用。 暖身红薯粥 做法：红薯去皮切块，与大米（或小米）一起加水煮粥。煮沸后转小火熬至粘稠，可加枸杞、红枣增加风味。搭配：适合早餐，暖胃又低脂。 拔丝红薯（甜食党最爱）做法：红薯切块炸至金黄捞出。

空气炸锅版：将红薯洗净擦干，放入空气炸锅中，180度烤20分钟，再翻面烤10-15分钟，具体时间可根据红薯的大小和数量适当调整。红薯球 普通红薯球：红薯蒸熟后趁热加入白糖、糯米粉，糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整面团软硬程度，然后搓成小圆球，锅中放适量油，油热后放入红薯球，炸至金***即可。

做法：红薯切块炸至表面硬壳，捞出控油。锅中糖：水=2：1熬成琥珀色，倒入红薯快速翻炒裹糖，趁热拉丝。秘诀：糖浆熬到滴入冷水能凝固时立刻关火，避免焦苦。 咸味吃法（打破甜腻）红薯焖饭：米饭煮至半熟时加入红薯块、腊肠，焖熟后淋酱油。

关于红薯淀粉做拔丝红薯，以及红薯淀粉做拔丝红薯怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。