地瓜煎做法闽南

文章阐述了关于地瓜煎做法闽南，以及闽南地瓜煎粿的做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、闽南地瓜炸枣的做法
• 2、蚵仔的做法
• 3、闽南广煎〈鸡卷〉的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、闽南小吃炸果的做法
• 5、闽南地瓜肉圆子的做法

闽南地瓜炸枣的做法

炸枣 厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是厦门地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。作法：原料分为皮、馅。

主料 糯米粉 500克 地瓜 500克 辅料 白砂糖 150克 水 适量 红豆沙 适量 步骤 白砂糖加入地瓜浆里融化 再把糯米粉加入地瓜糊里抓均匀 加适量水揉成团 搓成圆型包进豆沙 中低温晃动炸至浮起来即可。分散装才不会压扁了完美的炸枣外脆内Q。

制作香脆可口的地瓜丸子，首先需准备丰富的食材。红薯750克，糯米粉500克，地瓜粉125克，以及适量的盐、白糖、葱花、芹菜和生花生米。此外，还需要适量的水用于制作过程中的调和。红薯去皮洗净后，放入高压锅中加水煮熟。

蚵仔的做法

1、蚵仔煎是一道源自福建泉州的传统小吃，也在台湾、潮汕等地广受欢迎。这道菜与郑成功的故事有关，据说在资源匮乏的时代，人们用蚵仔煎作为替代粮食。蚵仔煎不仅仅是一种食物，它还承载着一段历史和文化。蚵仔煎的制作并不复杂，它是用蚵仔、番薯粉、鸡蛋等材料制成的。

2、蚵仔煎，又称蚵仔煎饼、蚵煎，是一道源自中国福建省的传统小吃，后传入台湾并成为台湾著名的街头美食。它主要由新鲜蚵仔（牡蛎）、地瓜粉、鸡蛋等材料制成，口感鲜美，外酥里嫩，深受大众喜爱。

3、材料：蚵仔300公克，嫩豆腐100公克，姜末5公克，蒜末5公克，葱末5公克，辣椒1条，青蒜1支，豆豉25公克，酱油膏1大匙，米酒2大匙，砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，油2大匙 做法：蚵仔洗净去杂质；辣椒切片；青蒜切细段，备用。嫩豆腐切小块泡入沸水中备用。

4、蚵仔煎的关键在于蚵仔的新鲜度和面糊的稠度，新鲜的蚵仔口感更佳，面糊的稠度会影响最终的口感和成型。煎制时火候要控制好，避免煎烤过快导致外焦里生。蚵仔煎的蔬菜可以根据季节和个人喜好进行选择，增加营养和口感的多样性。

5、蚵仔煎的做法 将韭菜切0.5cm小段，小***切5-6cm长的小段，海蛎子洗净备用。将地瓜淀粉，土豆淀粉，凉水混合在一起，调成粉浆，放入韭菜碎混合。粉浆调好，放的时间长会沉淀，煎的时侯要再搅拌一下。

闽南广煎〈鸡卷〉的做法步骤图,怎么做好吃

烹饪步骤 1/4 . 鸡卷皮10张 削皮的马蹄（荸荠） 剥好的干葱头 2/4 切好的五花肉 五花肉，葱头，马蹄切碎 加入五香粉，盐，味精生抽高入味 加入木薯粉~地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水） 鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。

闽南鸡卷的做法步骤： 将鸡胸肉切成薄片，用刀背拍打松软，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花腌制10分钟。 面粉加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。 将腌制好的鸡胸肉片裹上面糊，再裹上面包糠。 热锅凉油，将裹好面糊和面包糠的鸡胸肉片放入锅中煎炸至金***。

闽南鸡卷的做法： 准备材料：鸡胸肉、蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒粉、鸡蛋、淀粉、面皮。 将鸡胸肉切成薄片，加入蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀腌制20分钟。 取一张面皮，放入腌制好的鸡肉，卷起来，用手捏紧。

闽南鸡卷的做法 胡萝卜去皮切丝备用。马蹄莲、五花肉去皮切丁备用。葱、蒜切丁备用。将3材料混合。加入盐、鸡精、五香粉、十三香、糖，搅拌均匀。加入鸭蛋（可以增加粘度），搅拌一下。加入地瓜粉搅拌均匀。锅内加水烧开。开始包了，将馅料摆在豆皮一端。

在鸡胸上盖上保鲜膜，用锅子（或擀面棍）敲成约一公分厚的薄片 将一半猪肉馅料放在鸡胸肉的中间 然后卷起，像卷蛋卷一样，可用竹签固定封口位置，另一块鸡肉也是同样做法 热锅后下一汤匙油，在鸡胸表面盐及黑胡椒粉，小心放下鸡卷，将封口的位置向下，煎一煎，在鸡肉表面洒少许盐及黑胡椒粉调味。

闽南小吃炸果的做法

在锅中加热油至7分油温，将地瓜丸子下锅炸制。需经常翻动，直至其呈现理想的色泽。炸好后捞出，用滤油器过滤掉多余的油脂。通常做法是将一片米粉铺在盛器底部，再将炸好的地瓜丸子倒入米粉中，这样油会滴入米粉中，使得炸果吃起来不油腻。关键一步是炸好后盖上盖子，以防止其变软。

取地瓜约2000克削皮，切小块，放锅里加水煮开，水到地瓜的8分位置。

在一个平底锅中加入适量的油，将油烧热。 将沾有糯米糊的枣放入油中，小火炸至外层金黄酥脆。 取出炸好的枣，沥干多余的油。 将枣沾上椰丝，即可食用。温馨提示： 炸的时候要注意火候，避免炸焦。 可以根据个人喜好调整糯米糊的甜度。

闽南咸粿的做法步骤：将稻米洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出后，加适量清水磨细成米浆，盛于干净的木桶里。猪大肠洗净，煮烂切成丝，虾皮用清水淘洗净捞出，花生米炒至酥，去皮辗成粒，干葱头切成小薄片。

传统吃浮粿的方法是拿箬叶或者蒲葵叶包裹浮粿食用，食用时，浮粿的油香味和果叶的新鲜香气混杂一起，实为劳动人民的一大喜爱。建国后，随着浮粿消费的剧增，通常以报纸来包裹浮粿，不过不太卫生。实际上不管是软式还是硬式浮粿，最传统最正宗的做法是：必须用羊油来炸制。不过已经没有店家做羊油浮粿了。

炸油条的做法 在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会。静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团，然后室温下醒发8——9个小时。案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上，揉匀，面上也抹上一层油，然后用擀面杖擀成长的面片。

闽南地瓜肉圆子的做法

1、闽南地瓜肉圆子的做法 材料：猪肉馅500克地瓜250克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量淀粉适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。将地瓜去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉后捣成泥状。

2、步骤： 白萝卜去皮切丝，加入适量盐（可去除白萝卜的水份），静置20分钟后滤去水分。 新鲜葱、蒜切丁备用。 胡萝卜去皮切丝，五花肉切丁备用。 将白萝卜丝、胡萝卜丝、葱头丁、蒜丁混合，搅拌均匀。 加入适量的盐、鸡精、五香粉，再次搅拌均匀。 加入地瓜粉后再次搅拌均匀。

3、闽南红薯包的做法如下：准备主料 红薯2个 猪肉180克 胡萝卜1个 准备辅料 地瓜粉适量 生抽1小勺 蚝油1小勺 盐1小勺 小葱1根 制作步骤 馅料准备： 把猪肉洗干净后剁碎。 胡萝卜去皮刨成细丝。 将肉末和胡萝卜丝放入一个容器中，加入葱花、盐、酱油、蚝油和胡椒粉。

4、在锅中加热油至7分油温，将地瓜丸子下锅炸制。需经常翻动，直至其呈现理想的色泽。炸好后捞出，用滤油器过滤掉多余的油脂。通常做法是将一片米粉铺在盛器底部，再将炸好的地瓜丸子倒入米粉中，这样油会滴入米粉中，使得炸果吃起来不油腻。关键一步是炸好后盖上盖子，以防止其变软。

5、地瓜粉肉圆 （1）用料：萝卜一大个、地瓜粉适量、五花肉适量 （2）做法：萝卜剥丝，用热水焯一下水。五花肉切丁，加入黄酒去腥。把萝卜丝，肉丁再加上适量的地瓜粉调和在一起，再加入盐，酱油调味，最后加一点点油。水烧开，蒸笼里用手一个一个抓一团上去蒸，看大小一般七八分钟即可。

6、闽南菜包粿的做法和配方如下：配方 主料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，水3碗半。馅料：包菜半个，绿豆芽半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干、鱿鱼干适量，香菇适量。调料：盐适量，食用油适量，酱油适量。

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