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地瓜虾丸做法大全

本篇文章给大家分享地瓜虾丸做法大全，以及地瓜虾片对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、为了让虾球更加有弹性，接下来是一个关键的步骤——摔打虾茸。用手捞起虾茸，反复往盆中摔打，直至上劲。判断虾茸是否上劲的一个简单方法是：将盆倒扣，如果虾茸不会倒下，即表示已经成功上劲。接下来，用虎口慢慢滚圆虾茸，使其形成一个个圆润的虾球。锅内加入适量的水，待水开后转小火。

2、开始制作虾米圆子的过程如下：首先，取一个容器，将番薯粉、小虾米、剁碎的肉丁、香芹末、盘菜粒（或者萝卜粒）以及葱花一同倒入，再加入适量料酒，搅拌均匀，形成一个混合物。接着，准备一锅高汤，将其烧开。然后，用大勺慢慢将这混合物舀入沸水中，注意保持一个方向搅拌，直到没有颗粒状的番薯粉出现。

（图片来源网络，侵删）

3、将剁好的虾茸放入盆中，此时可以加入之前准备好的各种调料，通过充分搅拌使虾茸充分吸收调料的味道。待调料与虾茸充分融合后，将水淀粉缓缓加入，继续拌匀，确保每一部分虾茸都能均匀裹上水淀粉。接下来，需要用手捞起虾茸，并反复摔打至其富有弹性。这个过程称为“上劲”，是制作虾球的关键步骤。

4、做法虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。再放入蛋白、太***、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

5、搅完倒入盆里先用手搅一下加入蛋液然后在盆里打圈，加入盐继续打圈，然后摔打再打圈再摔打，直到虾肉上劲。（不要偷懒呵很关键。）把马蹄粒+葱白粒+白肉丁倒入虾肉里，搅拌一下。

（图片来源网络，侵删）

1、制作红烧虾丸时，首先准备新鲜的150克虾仁和200克冬瓜。虾仁先用清水浸泡清洗干净，沥干水分后，用刀剁成泥状。与此同时，将冬瓜去皮切块备用。接着，在虾泥中加入适量的葱姜水、少许盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀直至上劲。然后将虾泥做成小丸子，放入五成热的油锅中炸至八成熟后捞出。

2、捞出虾球，放凉后装入保鲜袋，放入冷冻柜。需要立刻吃的虾球可以放在一边，要记住还要再煮5分钟才能吃哦。1我立刻做了一个虾丸萝卜煲，鲜嫩无比，好吃的停不下来。说是两人份，我一个人吃掉了整个煲。

3、食材明细海虾一斤蛋清少许淀粉适量盐适量十三香适量咸鲜口味氽工艺半小时耗时简单难度自制虾丸的做法步骤 1 虾洗净备用。2 剥成虾肉，去虾线。3 剁成虾泥。（别太碎）4 加蛋清、淀粉、盐、十三香。5 搅拌均匀，准备下锅。勺子蘸水，舀成想吃的丸子的大小，下入火锅中。

关于地瓜虾丸做法大全，以及地瓜虾片的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。