地瓜馅月饼

接下来为大家讲解地瓜面粉月饼的做法窍门，以及地瓜馅月饼涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、荷兰薯粿的做法
• 2、家庭版黑芝麻饼的做法
• 3、紫薯月饼皮的做法及配方
• 4、买的豆沙馅太稀了,做不了月饼内陷,怎么变干些?
• 5、红薯泥可以做什么?
• 6、月光糕配方与制作

荷兰薯粿的做法

1、荷兰薯粿的做法如下：准备材料：土豆适量，切薄片以便快速蒸熟。五花肉或其他肉类，用于制作馅料，需先焯熟后切小丁，并爆出油脂。其他馅料材料，如香菇、春笋、油豆腐等，均切成小丁。糯米粉和面粉适量，用于制作粿皮。调味料，如酱油、盐等，根据个人口味适量添加。

2、可以。土豆粿，潮汕话也叫荷兰薯粿，过年家家户户必做的小吃之一。在制作土豆粿的时候，是需要加入面粉的，在进行煎炸的时候，就可以是制作出来的土豆粿，变得更加的酥脆。

3、是的。荷兰薯粿也叫共同粿，共同粿是潮汕小吃，太软是薯粉太少导致，可以多加点薯粉便可以改善，在潮汕 凡是用米粉、面粉、薯粉等 加工制成的食品都称为“粿”。潮汕地区，位于广东省东南沿海，属潮汕文化区和潮语方言区，是潮汕民系的祖籍地与集中地，潮汕文化的发源地、兴盛地。

家庭版黑芝麻饼的做法

1、菜蛋黑芝麻饼 做法：1）准备材料：中号的土豆一个，去皮擦丝。西芹一枝半，切片，小葱一根，切成葱花，面粉两大匙，鸡蛋两只，黑芝麻一小把。另外用到的调料，是盐和胡椒粉。注：关于面粉，我用的是全麦面粉，普通面粉也可以。2）把所有的材料，混在一起，搅匀。

2、用料 黑芝麻 20克 面粉 70克 鸡蛋 1个 牛奶 45克 小苏打 一点点 泡打粉 2克 食用油 15克 糖 20克 内馅 黑芝粉 20克 糖 12克 黑芝麻饼的做法 准备所有的材料，牛奶和食用油忘记放在画面里了。请点击输入图片描述 忘记拍照了。

3、制作黑芝麻车轮饼的步骤如下：首先，将材料A混合，以小火加热至85℃后熄火，然后加入隔水加热融化的奶油，搅拌均匀备用。在另一个容器中，将材料B中的全蛋和细砂糖混合打至均匀，接着加入炼乳和玉米粉，继续搅拌至混合物均匀。随后，将这个混合物慢慢倒入步骤一的面糊中，充分搅拌均匀。

4、第二天早晨，将面团重新揉好，再分成8份 取其中一份擀圆 包入黑芝麻馅 包好 放入电饼铛中 5分钟后，饼自然会烙熟 烹饪技巧 面要和得稍软一些，这样饼的口感会更好。饼我做得稍薄，如果你喜欢厚的，分成5份的面团就可以了。

紫薯月饼皮的做法及配方

度继续烤制饼皮金黄，取出月饼。首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。2 在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。3 皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。

人月两团圆紫薯冰皮月饼的做法如下：准备材料 主料：糯米粉45克、澄粉20克、粘米粉45克、牛奶100克、椰浆90克、紫薯500克、淡奶油80克。 辅料：细砂糖50克、色拉油20克、细砂糖50克。制作冰皮 混合液体材料：在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。

准备紫薯馅：蒸熟紫薯：将紫薯蒸熟后剥去皮，用刀背碾成泥或是放入搅拌机中打成泥，确保泥状细腻无颗粒。炒制紫薯泥：锅中放入两勺花生油，将紫薯泥放入，加入40克砂糖和15克澄粉不断翻炒，直至油完全被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬。这一步骤有助于使紫薯馅更加细腻且不易散开。

主料 紫薯 100g 糕粉 100g 辅料 豆沙馅 适量 橄榄油 适量 白绵糖 适量 步骤 把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。蒸熟的紫薯剥去皮，按压成紫薯泥。趁人加入已炒熟的水磨糯米粉（即糕粉）。再加入约15毫升的橄榄油。再加入适量的白糖（量可以根据自己的喜好加）。

透明月饼（水晶紫薯月饼）的做法如下：准备紫薯馅 材料准备：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。准备熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克、大豆油15毫升。制作步骤：将熟紫薯、椰浆、牛奶、细砂糖、大豆油全部混合倒入锅中，炒干至不粘刮刀。

买的豆沙馅太稀了,做不了月饼内陷,怎么变干些?

月饼如果烤制的时间过长，其中的水分会被蒸发，面粉等食材会变干，月饼就可能变硬，加油和面是月饼制作过程中的重要步骤之一，而月饼的好坏主要就看揉面时加的是水还是油，如果加的是油，那么烤出来的月饼表皮就是金黄酥软的，如果加的是水，那么烤出来的月饼就会越放越硬。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

枧水是做月饼必不可少的，加入枧水的作用是可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感，控制回油的速度，调节饼皮软硬度，保持月饼的粘弹性口感。如果没有可以用食用碱和水（1：3左右）一定的比例混合制作来替代枧水。

搅打的方式比过筛要省力些，但是搅拌过程中需要添加适量水，豆沙会更湿，最后炒干时需要的时间更长。

松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。（2）清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖5公斤，生油5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

内陷一部分：炒好的红豆馅270克。做法：先来做水油皮，将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。热水顺着中间位置倒在猪油上，用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开。

红薯泥可以做什么?

1、红薯泥可以用来制作多种美食，包括： 红薯泥蛋糕 以红薯泥为基底，加入面粉、鸡蛋和白糖，烘烤而成。口感绵软，带有红薯的自然甜味。 红薯泥面包 将红薯泥与面粉、酵母和盐融合，烘焙出松软的面包体。红薯的甜味使面包更加香甜可口。 红薯泥汤 与鸡汤或蔬菜汤煮沸，红薯的细腻与汤的醇厚相融合，温暖而美味。

2、烤肉类：红薯泥可以中和烤肉的油腻感，如烤鸡、烤牛排、烤羊排等。红薯泥的甜味能够平衡肉类的咸香，同时提供一种柔软的口感对比。海鲜：海鲜如烤鱼、炒虾、蒸蟹等，与红薯泥一起食用，可以使海鲜的鲜美更加突出，同时红薯泥的温和口感也能减轻海鲜可能带来的腥味。

3、将红薯洗净，去皮切块。 放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟），直到红薯软烂。 将蒸熟的红薯压成泥，加入适量糖调味。 制作面团 在红薯泥中加入适量糯米粉，揉成光滑的面团。糯米粉的量根据红薯的湿度调整，以面团不粘手为宜。 如果想让樱花呈现粉色，可以加入少许粉色食用色素，揉匀。

4、红薯泥饼干 将红薯泥与面粉、糖和水混合成面糊，做成小饼干，然后用烤箱烤至金棕色即可。这款饼干不仅适合作为早餐或下午茶，而且也是孩子们的理想小零食。 炸红薯泥球 将红薯泥与水混合在一起，做成小球状，然后用热油炸至金***。

月光糕配方与制作

客家糕点主要包括以下几种： 月光糕 简介：月光糕是广东梅州客家人的一种传统糕点。 特点：花纹漂亮，洁白如雪，一般呈圆形薄片状，大小从3厘米到50厘米不等。 制作工艺：由蒸熟的大米粉掺上白糖浆搅匀后，用木馍子压实制成。 食用时节：通常在中秋节时制作和食用。

中秋节的糕叫月糕。月糕是一种潮汕地区糕点类食品，客家人叫月光糕，也是此物。月糕又白又润，甜而不腻，甘香、爽口。是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。关于月糕的来源，流传着这样一则传说：明末清初之时，明朝出了一个大叛臣，卖主求荣，投降清朝当上大官。

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泰州中秋节新女婿上门需要回一对鸭子及其他礼品，泰州中秋节的习俗主要包括祭月（敬月光菩萨）、做兔子月光糕以及偷月光。

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