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腌鸡排能用红薯淀粉吗吗

本篇文章给大家分享腌鸡排能用红薯淀粉吗吗，以及鸡排腌好可以放冷冻吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、将蒜和姜切碎，放入鸡肉中。加入适量的鸡粉、胡椒粉和五香粉，均匀涂抹在鸡肉上，腌制20分钟。准备裹粉：将适量炸粉用水调成浆状。腌制好的鸡肉先裹上一层低筋面粉，再裹上浆状的炸粉，确保鸡肉表面均匀裹上一层炸粉。炸制鸡排：起锅烧油，待油温达到适宜炸制的程度时，放入鸡肉。

2、裹粉比例：淀粉+面粉1：1混合更脆（纯淀粉易硬，纯面粉易软）。油温控制：低温炸熟，高温复炸上色脆皮。面包糠替代：可用玉米片碾碎或薯片碎，增加口感层次。其他做法空气炸锅版：鸡排刷油，180℃烤15分钟，翻面再10分钟（需喷油助脆）。烤箱版：200℃预热，烤20分钟（中途翻面）。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤1：鸡腿。步骤2：鸡腿去骨。步骤3：放烧烤酱。步骤4：抓匀，腌制半小时。步骤5：先蘸蛋液，再裹面包糠和红薯淀粉。步骤6：面包糠裹的实一点。步骤7：煎鸡排。步骤8：煎至两面金黄即可。步骤9：切段，挤沙拉酱就可以了。

4、裹粉：将腌好的鸡肉先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上蛋液，最后均匀裹上一层淀粉。这样可以使鸡排外皮更加酥脆。裹面包糠：将裹好淀粉的鸡肉再次蘸上蛋液，然后均匀裹上一层面包糠。面包糠可以在煎炸时形成更加酥脆的外壳。煎炸：在平底锅中倒入足够的油，烧至中火。

5、然后准备蒜，姜，切碎，放入鸡肉里，同时再放一些鸡粉和胡椒粉，五香粉腌制。准备适量炸粉，用水把它调成浆状。20分钟后将腌制好的鸡肉裹上低筋面粉。再把调成浆状的炸粉裹上。起锅烧油，待油开后过一会儿放入鸡肉，炸2分钟左右，鸡排两面金黄酥脆了就可以出锅了。

（图片来源网络，侵删）

第一步：把准备好的鸡肉用清水洗干净后控水，用刀去掉筋膜，把鸡脯肉用刀片成薄片放进盘里。倒入生抽1勺，蚝油1/3勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺，姜末、葱丝抓拌均匀，腌制2-3个小时，也可以晚上提前腌好备用。第二步：面粉30克、红薯淀粉15克，倒入60克的水搅拌均匀后，打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

把馒头搓成碎末，发干的剩馒头尤其好搓。把搓好的馒头放入烤箱，220度，20分钟即可。取出后再把它搓细一点，就可以使用了。剩下的用袋子装好密封下次可以继续使用。做出来的食物完全和面包糠一样但是成本却低很多而且制作也方便。炸鸡排可以不要面包糠吗可以不用。

在鸡排肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

1、①做炸鸡我一般会买整只，去掉鸡头，鸡爪和鸡***，清洗干净，尤其是要把里边的内脏清洗干净，然后剁成小块。买一整只鸡炸出来可以吃到不同部位，口感也不一样，建议大家试试。我买的这只三黄鸡净重750克，去掉那些不要的，大概700克。

2、在裹粉鸡排时，为防止掉粉，可以在鸡排上涂抹一层蛋液。具体做法如下：涂抹蛋液：在鸡排表面均匀地涂抹一层蛋液。蛋液能作为黏合剂，帮助裹粉更好地附着在鸡排上。进行裹粉：涂抹完蛋液后，将鸡排放入裹粉中，轻轻按压并翻滚，确保鸡排表面均匀覆盖一层裹粉。

3、稍微掉一点正常的，炸过的油滤一下就可以了。，不过不能再炸东西了，用来烧菜可以。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。

4、首先，我们将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，然后把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，等待鸡排完全沾上淀粉后，再把鸡排放入面包屑中双面沾满。最后，我们在锅里倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。一般情况下，油炸温度控制在165℃以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

5、在油锅中，先用大火烧热油，然后调至中小火，保持在165℃以下的温度，这样可以防止鸡排外面焦糊而内部未熟。将裹好粉的鸡排放入油锅，炸制约5-6分钟，直到呈现出淡金黄的颜色，这时鸡排就完成了粘连和酥脆的双重效果。

关于腌鸡排能用红薯淀粉吗吗，以及鸡排腌好可以放冷冻吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。