拔丝糖霜地瓜做法
简述信息一览：
白砂糖融化了能做什么好吃的
白砂糖融化了能做糖葫芦，拔丝地瓜，地瓜球等好吃的。糖葫芦。都知道糖葫芦外面有一层糖衣，里面山楂酸酸的，外面糖衣甜甜的，一口下去，很是享受。不过吃多了山楂也不是很好，所以大家就利用其它的水果来做糖葫芦，比如，草莓，苹果等等。制作步骤也很简单，就拿草莓来举例子吧。 将草莓洗干净，去掉蒂。
下面我便会将油炸糕的做法详细分享给大家，这油炸糕当作日常零食，或者是家里宴客的零食都行，好吃还有面子，学会自己做吃着更放心。
锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开，中间不停的搅拌，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
碗中打入3个鸡蛋，最后一个鸡蛋只取蛋黄部分，用手动打蛋器打散，打成蛋液就可以了。锅中倒入牛奶，倒入35克白砂糖小火加热并轻轻搅拌，煮至白砂糖融化，不需要煮开。将牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒一边不停搅拌，使其充分混合均匀。
我们把制作蛋糕所需要的鸡蛋、草莓都准备好了，低筋面粉、玉米油和白砂糖、牛奶都称重一下，装在碗里备用。
拔丝地瓜糖熬到什么程度就可以了?
颜色变成浅棕***，糖凝固，嚼起来脆硬效果最好。拔丝地瓜糖熬方法：将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变***，将火调小，用筷子试验是否达到要求。
做拔丝地瓜温度最好在140℃到150℃之间，这个温度范围可以保证地瓜上的糖壳既不粘牙，也不会有苦味，冷却后口感脆脆的，越吃越香。
需要油熬，炒好糖。这是拔丝菜的关键。方法是：将锅擦净加底油，中火加热，放白糖，不断搅动，使其受热均匀，炒至呈浅***时会冒出气泡，待泡沫增多变大时，将锅端离火口，让泡沫变小，颜色加深，即可投料，如看不准可用勺舀起糖汁往下倒，只要能成一条线时，说明糖已炒好。
拔丝地瓜熬糖的方法 把地瓜洗净去皮切成均匀的小块，锅中倒入能没过地瓜的凉水，煮到开锅，煮好后再用凉水冲一遍地瓜，然后撒上适量的生粉拌匀，炸制时可以在表面形成一层保护膜，拔丝时不容易碎。
继续加热并搅动，直到白糖熬至浅红色。此时，用铲子舀起糖汁，如果糖汁能够像一条线一样流下来，就说明糖已经熬好了。立即将炸好的地瓜块下锅，迅速翻动，使每一块地瓜都能均匀裹上糖汁。这样一盘香甜可口的拔丝地瓜就完成了。你可以根据需要调整糖浆的颜色和粘稠度，以达到最佳的口感效果。
拔丝地瓜都要用到哪些食材,怎样做才能甜而不腻?
所以在选择地瓜的时候要认真查看，挑选新鲜优质的地瓜作为原料，如果实在手边没有更好的地瓜可以选择，那至少也要将发芽或者有黑斑的部位再多切掉1厘米以上才行。 小结：作为拔丝地瓜的主料，地瓜要切成小块之后进行油炸预熟，然后才能去翻炒裹上熬好的糖液。
红薯：选择新鲜、无损伤的红薯，洗净后去皮。 白糖：用于制作拔丝。 食用油：用于炸地瓜。做法步骤 步骤一：准备地瓜 将红薯切成适当大小的块状，不宜过大，以便烹饪时熟透。步骤二：炸地瓜 将食用油倒入锅中，待油温六成热时，放入切好的红薯块，炸至金黄酥脆，捞出沥干。
白糖：建议使用细白糖，因为其颗粒小，更容易融化和形成糖浆。油：用于炸地瓜，可以是植物油或花生油，重要的是要能够承受较高的温度。水：用于调整糖浆的浓度。芝麻：作为装饰和增加香味，可根据个人喜好添加。
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