当前位置：首页 > 地瓜做法 > 正文

地瓜面刀剑面的做法

简述信息一览：

1、制作面条将400克面粉倒入面盆中，加入120克温水，搅拌均匀成团，盖上保鲜膜醒面15分钟，然后将面条搓成丝。炖地瓜将地瓜去皮并切成块状。在另一锅中，倒入适量清水，加入切好的地瓜块，加盖，煮沸，慢火煮15分钟左右。加入蔬菜将洗净的青菜心切成适合的长度，并将其加入汤中。

2、土豆3个，韭菜1把，西红柿1个，肉适量，鸡蛋1个，葱姜适量。盐适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量。

（图片来源网络，侵删）

3、食材：黄花鱼3条、淀粉1勺、新鲜地瓜面条250克、黄瓜1根、胡萝卜半根、姜2片、香菜1根、料酒1勺、酸汤酱2勺、花生油2勺、葱少许。首先备齐所有的食材。黄瓜洗净后用刀切成细丝，胡萝卜切片刻小花，葱姜切丝。黄花鱼去除内脏后洗净沥干水分，香菜摘洗干净后切段。

4、把地瓜粉按1：2与水充分溶解。用一个长方形或圆形的铁制容器（长度或直径要小于锅直径）如果没有，用饼干盒盖子也可以。烧开一锅水，在饼干盒盖子内摸一层油，倒入少量地瓜粉溶液（倒入量决定粉条的厚度）摇晃盖子使其均匀分部。再将其放入锅中烫熟（由白色变透明或黑色即可）。

5、制作过程第一步把适量白面和地瓜面分别和成面坯。和地瓜面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。地瓜面坯的大小，依你喜食地瓜面的程度而定，一般要的地瓜面坯要小于白面坯。第二步，将和好的地瓜面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。

（图片来源网络，侵删）

6、红薯面粉是饺子粉的四分之一，再加四分之一的饺子粉混合后再加温水和成团（红薯面团，醒着备用）。取醒好的白面团略擀圆，大小能把红薯面团包进去就可以了，包好，开始擀，跟平常手擀面一样的擀法擀成自己喜欢的宽度即可。下面开始做蒜汁。

1、准备工作：将地瓜面条浸泡在温水中，待软化后，过一遍凉水，沥干备用。将蔬菜洗净切成适当大小的块状。鸡胸肉或瘦肉片用刀切嫩化备用。烹饪地瓜面条：将一锅水煮沸，加入适量盐。将地瓜面条放入开水中煮熟约3-4分钟，至面条变软但有嚼劲。用漏网过凉水冲洗，再用清水冲洗。沥干备用。

2、材料：红薯2个、高筋面粉100g、盐、酱油、花生油、擀面杖、饭勺。首先将红薯清洗干净后，放在高压锅内煮大约20分钟，煮好的红薯很好去皮，用刀将去掉皮的红薯切成小片。将切好的红薯片按压成红薯泥备用，在盆中加入少量的面粉，将准备好的红薯泥放到盆中。

3、先和地瓜面，地瓜面（可加少量白面增加韧性，也可不加）加盐1小勺搅匀，倒入适量水用筷子搅至基本成絮状，但还有一部分是粉状时不再加水，用手揉成硬面团，基本看不到干粉且不粘手即可，醒10分钟。

4、将煮好的地瓜面条放入碗内，加入少许黄瓜丝。加入炒好的香菇肉末酱，拌匀即可食用。地瓜面不仅口感独特，而且营养丰富。地瓜富含淀粉、葡萄糖、膳食纤维以及多种维生素和微量元素，是一种理想的天然保健食品。通过搭配香菇和肉末，不仅提升了口感，还增加了菜肴的营养价值。

红薯粉丝机质量较好的有济宁荣凯机械设备有限公司、山东圣之源科技有限责任公司、开封市晟丰淀粉制品有限公司、德州鲁润机械制造有限公司、曲阜市天阳机械制造有限公司。

粉丝机的切刀使用须知——自由调节粉条宽窄、长短及厚薄全新的红薯粉丝机经过多年的研究改进，不断推陈出新，打造方便生产、简化繁琐步骤、缩短生产周期的现代化粉条加工模式。不再依赖人工操作，基本上所有工艺流程全部由机器操作，人工只负责监测督办机器运行。

小熊老本行黄城运邦荣事达 Topwow 利仁小熊伊万羚珑百好佳红薯粉丝机近年来在全国各地以及东庆亮南亚地区得到普及。

红薯粉丝机质量比较好的是丽星机械，但还是要根据自身实际情况来进行选择。挑选红薯粉丝机的方法：多方咨询，实地考察需要多方进行打听、咨询，可以先在网上广泛搜索红薯粉丝机的生产厂家，了解各个厂家的实力、技术等重要参考点，再筛选出性价比高的厂家重点沟通，最好进行实地考察。

红薯粉条机多少钱一台，这个要看机器具体是什么材材做的，功能是否成熟，做出来的红薯粉条质量是否达标，一般情况下一台标准的红薯粉条机价格是2000——35000不等，这要看具体的产能，也就是是机器的大小型号问题。

关于地瓜面刀剑面的做法，以及地瓜面的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。