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地瓜粉汤做法

本篇文章给大家分享地瓜粉汤做法，以及地瓜粉菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。在南瓜泥中加入地瓜粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团分成小份，搓成丸子。锅中烧开水，将丸子放入煮至浮起即可。如果喜欢甜口，可以煮好后加糖水或蜂蜜；如果喜欢咸口，可以加入酱油、葱花等调味。

南瓜去皮及籽后，切成厚约0.5厘米的片状备用。将地瓜粉和水调成粉浆。热锅，放入适量的油，待油温烧热至约150度，将南瓜片逐片沾上粉浆后放入油锅中，以中火将表皮炸至呈金***状，捞起沥干油份，食用时沾细糖即可。

（图片来源网络，侵删）

南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉转熟。熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。加入糯米粉、地瓜粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。和到面团不沾手，不沾盆。

选择新鲜的200克南瓜，去除表皮及籽后，切成约0.5厘米厚的片状备用。这样的切片厚度适中，既保证了炸制时的均匀受热，又便于食用。接下来，准备一杯地瓜粉，与120毫升水混合均匀，调成粉浆。粉浆的稠度要适中，这样南瓜片在沾裹时才能均匀挂浆。

然后，将裹好地瓜粉的瘦肉片倒入锅中，用中火翻炒约五分钟，直到肉片变色并微微焦黄，这时就可以起锅备用了。接下来，处理老南瓜。将老南瓜去皮后切成薄片，注意在切的时候不要将南瓜子丢掉。南瓜子其实是一种非常美味的食材，可以用来制作各种下酒菜。在这里，我们先将南瓜片切好备用。

（图片来源网络，侵删）

材料南瓜200克，地瓜粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

1、用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。建议：骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。注意番薯粉的用量，你可以多弄点，然后缓缓加入骨头汤中，感觉浓稠度差不多了，就不要再加了。如果你有潮汕菜补（萝卜干）那就最好了。

2、将红豆提前泡发，然后用清水煮熟备用。番薯削皮，切成小丁备用。锅中加入适量水，放入番薯丁，煮烂。把番薯丁捣成泥。取另一锅，加入适量水煮沸。将番薯泥用筛网过滤到沸水中，搅拌均匀。加入适量白糖和椰浆，继续搅拌均匀。最后加入红豆，煮开即可。

3、红薯粉提前用温水泡软备用。鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、枸杞和红枣，煮沸后转小火炖煮1小时。加入泡软的红薯粉，继续煮10分钟。加入盐和胡椒粉调味，煮至红薯粉软烂即可。

4、准备骨头汤：将骨头汤烧开。用适量的盐和味精进行调味，以提升汤的鲜味。加入一点点老抽调色，使汤色更加诱人。加入番薯粉水：取适量番薯粉，用少许凉水将其化开，搅拌均匀，避免结块。边搅拌边将化开的番薯粉水缓缓加入沸腾的骨头汤中，这样可以增加汤的稠度，使其更加浓郁。

5、将红薯粉用清水浸泡30分钟，然后捞出备用。锅中倒入适量的高汤煮开，放入豌豆和鲜蘑菇煮熟。另起锅，热油后放入瘦肉片煸炒至变色，加入少许料酒炒匀。将煮熟的豌豆和鲜蘑菇放入锅中，加入适量的高汤烧开。把红薯粉放入烧开的高汤中，用筷子搅拌均匀，防止粘连。

6、番薯粉丝汤：这道菜汤清味美，营养丰富。首先将肉末、香菇、豆腐等配料切细备用。锅中加水煮沸后，加入这些配料煮至熟透，然后加入适量的盐、酱油调味。接着，慢慢倒入事先用水调匀的番薯粉，边倒边快速搅拌，防止番薯粉结块。待汤汁变得浓稠且透明时，撒上葱花和胡椒粉提香即可食用。

准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成薄片；瘦猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟；姜切片，葱切段备用。烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。煮肉片：将腌好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后，捞出备用。煮冬瓜：将切好的冬瓜片放入沸水中，用中火煮至冬瓜变透明，熟透。

清炖冬瓜肉片汤：这是最基础的做法，只需要将冬瓜和肉片一起炖煮，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。这种方式最能保留冬瓜和肉片的原味，清淡而鲜美。冬瓜肉片汤煮豆腐：在煮冬瓜肉片汤的时候，加入一些豆腐，不仅可以增加汤的口感，还能提供更丰富的营养。

将冬瓜去皮后洗净，切成大小均匀的块状或片状。将猪肉（或鸡胸肉）洗净后切成薄片，放入碗中备用。腌制肉片：在切好的肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋清，充分搅拌均匀，让肉片入味。腌制过程中肉片会变得更加柔嫩。烹饪过程：在锅中加入适量的清水或高汤，放入准备好的老姜片，大火烧开。

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