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人类早期地瓜做法

简述信息一览：

红薯加工工艺主要包括以下几个步骤：鲜红薯生产淀粉：这一工艺通常属于农村手工生产，而红薯淀粉厂则以红薯干作为淀粉原料，属于工业生产。鲜红薯生产淀粉的工艺流程包括原料选择、水洗、破碎、磨碎过滤、兑浆、撇缸和坐缸、撇浆、起粉、干燥等步骤。

红薯粉丝加工的工艺流程：淀粉-打浆-调粉-漏粉-冷却、漂白-冷冻-干燥-成品。（1）打浆：先将少量淀粉用热水调成稀糊状，再用沸水冲人调好的稀粉糊，并不断朝一个方向快速搅拌，至粉糊变稠、透明、均匀，即为粉芡。制100千克干红薯粉丝，需用明矾300克，开水35千克，用作打浆的干淀粉约需3千克。

（图片来源网络，侵删）

红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红薯片。红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，***用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干即可。

将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下：选料清洗选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行***收。

红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条后，进行护色处理，以防氧化变色。使用氯化钙进行硬化处理，使红薯脯更加有嚼劲。为了充分渗透糖液，***用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干。这样制作出的红薯脯口感香甜，软糯可口。红薯果酱：精心挑选的红薯去皮洗净后，切成薄片并加水磨成浆。

（图片来源网络，侵删）

薯渣制柠檬酸钙用红薯渣生产柠檬酸钙，投资省、设备简单，原料来自红薯提取淀粉后的下脚料，曲渣又是很好的猪饲料，可以一举数得，是红薯加工利用的又一途径。（1）原料的选择　制曲用的薯渣可用湿渣或干渣。湿渣含水量70％，即可供制曲用。

1、在家烤红薯的方法主要有以下两种：使用烤箱烤制选择红薯：挑选细长型的小红薯，红壤的红薯口感更佳。清洗红薯：将红薯表面的泥土和脏东西都清洗干净。烤制红薯：将清洗好的红薯放入预热好的烤箱中，温度和时间可以根据红薯的大小和烤箱的功率进行调整，一般烤至红薯软糯熟透即可。

2、开始烘烤：将红薯放置于烤箱中层，设置温度为200度，烘烤45到50分钟。期间需取出红薯翻面一次，以保证受热均匀。调整火力：45到50分钟后，将火力调整到90度，继续烘烤10分钟，利用烤箱余温使红薯更加熟透。完成：烘烤结束后，不要立即打开烤箱门，拔掉电源后让红薯在烤箱内自然冷却10分钟。

3、以下是烤红薯的一般步骤：准备红薯：首先，将红薯洗净并擦干。你可以选择在红薯表面轻轻涂抹一层橄榄油，这有助于提高红薯的口感和皮的脆度。刺孔：使用叉子或小刀，在红薯的表面刺几个小孔，以允许热空气进入红薯内部，确保均匀烤熟。

1、红薯是在万历十年（1582年）传入中国的。首位将红薯引进中国的是广东东莞人陈益。他在万历十年从安南（今越南）将红薯带回东莞进行种植。第二位引进红薯的是福建长乐人陈振龙。他在万历二十一年（1593年）从吕宋（今菲律宾）将红薯带回福建种植。

2、一般的历史记载来说，红薯是由西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国的，红薯传入时间，公认的记载是在十六世纪末期，比较准确的时间是明朝万历二十一年5月下旬（1582年）。

3、红薯是在16世纪末（大明万历年间，1573-1619年）传入中国的，首先传入的是广东和福建。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带。随着早期探险家和商人的往来，红薯被带到了欧洲、非洲、亚洲等地区。

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