拔丝地瓜的菜谱

本篇文章给大家分享拔丝地瓜图片做法，以及拔丝地瓜的菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、拔丝地瓜的做法家常
• 2、怎么做拔丝红薯
• 3、拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?
• 4、拔丝地瓜糖怎么熬
• 5、拔丝地瓜怎么吃
• 6、拔丝地瓜的制作方法及步骤图示

拔丝地瓜的做法家常

1、拔丝地瓜的家常做法如下：准备糖浆- 煮糖水和白醋：起锅倒入适量的白糖和水，用大火煮至开始冒泡。然后倒入几滴白醋，这有助于糖浆更好地凝结，并增添一丝风味。调整糖浆状态- 转小火熬糖浆：倒入白醋后，转小火继续熬煮，直到大泡变成小泡，糖浆的颜色变成香油色。

2、黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块，沥干水分。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金***。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

3、食材地瓜两个，棉白糖1小碗，食用油1勺2洗好的地瓜去皮，冲洗干净3地瓜切滚刀块，炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温4将全部地瓜块放入油锅炸至金***，注意不要被油溅到烫伤。

4、自制家常菜拔丝地瓜的做法如下：所需材料： 主料：红薯2个，白糖1碗，水150克 辅料：芝麻10克，油500克 制作步骤： 地瓜处理： 将地瓜洗净，去皮后切成大小均匀的块状。 油炸地瓜： 锅中倒入足够的油，加热至五成热。 将切好的地瓜块轻轻放入油锅中，用中火炸至金***。

怎么做拔丝红薯

将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微***。继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。

就代表着糖色已经熬好了，马上把火关掉。接着把我们炸好的红薯放进去，快速的翻炒均匀，一定要让每一块红薯都能够裹上糖液，然后就可以出锅装盘了，提前在盘子底部放上一些西红柿片或者是撒上一些白糖，防止和盘底粘连，在吃的时候在一些清水就可以直接吃了。

迅速将炸好的红薯块下锅，用锅铲快速翻动，使红薯块均匀裹上糖汁。翻拌时动作要轻、要快，避免糖稀粘结成团。时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面即可出锅。注意事项 炸制红薯时油温不宜过高，以免外焦里生。熬制糖汁时要不断搅动，以免糊锅。裹糖时要迅速且均匀，以保证拔丝效果。

拔丝红薯的做法如下：主料：红薯。辅料：白砂糖、油。工具：砧板、刀具、锅、盘子。将红薯削皮后切成滚刀块备用。锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金***即可。把炸好的红薯捞出备用。

食材准备：地瓜2个、白糖100g、清水30g、熟芝麻适量。地瓜去皮切滚刀块，油温6成热中小火炸至定型表面金黄捞出，控油备用。

拔丝红薯的做法如下：准备食材：红薯适量，白砂糖约100克到150克，食用油适量，还需要准备一些清水。另外，如果喜欢的话，还可以准备一些白芝麻来撒在最后的拔丝红薯上增加口感和视觉效果。处理红薯：将红薯去皮，洗净后切成大小均匀的滚刀块。这样可以确保红薯在炸制的过程中均匀受热。

拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?

【直接炸】：这么做的优点是简单快捷、步骤少，只要去皮切块之后就可以直接下油锅了。但是也有小缺点，比如：切好的地瓜块容易粘连在一起、如果没有及时油炸烹饪，地瓜块会变色等等。这个做法更适合家庭的少量制作，一次做一盘、现做现吃。

当所有的红薯全部都裹上糖浆之后，我们就可以选择关火，把红薯盛出来了，在夹起一块红薯之后，我们会发现，红薯拉丝非常的漂亮。做拔丝红薯的注意事项。

两分钟后盛出来就行了。吃之前，要端一碗儿凉水，蘸着吃的。要不会很粘牙的，拔的丝儿满桌子都是，看着形象不好。红薯有黄壤的和白壤的，黄壤的个头大长，含糖多，煮完后是沙甜的。白瓤的个头小短，含糖少，煮完后是绵甜的。

拔丝地瓜糖怎么熬

拔丝地瓜熬糖的方法分为水熬和油熬两种，其实都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一点油，加不加油这个凭个人喜好。

准备糖浆材料：通常使用冰糖或白砂糖，加入适量的水混合。如果是用白糖，可以参考3：1的糖和水比例来准备。开火熬制：保持中火，这样可以确保糖浆均匀受热。将糖和水放入锅中，慢慢加热至糖完全溶解。观察糖浆变化：随着加热，糖浆开始冒泡，颜色也会逐渐变化。

将锅置于火上，加入少许水和油，随后放入白糖，持续搅拌直至白糖完全融化。随着加热，糖浆的颜色逐渐变黄。此时，你可以选择调小火力或直接将锅离火。用一根筷子蘸取一点糖浆，迅速浸入凉水中，取出后观察糖浆的状态。如果糖凝固后口感脆硬，那么糖浆就熬制成功了。如果感觉粘牙，说明还需要继续熬一会儿。

首先，准备好适量的糖和两倍的水，将它们放入锅中。接下来，用温火慢熬，期间要不断搅拌，以防止糖水结块。随着熬煮的进行，糖水会开始产生大量泡沫，逐渐变得稠密。这个过程中，要特别留意泡沫的变化，当泡沫逐渐减少并变得均匀，糖水已经接近理想的粘稠度。

拔丝地瓜怎么吃

1、拔丝地瓜这样做才超好吃哦！准备材料：地瓜300克要挑那种甜甜的，糖50克，水10克，还有适量的油。切地瓜：先把地瓜的皮去掉，然后切成可爱的滚刀块。炸地瓜：油锅小火加热到大约100~120度，你把手放在油锅上方十厘米的地方，感觉到微热就可以下地瓜啦。

2、拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

3、将地瓜削皮，切成长条形状。 在一锅中加入足够的清水，将切好的地瓜条放入水中，用中火煮煮至稍微软化，但不要煮得太烂。 煮好的地瓜条捞出，用凉水浸泡，将多余的淀粉洗掉，沥干备用。 在平底锅中加入少许植物油，将地瓜条均匀放入锅中，用中小火煎至两侧微黄，表面微微变硬即可。

拔丝地瓜的制作方法及步骤图示

1、拔丝地瓜的制作方法及步骤如下：准备材料：主角：两个地瓜，记得去皮洗净哦！配角：淀粉、白糖、芝麻，还有油和清水来助阵！地瓜变身：把地瓜切成可爱的滚刀块，这样炸起来更入味！热水澡：水烧开后，让地瓜块进去泡个两分钟的小澡，然后赶紧捞出来。接着再过个凉水澡，让它们保持清爽。

2、拔丝地瓜的制作方法及步骤如下：准备材料：准备两个地瓜，去皮洗净。切块煮制：将地瓜切成滚刀块。水开后，将地瓜块下锅煮两分钟，然后捞出。捞出后过凉水，以防粘连。裹淀粉：将煮好并过凉的地瓜块裹上一层淀粉，以便炸制时形成酥脆的外壳。

3、准备两个地瓜，去皮洗净。切成滚刀块。水开下锅煮两分钟。然后捞出。捞出过凉水。裹上一层淀粉。锅里放油，放入地瓜，炸至金黄酥脆即可捞出。锅里放半勺水，一勺白糖。不断搅拌。小火熬制不断搅拌，直到糖里没有气泡，呈香油色。倒入地瓜。撒上芝麻，快速翻炒均匀即可。拔丝地瓜就做好了。

4、地瓜（红薯）1根（约500克）水200克 油200克 细白糖200克 醋10克 香草精适量 制作步骤：准备地瓜（红薯）。首先要削去地瓜表皮，然后将其洗净切成小块。小块的地瓜要用刀削成长条状，方便入味和入油。

5、拔丝地瓜做法步骤如下：第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

6、拔丝地瓜的制作方法：主料：地瓜500克。辅料：淀粉100克、白砂糖100克。步骤：准备好食材。地瓜切块。锅中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟。将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀。锅中放油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄。锅中放入白砂糖，小火熬至糖浆。

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