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地瓜白糖做法大全

简述信息一览：

地瓜糖的制作方法如下：准备材料：地瓜白糖水油处理地瓜：将地瓜去皮，然后切成大小均匀的块状，以便于炸制和裹糖浆。炸制地瓜：热锅凉油，将切好的地瓜块放入油锅中。用小火慢炸至地瓜块呈现金***，期间需不断翻动以确保均匀受热。炸好后捞出地瓜块，沥干油份备用。

- 地瓜：1根 - 糖：适量 - 水：适量 - 植物油：适量步骤：将地瓜削皮，切成细长条状。在锅中加入适量水，把地瓜条放入锅中煮熟，至变软、可用筷子轻易穿透。煮熟的地瓜条捞出，用厨房纸巾擦干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

熬拔丝地瓜的糖，关键在于火候的控制和糖浆的观察。下面是一些步骤和技巧：准备糖浆材料：通常使用冰糖或白砂糖，加入适量的水混合。如果是用白糖，可以参考3：1的糖和水比例来准备。开火熬制：保持中火，这样可以确保糖浆均匀受热。将糖和水放入锅中，慢慢加热至糖完全溶解。

地瓜糖的制作方法可以分为以下几个步骤：准备材料：地瓜、白糖、水、油等。地瓜去皮，切成大小均匀的块状。热锅凉油，将地瓜块放入油锅中，小火慢炸至金***，捞出沥干油份备用。锅中加入适量清水和白糖，小火慢慢加热，搅拌至白糖完全融化，糖浆变成琥珀色。

另一种方法是使用油炒糖。这种方法比用水炒制更为复杂，更考验烹饪技巧。首先，将锅洗净并烧热。然后，按照糖的量加入适量的油，油可以略多一些。通过手感或观察油烟来判断油温是否达到六成左右。当油温足够时，加入糖开始炒制。

（图片来源网络，侵删）

1、溜地瓜的做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金***沥干油捞出备用；将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

2、糖溜地瓜的做法如下：需要的材料有地瓜和白糖或者冰糖。地瓜洗干净，皮去掉。切成小块下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金***，在开成打火。让地瓜的表皮变硬。变硬后，捞出，沥干油。炒糖，可以加点水，要不就加冰糖，要不就加白糖，（本来想加冰糖，但是冰糖不够了，又加了点白糖。

3、糖溜地瓜的制作方法如下：准备食材：地瓜白糖油处理地瓜：将地瓜去皮，然后切成斜块，注意块不要切得太小。炸制地瓜：锅热后倒入适量的油，待油温达到五成热时，放入地瓜块进行炸制。炸至地瓜表面形成硬皮且内部熟透后，捞出并盛放在盘中备用。熬制糖稀：锅中留少量底油，放入白糖。

4、锅里留点底油，把白糖放进去，小火慢慢熬。熬到白糖变成琥珀色，就像秋天的枫叶一样美丽，就可以啦！裹糖稀：改中火，把炸好的地瓜倒进去，快速翻炒。让糖稀均匀地裹在地瓜表面，就像给地瓜穿上了一层甜甜的糖衣。

5、糖溜地瓜是将地瓜切成条状，用油炸至金***，然后加入糖、醋、酱油等调味料翻炒，使地瓜均匀地裹上糖色，最后撒上芝麻即可。拔丝地瓜也是将地瓜切成条状，用油炸至金***，然后用糖、水煮至糖溶化，再将炸好的地瓜条放入糖水中翻炒，使地瓜均匀地裹上糖色，最后撒上芝麻即可。

6、糖溜地瓜是一道非常简单美味的甜点。以下是制作糖溜地瓜的基本步骤：材料：- 500克地瓜 - 适量食用油 - 适量白糖步骤：将地瓜削皮，切成长条或者块状，厚度约为1厘米。将切好的地瓜块放入锅中，加入足够的清水，煮沸。煮沸后立即将地瓜捞出，沥干水分，放在一旁晾凉备用。

老式地瓜糖的做法：材料：红薯（地瓜）500克白糖适量油适量步骤：将红薯洗净去皮，切成小块。将切好的红薯放入锅中，加入适量水，煮熟后捞出晾凉。将晾凉的红薯捣成泥状。将捣好的红薯泥加入适量白糖，搅拌均匀。将搅拌好的红薯泥放入平底锅中，用小火煮至糖浆变成棕色，同时不断搅拌，以免糊底。

将红薯洗净后去皮切丁。大米洗净后和红薯一同放入破壁机。加入1000毫升清水。选择【米糊】功能，启动，（以前老一辈熬糖稀都是人工守在火炉边，现在方便多了）。程序结束后加入50克砂糖，点动搅拌30秒至糖溶化即可倒出。浓稠的红薯糖稀就做好了。

捣碎地瓜：将蒸熟的地瓜取出，趁热放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器将其捣成泥状。这一步可以根据个人喜好选择是否保留一些颗粒感。加入白糖：在地瓜泥中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。然后将地瓜泥和白糖充分搅拌均匀，使其融合在一起。

制作地瓜糖的材料包括地瓜、食用油、白糖、黑芝麻和白芝麻。首先，将地瓜去皮后切成条状，形状可以根据个人喜好调整，如果刀工一般，可以选择稍微大条一些。接着，用食用油将地瓜条油炸至金***，确保地瓜完全熟透。在炸制过程中，需要控制火候，避免过焦。

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