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红薯淀粉做凉粉的方法

文章阐述了关于所有红薯淀粉做凉粉，以及红薯淀粉做凉粉的方法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、先把400克红薯淀粉放到小盆里，加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里，镇一下，把面上的水倒掉，因为里面有些小渣滓.再加水，调成水淀粉。淀粉和水的比例一定要掌握好，水过少，那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生；要是水太多，那制好的凉粉又会因太软不成形，当然口感也差。

2、取一碗红薯淀粉，加入一碗清水，搅拌均匀至充分溶解，过滤掉杂质。锅中加入四碗清水，将溶解好的红薯淀粉糊倒入锅中，边加热边搅拌。加热过程中，可适量加入食用明胶，持续搅拌至淀粉变透明且粘稠。将粘稠的红薯淀粉糊倒入容器，冷却后切成条状或小方块。

（图片来源网络，侵删）

3、制作红薯粉凉粉的过程既简单又美味。首先，准备红薯粉1公斤，以及10公斤的清水。将红薯粉和水一起倒入锅中，用中火慢慢加热，期间要不断搅拌，直到锅中的液体变得浓稠。这是一个关键步骤，搅拌时要保持耐心，直到液体呈现出理想的粘稠度。在液体变得浓稠之后，加入30克明矾，继续搅拌均匀。

4、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。

用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1：4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。

（图片来源网络，侵删）

按照淀粉与水的比例1：7，将淀粉和水放入锅中。中火加热，一边加热一边用勺子不断搅拌，直至淀粉糊变得透明，不再有乳白色的生粉。此时，你可以关火。将透明的淀粉糊倒入容器中，等待其冷却成型。当凉粉成型后，将其倒出并切成条状。

主料：红薯粉200g 辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量准备红薯粉一份。红薯粉用少许的清水先化开。筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好。放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌。

红薯凉粉的做法与配方比例如下：主料：红薯淀粉、水。将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。锅子一边加热一边用勺子不停的搅动。直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。将淀粉糊倒入容器中。待其冷却成型后倒出来。

一定要按1份红薯淀粉，5至4份水的比例调制红薯淀粉溶液。水多了凉粉太嫩容易切烂。要想红薯凉粉做出来不粘，还是有一定的小技巧的。

红薯粉做凉粉半天不凉可以放到通风凉快的地方冷却，也可以用风扇吹凉。红薯粉做凉粉操作步骤：（1）将红薯粉倒在盆里，加入清水。然后放在一旁。（2）水面上会有一些尘土，将水轻轻倒掉。重新加水，然后将其拌匀。（3）锅中加入三倍的清水，烧开。（4）后将粉液倒进去，一直搅拌。

制作红薯粉凉粉的过程既简单又美味。首先，准备红薯粉1公斤，以及10公斤的清水。将红薯粉和水一起倒入锅中，用中火慢慢加热，期间要不断搅拌，直到锅中的液体变得浓稠。这是一个关键步骤，搅拌时要保持耐心，直到液体呈现出理想的粘稠度。在液体变得浓稠之后，加入30克明矾，继续搅拌均匀。

将红薯粉放入一个大碗或盆中。加入适量的清水，搅拌均匀，直到红薯粉完全溶解在水中。将溶解好的红薯粉水倒入锅中，加热至微沸。不断搅拌避免粘在锅底。慢慢煮熟红薯粉糊煮至粘稠，搅拌时防止起小泡。倒入一个浅盘或容器中，平铺开，让其自然冷却。冷却后，切成凉粉条或块。

关于所有红薯淀粉做凉粉，以及红薯淀粉做凉粉的方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。