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闽南地瓜糕如何制作方法

文章阐述了关于闽南地瓜花生做法窍门，以及闽南地瓜糕如何制作方法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、闽南蒜香花生的做法如下：主料：花生1000克辅料：水2碗盐2小勺大蒜1个制作步骤：准备花生：确保花生的品质良好，无霉变或破损。清洗花生：把花生放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。捞出沥干：将洗净的花生捞出，放在漏网或干净的布上沥干水分。

2、蒜蓉花生　蒜蓉花生是将花生仁先浸泡搀了大量蒜蓉的盐水，晒干后再和洗净的细砂一起炒熟，最后用筛子筛出花生仁。　蒜蓉花生和炒花生比最大的特点就是蒜香明显。如果直接把花生仁在细砂中炒熟，俺们就称之为炒花生。红泥花生　红泥花生是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。

（图片来源网络，侵删）

3、食材与做法：鲍鱼宰杀后清洗干净，改花刀，用姜葱蒜焖煮至入味，再放入热油中炸至金黄酥脆。寓意：鲍鱼作为海鲜中的珍品，寓意着珍贵和财富，而“香炸”则增添了喜庆和热闹的氛围。特点：外皮金黄酥脆，内里肉质Q弹有嚼劲，蒜香味十足。

4、甜粿：香甜软糯，口感细腻，是甜品中的佼佼者，让人吃了还想再吃。花生汤：花生煮得软糯香甜，汤水浓郁，一碗喝下，整个人都暖和了起来。薯粉饼：香脆可口的薯粉饼，是街头巷尾常见的小吃，一口一个，根本停不下来。蒜味肉羹：蒜香浓郁，肉羹鲜嫩多汁，两者完美结合，味道简直让人陶醉。

5、配料分为两种，一种是用刚出油锅的五香卷，另一种是用油炸豆腐干；佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不腻。卤面是漳州一带的风味名点。原为端午节食品，现演变为日常大众小吃。

（图片来源网络，侵删）

1、工具/原料：一斤花生、一勺白糖、两个蛋黄、两勺玉米淀粉。准备花生米，打入两个蛋黄，搅散均匀的包裹在花生米上，再加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。起锅烧油，油温五成下锅炸。炸熟捞出控油。锅烧油，倒入一勺清水，一勺白糖，小火熬至香油醋倒入发生。撒上黑芝麻，快速翻拌均匀。

2、工具原料一斤花生一勺白糖两个蛋黄两勺玉米淀粉2准备花生米，打入两个蛋黄，搅散均匀的包裹在花生米上，再加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀3起锅烧油，油温五成下锅炸炸熟捞出控油锅烧油，倒入一。

3、材料：花生米适量、白糖适量、面粉适量。把干净的花生米放在大锅里铺开炒，先大火，后小火。把花生米炒至***作响后，再利用锅中的余热炕上5分钟，炒透炒香。把炒好的花生米一个一个搓去花生皮。锅中放白糖，加入少许的水，用铲子不停地搅。

地瓜粉团源自闽南地区，其制作方法如下：由来：地瓜粉团的原材料地瓜，原产地是美洲。在1492年，地瓜被哥伦布首次从美洲带回欧洲进行培植。随后，地瓜经由葡萄牙人传入非洲。不久，地瓜的母本被远洋航船从太平洋群岛带入亚洲，进而在闽南地区演变成了地瓜粉团这一特色食品。

地瓜粉团来自闽南地区。原产地是美洲，在1492年被哥伦布首次从美洲带回欧洲培植，而后经由葡萄牙人之手被传入非洲。不久之后，地瓜的母本被远洋的航船从太平洋群岛带入亚洲。

将地瓜粉、撕成丝的巴浪鱼、花生、香菇末、肉丝、花菜等馅料放入一个小铁盆中，加入适量调料搅拌均匀。加入热水，用筷子顺时针快速搅拌成团。用汤勺把粉团投入沸腾的高汤中（汤勺事先沾下热水防粘）。滚煮15分钟左右，最后加入适量面线与青菜，一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。

准备材料：地瓜粉、水、红糖、芝麻、油。将地瓜粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。将面团揉成小圆球状，用手指在中间按压成碗状。将红糖和芝麻混合均匀，放入碗中。将碗口朝下，放入蒸锅中蒸10分钟。取出后，将油倒入锅中，烧热后放入蒸好的地瓜粉团，煎至两面金黄即可。

制作粉团：将面团分成若干小份，每份搓成球状，然后用手掌压扁，形成一个个小粉团。蒸煮：将制作好的粉团放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到粉团熟透。出锅：蒸煮好的地瓜粉团取出，趁热食用口感最佳。可以根据个人喜好，撒上一些椰蓉、芝麻等装饰，增加风味。

地瓜：500克糯米粉：200克红糖：适量玉米淀粉：适量花生碎、花椒油（可选）：适量步骤：先将地瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。熟透后，用勺子将地瓜压成泥状。将泥状的地瓜放入一个大碗中，慢慢加入糯米粉，用手揉搓均匀。

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