地瓜糕点家常做法窍门

今天给大家分享地瓜糕点家常做法，其中也会对地瓜糕点家常做法窍门的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、老式地瓜饼的做法大全
• 2、地瓜花生糕怎么做
• 3、地瓜的做法
• 4、用地瓜粉(番薯粉)怎么做糕点?
• 5、南平地瓜糕有什么特别的做法?

老式地瓜饼的做法大全

先将地瓜洗净，去皮切成小块。 将切好的地瓜放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的地瓜应该可以用勺子压碎。 将蒸熟的地瓜放在一个大碗中，用勺子或搅拌器把地瓜搅成泥状。 在地瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀。这样可以增加地瓜饼的甜度。

地瓜去皮、切碎，用微波炉高火加热8分钟，取出压成泥状。准备干净面盆，倒入糯米粉和白糖。将地瓜泥倒入，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。分割成大小均匀的剂子，每个约30g，用手按成小饼状。锅中倒入花生油，5成热时放入小饼。

熟地瓜去皮放入盆中，倒入牛奶。压成泥。加入适量糯米粉。和成不粘手面团。分成小面团。压扁包入苹果酱。包好收口。轻拍成饼，放到面包糠中，稍微按一按，粘上面包糠。翻面同样粘上面包糠。锅中放油，放入饼，中小火烙。1底面定型翻个。

制作步骤： 地瓜处理：将地瓜去皮、切成小块，用清水焯烫几分钟至变软，然后捣成泥状。 混合材料：将面粉、地瓜泥、糖和鸡蛋混合均匀，揉成面团，放置20分钟松弛。 制作饼皮：将松弛好的面团揉圆，擀成薄片，用模具切出形状相同的饼皮。

地瓜面饼子好吃的做法有以下几种：加碱饼子：将地瓜面和白面以1：1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。在面糊中加入适量的碱，搅拌均匀。在平底锅或电饼铛中刷油，将面糊倒入锅中，摊平。小火慢煎至两面金黄即可。豆沙地瓜饼：将地瓜面糊放入蒸锅中蒸熟，夹出后放凉。

地瓜花生糕怎么做

1、把切好的地瓜片放入蒸锅中，用大火蒸熟。通常需要蒸15 - 20分钟左右，直到地瓜变得软糯。可以用筷子轻松插入地瓜来判断是否熟透。将蒸熟的地瓜取出，放入一个大碗中，用勺子或擀面杖压成泥状。如果地瓜含水量较低，可以适当加入一些水，使地瓜泥更加细腻。

2、糖红薯的做法如下：地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。热锅注入食用油，调中小火，温度烧至6-8层，加入地瓜。将地瓜炸熟，捞出控油，锅里倒出部分食用油，倒入白糖。调小火，用勺子不断的搅拌，将白糖慢慢熬至浅棕红色。

3、- 地瓜糕：以地瓜为主要原料，经过蒸煮制成，口感香甜软糯。- 草根炖猪脚：一道具有地方特色的菜肴，以草根和猪脚为主要原料，味道鲜美，营养丰富。- 锅边糊：福建南平的传统小吃之一，以其独特的口感和制作工艺而闻名。

4、手工面条：手工制作的面条在农村大集上非常受欢迎。这些面条通常由小麦粉制成，弹性十足，口感极佳。搭配上简单的调料，如酱油、醋、辣椒油等，就能成为一道美味的小吃。 烤地瓜：在农村大集上，烤地瓜是一种常见的小吃。地瓜在炭火上慢慢烤熟，外皮焦脆，内里甜糯，吃起来既温暖又满足。

5、地瓜糕：以地瓜为主要原料制成，口感细腻，香甜软糯。 草根炖猪脚：一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。 锅边糊：南***色小吃之一，口感细腻爽滑，味道鲜美。 煎果、九层糕、炒米花生糕、糯米年糕、糯米肉、炒炖鸡等：这些也是南平地区的特色美食，各具风味，值得一试。

地瓜的做法

准备材料：选择质地紧实的地瓜，这种地瓜在油炸后不容易破碎。除了地瓜和白糖外，还需要适量的食用油。一般500克地瓜搭配150 - 200克白糖和适量的油用于油炸。将地瓜洗净，去皮后切成滚刀块。滚刀块的形状可以使地瓜在油炸和挂糖浆时更加均匀。

做法：将地瓜洗净削皮，切成小块，与大米一同煮粥。特点：养胃易消化，受到老年人的喜爱。地瓜饼：做法：将地瓜煮熟后捣成泥，加入面粉拌匀，制成小饼状，放入油锅中炸至金黄。特点：甜而不腻，但较为油腻，不宜多食。

蒸制：将处理好的地瓜切块，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，直至地瓜软烂。 烤制：预热烤箱至200℃，将地瓜切片，放置在烤盘上，烤约25分钟，直至表面金黄、内部熟透。制作完成 检查熟透程度：用筷子插入地瓜，如果能轻易插入，说明已熟透。

用地瓜粉(番薯粉)怎么做糕点?

各种粉倒入盆中，酵母粉加少量温牛奶化开，静置五分钟。牛奶酵母液倒入面粉里，加温水搅拌成糊。磨具抹少许玉米油。面粉糊放适量蜜豆搅拌均匀，磨具底层铺蜜豆。糊糊倒入磨具，加红枣葡萄干装饰。烤箱45度发酵（要保持湿度，放一碗水进行发酵是必要的）。发至两倍大取出。

将五花肉、豆腐皮、干香菇、萝卜丝混合在一起，根据个人口味加入适量的调料，搅拌均匀。随后，倒入适量的地瓜粉，继续搅拌直至食材充分混合。接着，用勺子将混合物摇成丸子状，丸子的大小可根据个人喜好决定。完成这些步骤后，盖上锅盖，用大火煮沸约15分钟，美味的地瓜粉丸子便完成了。

番薯粉糕点：在制作蛋糕、饼干等糕点时，加入适量的番薯粉，可以使糕点更加松软，增加独特的风味。番薯粉糖水：将番薯粉和水混合，加入适量的红糖或冰糖，煮成糖水，可以作为甜品食用。番薯粉布丁：将番薯粉和牛奶、糖混合，加入适量的鸡蛋液，蒸熟后冷藏，制成布丁，口感细腻，营养丰富。

首先，将地瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将地瓜取出放在大碗中，用勺子或叉子将其碾成细腻的地瓜泥。接下来，在地瓜泥中趁热加入适量的番薯淀粉和少量的糖粉。用手捏捏揉揉，直至它们充分混合后形成一个光滑且柔软的薯泥面团。然后，取一部分薯泥团，将其搓成长条状。

准备一个蒸盘，底部铺上一层南瓜片或者土豆片，然后将裹好粉的肉片摆放在上面。最后放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至肉片熟透即可。这样蒸出的肉片鲜嫩多汁，番薯粉吸收了肉的精华，味道更加丰富。番薯粉果：这是一种甜品，适合作为饭后甜点。将番薯粉与糖、水混合均匀后，隔水加热至糊状。

南平地瓜糕有什么特别的做法?

1、煎制：如果喜欢吃煎制的地瓜糕，可以在锅中加入少量植物油，待油热后，将蒸好的地瓜糕放入锅中，小火煎至两面金黄即可。出锅：不管是蒸制的还是煎制的地瓜糕，出锅后都可以根据个人口味，撒上一些糖粉、蜂蜜或者是搭配一些果酱食用。

2、独特的制作工艺：传统的南平地瓜糕制作工艺包括蒸煮、捣泥、和面、成型、烘烤等多个步骤。每一步都需要精心操作，确保地瓜糕的质地和味道达到最佳状态。糯米粉的运用：在地瓜泥中加入适量的糯米粉，可以使地瓜糕的口感更加软糯，同时增加弹性，使得地瓜糕在口中有更佳的嚼劲。

3、揉面：将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，使面团更加光滑，有利于成型。成型：将揉好的面团分成小份，每份搓成圆球状，然后压扁成小饼状。可以根据个人喜好，在表面装饰上红枣、葡萄干等材料。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将制好的地瓜糕摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。

4、在平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入地瓜糕，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好的地瓜糕撒上芝麻和葱花，翻面再煎一会儿，使芝麻和葱花粘附在地瓜糕上。煎至两面金黄后，取出地瓜糕，放在厨纸上吸去多余的油分。最后将地瓜糕装盘，即可食用。

5、地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。

6、出锅冷却：蒸好的地瓜糕取出后稍微冷却，脱模装盘。切片享用：待地瓜糕冷却后，切成适当大小的块状，即可享用。南平地瓜糕的制作过程相对简单，但是要注意控制好糖分和水分的比例，以确保糕点的口感既不会过甜也不会太干。此外，蒸制的时间要根据糕点的厚度来适当调整，确保糕点完全熟透。

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