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蜜薯枣糕做法窍门图片

简述信息一览：

1、冷却脱模：蒸好的酸枣糕取出后，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。切片煎炸：将冷却后的酸枣糕切成小块或条状。在平底锅中加热少量油，待油温适中时，放入酸枣糕片，两面煎至金***，表面微微焦脆即可。上桌享用：将煎好的酸枣糕放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘。

2、想要酸枣糕吃起来就是特别软软的，这个就是在和面的时候一定要和的软一些，这样做出来的酸奶糕就是软软的，吃起来还而且还比较劲道。

（图片来源网络，侵删）

3、制作酸枣糕的步骤如下：先把红枣洗净下锅煮：开锅后煮上5分钟，让红枣变得软软的。捞出红枣晾凉：别急，让它们慢慢冷却下来。切碎红枣：记得要切得越细碎越好哦，这样口感会更细腻。准备鸡蛋液：在无油无水的干净容器里，打入三个鸡蛋。

4、糯米粉的处理：糯米粉是制作酸枣糕的基础，需要提前用适量的水浸泡，使其充分吸水膨胀，这样制作出来的糕点才会更加柔软细腻。控制糖分：根据个人口味和酸枣的酸度来调整白糖的用量。糖分过多会掩盖酸枣的自然风味，过少则会使糕点酸度过高。可以先将酸枣泥与糖混合，尝试其味道后再决定是否需要增减糖量。

5、制作酸枣糕的步骤如下：准备红枣：先把红枣洗干净，然后下锅煮，等水开了再煮个5分钟。煮好后捞出来晾凉，切碎备用哦，记得要切得越细碎越好，这样口感会更细腻呢！调制鸡蛋糊：找个干净又没油没水的容器，打入三个鸡蛋。

（图片来源网络，侵删）

6、蒸制大锅中加水烧开，将装有酸枣糕的模具放入蒸屉中。大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据酸枣糕的厚度而定。蒸好后，取出酸枣糕，放凉。切片享用待酸枣糕冷却后，切成适当大小的块状。可以直接食用，或者再次加工，如煎、炸等。

1、蒸制：将做好型的枣糕放入蒸锅中，大火蒸制。水开后转中小火，蒸约20-30分钟，具体时间根据枣糕的大小和蒸锅的火力来定。检查成熟度：用筷子插入枣糕中心，如果筷子上没有粘面糊，即表示枣糕已经蒸熟。出锅：蒸好的枣糕稍微冷却后，用刀沿着锅边轻轻松动，然后取出放在盘子里。

2、制作枣糕的详细步骤如下：准备材料用料：红枣150克、鸡蛋4个、面粉180克、水适量、红糖适量、泡打粉7克、小苏打4克、玉米油50克。处理红枣洗净去核：将红枣洗净，去除枣核。切碎熬煮：将去核的红枣切碎，放入锅中加入适量水，熬制至红枣软烂。

3、制作步骤：处理红枣：红枣去核切碎，加牛奶或清水煮软（或蒸10分钟），捣成枣泥（保留少许颗粒更佳）。趁热加入红糖搅拌至融化，冷却备用。打发鸡蛋：全蛋法：鸡蛋常温打发至浓稠，划“8”字不易消失（约5-8分钟）。分蛋法：蛋黄与蛋白分开，蛋白加糖打发至硬性发泡，更蓬松。

4、做枣糕的方法如下：准备材料主要材料：红枣、红糖、鸡蛋、酵母、温牛奶、面粉。处理红枣将红枣用清水洗净后，浸泡10分钟以软化红枣并去除表面杂质。捞出红枣控干水分，去核后装入盆中备用。制作枣泥锅中加入300克去核红枣、40克红糖和500毫升清水。

5、酸枣糕是中国传统小吃，以其酸甜口感和独特风味著称。制作酸枣糕首先需要准备酸枣泥、糯米粉、白糖和适量的水和食用油。将新鲜酸枣去核后煮至软烂，搅拌成泥状，并过滤得到细腻的酸枣泥。将糯米粉、白糖和酸枣泥混合，逐渐加入水搅拌均匀，揉成面团。

准备好牛奶，将枣丁浸泡其中，使牛奶充分渗入枣中。准备好四个鸡蛋和所需的配料：140克低粉、3克泡打粉和2克盐，将它们混合均匀。准备好80克红糖和90克色拉油。将红糖和四个鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，再用电动打蛋器中速搅拌至溶糖，然后改为快速搅拌，直至蛋液变得浓稠。

蒸糕：将蒸锅放置于旺火上，添水至锅的2/3处，水开后套上专用蒸米的瓦甑（底部有眼）。用油刷在瓦甑中抺上些油（防止枣糕熟了以后粘锅），把拌好的软米面撒入甑内，铺大约5厘米厚的一层，看到蒸气越过面上来时，甑中糕的颜色也由生变熟，这时撒一层枣。如此反复，直到甑满为止。

做枣糕的方法如下：准备材料主要材料：红枣、红糖、鸡蛋、酵母、温牛奶、面粉。处理红枣将红枣用清水洗净后，浸泡10分钟以软化红枣并去除表面杂质。捞出红枣控干水分，去核后装入盆中备用。制作枣泥锅中加入300克去核红枣、40克红糖和500毫升清水。

将红枣洗净去核，切成小丁，放入锅中。加入足以覆盖红枣的清水和适量红糖，搅拌均匀。盖上锅盖，用小火慢炖，直至红枣变得软糯。将煮好的红枣盛入大碗中，用勺子压成泥状。接着在常温下晾凉。待红枣泥晾凉后，加入6个鸡蛋，使用打蛋器高速打发至体积膨胀至原来的两倍。

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