地瓜烧酒做法***

今天给大家分享地瓜烧酒做法***，其中也会对地瓜烧白酒制作的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、把地瓜干粉成面如何拌料烧酒?
• 2、地瓜酒的做法
• 3、地瓜酒酿造技术
• 4、地瓜烧的做法

把地瓜干粉成面如何拌料烧酒?

1、选择原料选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛。清洗把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟。摊凉地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。拌曲把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例。

2、选择原料 选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛。2清洗 把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟。摊凉 地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。4拌曲 把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例。

3、拌料：将***与地瓜干粉充分拌均匀，使两者充分结合，形成基础面团。调味：加入加工成细末的葱米、花椒粉和精盐，再次搅拌均匀，使面团入味。成型：将调好味的面团分成40个面剂，逐个搓圆并捏成小窝头的形状，要求表面光滑。蒸制：将做好的小窝头排入蒸笼内，用旺火烧开水后，上锅蒸制20分钟即可。

4、地瓜烧酒可以泡金樱子的，地瓜烧酒，以地瓜干为主要原料，***取传统工艺酿造而成的白酒。地瓜，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。

5、不会的。很受欢迎。地瓜烧是由山东三多酒业有限公司研发的一款浓香型白酒，是以地瓜干为主要原料酿制而成，具有“甜、绵、软、净、香”的风格以及不口干、不头疼、经典瓶形、简单包装，大众化口感等特点。生产原料 地瓜，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。

地瓜酒的做法

1、地瓜酒的做法： 准备材料：地瓜、白糖、糯米、酒曲、水。 将地瓜去皮切成小块，用水煮熟备用。 将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，晾凉备用。 将酒曲用温水泡软备用。 取一个干净的容器，将煮熟的地瓜放入，加入适量的白糖，用勺子压成泥状。

2、地瓜酒的酿制，首先需要将地瓜藤（根）500克捣碎，加入1000克烧酒中浸泡，经过5到7天，地瓜酒便可以开取了。酿制地瓜酒的过程中，还需经历多个步骤。第一步，洒水，即将干地瓜丝摊开在干净的地面上，使用喷壶洒水，确保地瓜丝均匀湿润。

3、蕃薯洗净，上锅蒸熟 单层摆在盘中，留有间隙；高火加热3分钟后取出，逐个翻动；（如喜欢可以抹一些黄油会更好吃）高火继续加热2分钟，取出即可。

4、地瓜酒的做法：材料 红薯5千克、酒曲5个、水5千克 做法 选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒曲（0.5公斤红薯半个曲）和红薯一起搅拌。

地瓜酒酿造技术

1、地瓜酒的酿造流程： 准备材料：地瓜、米饭、酵母、水。 将地瓜去皮切块，蒸熟备用。 将米饭煮熟，晾凉备用。 将蒸熟的地瓜捣成泥状，加入适量的水，搅拌均匀。 将捣好的地瓜泥和米饭混合在一起，加入适量的酵母，搅拌均匀。 将混合好的酒料倒入干净的酒坛中，盖上盖子。

2、酿造步骤一：洒水。将干地瓜丝平铺在干净的地面上，用喷壶均匀地洒上清水，边洒边搅拌，确保地瓜丝充分湿润。步骤二：蒸料。将湿润的地瓜丝摊开，使其松散，装入蒸桶中蒸煮，直到冒出1小时的蒸气后，取出晾凉，待其温度接近室温。步骤三：拌曲。

3、在酿造红薯酒的过程中，首先需要准备干地瓜丝，将它们均匀地摊在干净的地面上，然后用喷壶喷洒适量的水，一边喷一边搅拌，确保地瓜丝能够充分吸水。接下来，需要进行发酵，发酵过程中需要控制好温度和湿度，以促进酵母的活性。发酵完成后，地瓜酒会变得较为浑浊，这时需要进行过滤，以去除其中的杂质。

4、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。

地瓜烧的做法

地瓜丝的处理需先将干地瓜丝均匀湿润，通过洒水的方式，让地瓜丝保持适当的水分。接着，将地瓜丝放入蒸桶中进行蒸制，直到蒸气持续一小时后，取出已蒸熟的地瓜丝，摊开晾凉，直至温度接近室温。

地瓜烧鸭子的做法超简单，看这里哦！准备食材：先把光鸭切成块，记得给它焯个水，然后用凉水洗个澡，让它更清爽。土豆也切成块，姜切成丝，蒜剁成末，放一边备用。煎鸭块：把焯好的鸭块带皮的一面朝下，放进锅里用小火慢慢煎，直到煎出香香的油，然后盛出来放一边。

中火热锅，加入少量的油（五花肉会出油），稍热后将做法2的五花肉下锅，翻炒，尽量把五花肉的油逼出（可减少油腻感），加入清水，没过五花肉即可，加盖中火焖煮五分钟；后揭盖往里加入地瓜，继续焖煮8分钟至10分钟，至水干，即可锅。

做法：1 地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段 2 烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金***。3 倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

做法：红薯，紫薯洗净去皮。把洗净的地瓜切成大小均匀的片状。锅中水烧开，放入地瓜蒸15~20分钟，用筷子可以轻轻夹断就可以了。蒸好的地瓜取出，把红薯跟紫薯分别倒入碗中。紫薯中加一勺糖，红薯中加两勺糖，搅拌均匀。搅拌好的红薯中分多次少量倒入糯米粉，搅拌至不粘手状。

地瓜烧的做法 鸡蛋打碎成全蛋液分成2半 地瓜切两半上锅蒸熟。（注意不要切到手哦）蒸出来把地瓜肉挖出来。留下薄薄一层。地瓜皮当容器 把地瓜肉趁热捣碎加砂糖黄油和一半全蛋液拌匀 重新把馅盛到地瓜容器里，表面抹成尖锥形 把另一半蛋液抹在地瓜上，（蛋液不需要全部用完）撒上芝麻。

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