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不用淀粉做红薯饼怎么做

简述信息一览：

方法/步骤：土豆洗净、去皮，切成片，上锅蒸熟。用勺子压成泥。加入1勺盐，1勺玉米淀粉。揉成面团。取适量大小的面团，捏成小方块。用勺子按压出形状。表面刷油。烤箱170度，烤20分钟，又香又脆的薯饼就做好了。

炸薯饼的做法如下：准备材料：先找来4个圆滚滚的土豆，还有糯米粉60克、食用油500克、玉米淀粉40克、白胡椒粉3克和食盐3克这些小伙伴来帮忙哦。处理土豆：把土豆们洗得干干净净的，然后放进锅里蒸熟。蒸熟后，就把它们切成细皮，再用擀面杖擀得碎碎的，像泥巴一样。

（图片来源网络，侵删）

马铃薯泥的处理：煮熟的马铃薯应该尽快去皮并压成泥，同时尽量排干多余的水分。可以使用干净的厨房布或者纱布包裹马铃薯泥，拧紧排出多余的水分。添加适量的面粉或玉米淀粉：在马铃薯泥中加入适量的面粉或玉米淀粉可以增加薯饼的酥脆感，因为它们可以帮助吸收马铃薯泥中的水分，并在煎制过程中形成酥脆的表面。

小心混合：如果需要，可以加入一些小麦面粉或者是玉米淀粉来帮助薯饼定型，但是不要加太多，否则会使薯饼变得过于密实。形成薯饼：用手或者勺子取适量的薯泥，轻轻压成饼状，不要压得太紧，保持一定的松散度。预热烤箱和烤盘：将烤箱预热至200°c（约392°f）。

冷冻与烹饪：用保鲜膜将薯饼封起来，放入冷冻室保存。吃的时候，取出用小火炸至金***即可。搭配番茄酱食用，味道更佳。做法二：空气炸锅版准备食材：一个大土豆、少量盐、胡椒粉、玉米淀粉。处理土豆：土豆削皮后切成小块，放入水中淘洗一遍以去除表面的淀粉，然后沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

步骤1提前准备红薯清洗后削皮，切半小块上锅蒸熟，切小一点能够熟得快一点！上锅蒸15min上下。

把红心红薯清洗干净，削去外皮，切成片，厚度不超过1厘米。再改刀切成1厘米宽的长条。最后切成1厘米见方的小方块。倒入盆中，加入2个蛋清，搅拌均匀。如果觉得红薯的甜度不够或者是想吃更甜的，可以加入一些白糖，可以吃红薯的原味或者不想吃太甜的，就不用加。

注意食材的新鲜想要做出好吃的红薯饼，食材是首要考虑的因素，哪怕有再好的烹饪技术，但是食材不好，也做不出好吃的红薯饼，所以在选择红薯的时候，尽量不要选择带有小黑点的红薯和糠了心的红薯。要将红薯洗干净，最好将皮刮掉，然后用高压锅蒸熟，一般需要12分钟左右。

红薯洗干净去皮，切小块，隔水蒸熟。红薯捣成泥，加20克左右的糖，喜欢吃甜的也可以多加点，中间多放些芝士碎，搓成圆球备用。手抓饼卷起来一切四，杆成圆形，就可以包红薯馅了。包好以后用手压一下，表面划两刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱中层180度烤20分钟。

红薯饼要想做得好吃，关键在于选用新鲜红薯、精心调配馅料、掌握好火候，并进行恰当的烹饪处理。首先，选料是制作美味红薯饼的第一步。应当选择新鲜、甜度高且肉质紧实的红薯。新鲜的红薯含有更多的水分和糖分，这样做出来的红薯饼才会更加香甜软糯。

1、红枣红薯饼：在混合面团的时候，可以加入一些去核的红枣碎。红枣的甜味可以为红薯饼增添一份独特的风味，而且红枣还具有一定的滋补作用。大概每100克面团可以加入20 - 30克红枣碎。南瓜红薯饼：可以在红薯泥中加入部分南瓜泥，南瓜和红薯的味道很搭。

2、首先，将红薯蒸熟，去皮后压成泥状。这一步是制作红薯饼的基础，红薯的细腻口感就源于此。接着，在红薯泥中加入少许白砂糖，再添上糯米粉，慢慢和成面团。注意，糯米粉的量要适中，以保证面团的柔软和粘性。然后，将和好的面团分成若干相等的小面团，每个小面团揉圆后按扁，准备进行煎制。

3、取适量揉好的薯泥面团，用双手先搓成丸子形状。再用双掌轻轻拍打成饼状，注意不要太薄，以免炸制时碎裂。炸制红薯饼：锅中放油，烧到八成热时，放入红薯饼。用中火炸制8分钟，期间要不断翻面，确保两面均匀受热。控油出锅：炸好后熄火，用铲子将每个红薯饼在锅边轻轻压出油分。

4、红薯饼做好吃的步骤如下：先把红薯蒸熟去皮压碎：就像给红薯宝宝做个全身***，把它按得软软的、碎碎的。加面粉和白糖拌匀揉成面团：给红薯泥加点面粉和白糖做伴，一起手拉手变成团团圆圆的面团。

5、首先，将番薯蒸熟后压成泥状。这一步是制作红薯饼的关键，需要确保番薯泥细腻无颗粒，这样才能保证饼的口感。接着，在番薯泥中加入适量的面粉和红糖，并充分搅拌均匀。这里需要注意的是，面粉和红糖的用量要适中，过多或过少都会影响饼的口感和甜度。搅拌时要不断揉搓，直到所有原料充分混合，形成面团。

关于不用淀粉做红薯饼怎么做，以及不用淀粉做红薯饼怎么做的的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。