琉璃地瓜的做法***教程

简述信息一览：

• 1、琉璃地瓜怎么做好吃,琉璃地瓜的家常做法
• 2、琉璃地瓜怎么做才不会化糖?
• 3、琉璃地瓜怎么做
• 4、琉璃地瓜的做法步骤图,琉璃地瓜怎么做好吃
• 5、琉璃地瓜为啥容易化掉
• 6、琉璃地瓜的地瓜怎么炸才脆

琉璃地瓜怎么做好吃,琉璃地瓜的家常做法

琉璃地瓜的做法如下：准备材料：先把地瓜洗得干干净净的，给它脱掉外皮，然后切成可爱的滚刀块。记得哦，地瓜要选那种甜甜的、糯糯的，这样做出来的琉璃地瓜才更好吃。初炸地瓜：在锅里倒上适量的植物油，等油烧到七八成热的时候，把切好的地瓜块放进去，炸到它们变成浅***就可以捞出来了。

将地瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。 取出一小块面团，用手揉成长条状，然后切成小段。 将白砂糖放入平底锅中，用中小火加热，待糖溶化后加入适量的椰浆，搅拌均匀。

将地瓜洗净，削皮。将地瓜切成不规则的三角形的斜块，大小跟水饺差不多大，然后放入一个不锈钢盆里，加入一大勺面粉，上下颠动，颠至地瓜块都均匀的沾上了薄薄的一层面粉。锅里加入五勺花生油，大火加热至滚开后加入地瓜，炸至金***即为熟透了，然后用漏勺捞出备用。

首先，琉璃地瓜是一道传统的中式甜品，主要由红薯制作而成。制作过程中，将红薯蒸熟后去皮，然后捣成泥状，与糖一起煮至糖溶化，最后继续煮至糖浆变稠，把红薯泥放入锅中拌炒，使之均匀上色，形成一层亮丽的琉璃状糖衣。制成的琉璃地瓜呈现出红薯糊糊、糖浆透明，并带有糖的香甜味道。

琉璃地瓜怎么做才不会化糖?

将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。 取出一小块面团，用手揉成长条状，然后切成小段。 将白砂糖放入平底锅中，用中小火加热，待糖溶化后加入适量的椰浆，搅拌均匀。

把炸好的地瓜捞入糖色锅中，快速搅拌，让糖充分包裹地瓜 放到提前抹好油的盘子里，用筷子一夹，地瓜之间就拔出丝来了，（趁热吃就是拔丝，棒极了。

准备材料：先把地瓜洗得干干净净的，给它脱掉外皮，然后切成可爱的滚刀块。记得哦，地瓜要选那种甜甜的、糯糯的，这样做出来的琉璃地瓜才更好吃。初炸地瓜：在锅里倒上适量的植物油，等油烧到七八成热的时候，把切好的地瓜块放进去，炸到它们变成浅***就可以捞出来了。

琉璃地瓜容易化掉是水分润化了糖。根据查询相关资料信息显示，琉璃地瓜中有糖的存在，而水分容易把糖润化，地瓜就化了。在制作过程中熬糖时火候要把握好，也可仿造这道菜的做法做琉璃芋头、琉璃苹果、琉璃香蕉等。

时刻观察糖熔化过程中的颜色变化，白糖熔化完成后马上倒入炸熟的地瓜块，关火，然后迅速翻炒，炒至地瓜块都均匀的沾满了糖液后，迅速倒在案板上，然后用筷子迅速的分成一块一块的，不要让地瓜块粘在一起了。等地瓜块都凉好了，装入盘中，这时地瓜表面的糖已变凉，便不会粘成一团了。

琉璃地瓜怎么做

1、- 椰浆 步骤： 将地瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。 取出一小块面团，用手揉成长条状，然后切成小段。 将白砂糖放入平底锅中，用中小火加热，待糖溶化后加入适量的椰浆，搅拌均匀。

2、琉璃地瓜的做法如下：准备材料：先把地瓜洗得干干净净的，给它脱掉外皮，然后切成可爱的滚刀块。记得哦，地瓜要选那种甜甜的、糯糯的，这样做出来的琉璃地瓜才更好吃。初炸地瓜：在锅里倒上适量的植物油，等油烧到七八成热的时候，把切好的地瓜块放进去，炸到它们变成浅***就可以捞出来了。

3、步骤：地瓜洗干净，去皮，切成滚刀块。锅置火上加油，烧至七八成热，下入切好的地瓜，炸成浅***。锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色由暗红变成红褐色。当糖色熬制暗红色时，另起一锅加油，倒入地瓜，再炸至金***。

琉璃地瓜的做法步骤图,琉璃地瓜怎么做好吃

琉璃地瓜的做法如下：准备材料：先把地瓜洗得干干净净的，给它脱掉外皮，然后切成可爱的滚刀块。记得哦，地瓜要选那种甜甜的、糯糯的，这样做出来的琉璃地瓜才更好吃。初炸地瓜：在锅里倒上适量的植物油，等油烧到七八成热的时候，把切好的地瓜块放进去，炸到它们变成浅***就可以捞出来了。

步骤： 将地瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。 取出一小块面团，用手揉成长条状，然后切成小段。 将白砂糖放入平底锅中，用中小火加热，待糖溶化后加入适量的椰浆，搅拌均匀。

具体操作： 将地瓜洗净，去皮，切成 3 厘米见方的块备用。 鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人切好的地瓜块挂糊。 锅内放油烧至七成热，下地瓜块炸至外皮脆硬，呈金***时，倒出沥油备用。

将地瓜洗净，削皮。将地瓜切成不规则的三角形的斜块，大小跟水饺差不多大，然后放入一个不锈钢盆里，加入一大勺面粉，上下颠动，颠至地瓜块都均匀的沾上了薄薄的一层面粉。锅里加入五勺花生油，大火加热至滚开后加入地瓜，炸至金***即为熟透了，然后用漏勺捞出备用。

地瓜洗干净，去皮。2 切成块。3 点火，烧热锅中的油，（不要把油烧的冒烟，那就烧过了）七八成热就可以，放入地瓜，炸成金***。4 炸成这样子。冬天的地瓜，这样炸后就很好吃。5 锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色有点红褐色。

琉璃地瓜为啥容易化掉

琉璃地瓜容易化掉是水分润化了糖。根据查询相关资料信息显示，琉璃地瓜中有糖的存在，而水分容易把糖润化，地瓜就化了。在制作过程中熬糖时火候要把握好，也可仿造这道菜的做法做琉璃芋头、琉璃苹果、琉璃香蕉等。

为了避免地瓜丸子化糖，需要注意以下几点： 地瓜泥和糯米粉的比例要适当，否则会影响面团的黏性，导致丸子散开。 煮糖浆的火候要掌握好，不要过早加入地瓜丸子，否则会导致糖浆变得过于稠厚，难以涂抹在地瓜丸子上。

琉璃（这就是冰糖葫芦所需要的阶段）嫩汁（嫩糖色）、（6）糖色（7）老糖色。

琉璃地瓜的地瓜怎么炸才脆

复炸地瓜：糖色熬好的同时，另起一锅加油，把之前炸过的地瓜块再放进去，炸到金***。这一步是为了让地瓜更加酥脆，也能更好地裹上糖色。同步完成：这时候要眼疾手快，糖色熬好就赶快把炸好的地瓜捞到糖色锅里，快速搅拌。让每一块地瓜都均匀地裹上糖色，变成亮晶晶的琉璃状。

地瓜洗干净，去皮，切成滚刀块。锅置火上加油，烧至七八成热，下入切好的地瓜，炸成浅***。锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色由暗红变成红褐色。当糖色熬制暗红色时，另起一锅加油，倒入地瓜，再炸至金***。此时，糖色已经熬好，可适当调节大小火，使其同步完成。

将地瓜洗净，削皮。将地瓜切成不规则的三角形的斜块，大小跟水饺差不多大，然后放入一个不锈钢盆里，加入一大勺面粉，上下颠动，颠至地瓜块都均匀的沾上了薄薄的一层面粉。锅里加入五勺花生油，大火加热至滚开后加入地瓜，炸至金***即为熟透了，然后用漏勺捞出备用。

制作过程中，将红薯蒸熟后去皮，然后捣成泥状，与糖一起煮至糖溶化，最后继续煮至糖浆变稠，把红薯泥放入锅中拌炒，使之均匀上色，形成一层亮丽的琉璃状糖衣。制成的琉璃地瓜呈现出红薯糊糊、糖浆透明，并带有糖的香甜味道。

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