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煮牛奶 牛奶倒入锅中,小火加热至微微冒泡(约80℃),立即加入一小撮小苏打(中和醪糟酸性,避免牛奶凝固)。保持小火,加入醪糟米粒和少量汁水,轻轻搅拌,煮开即可(久煮会发酸)。 打蛋花 鸡蛋打散,关火后将蛋液缓慢倒入锅中,同时用筷子快速划圈搅拌,形成细嫩蛋花。
只用纯牛奶和鸡蛋,可以制作多种美味的甜品,如经典法式焦糖炖蛋、牛奶鸡蛋布丁和简易蛋挞液等。首先,经典法式焦糖炖蛋是一道将牛奶与鸡蛋完美融合的甜品。其制作方法相对简单:将牛奶加热至微温,与打散的鸡蛋混合,加入适量砂糖搅拌均匀,然后过筛倒入烤碗中。
材料:纯牛奶250毫升、鸡蛋2个(取蛋清)、白糖适量。步骤:将纯牛奶倒入锅中,小火加热至快要沸腾的状态,然后关火,让牛奶稍微冷却一下,此时牛奶表面会形成一层奶皮。用筷子小心地挑起奶皮,把牛奶倒入另一个碗中,碗底尽量保留部分牛奶,使奶皮不会粘在碗底。在牛奶中加入蛋清和适量白糖,搅拌均匀。
双皮奶 (1)原料:牛奶、鸡蛋白、白糖 (2)鲜奶倒入锅中,中小火加热至将要沸腾时离火,倒入小碗中,放凉至形成奶皮,用筷子掀起一角,慢慢倒回大碗中,加入糖拌匀。
用牛奶可以制作多种美味的甜品,以下是几种经典又简单的选择,适合不同口味和场合: 双皮奶(经典广式甜品)材料:全脂牛奶500ml、蛋清2个、糖20g(可调整)。做法: 牛奶煮至微沸,倒入碗中放凉形成奶皮。 轻轻刺破奶皮,倒出牛奶(留奶皮在碗底),混合蛋清和糖搅匀。
1、做法: 牛奶冻成冰块,打碎成冰沙。 淋炼乳,加水果丁或坚果碎。 牛奶燕麦粥(健康早餐)材料:牛奶300ml、燕麦片50g、香蕉1根、坚果少许。做法:牛奶煮燕麦至浓稠,加香蕉泥和坚果,冷藏后像甜品一样美味。进阶创意 牛奶麻薯:木薯淀粉+牛奶搅匀加热,拉丝口感配黄豆粉或奥利奥碎。
2、水果燕麦酸奶杯 材料:即食燕麦片、无糖酸奶、各种水果(如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等)、蜂蜜或枫糖浆(可选)。步骤:先在容器底部铺上一层即食燕麦片,压实。倒入一层无糖酸奶,均匀铺开。将水果切成小块,铺在酸奶层上,可以根据个人喜好选择多种水果搭配,比如草莓和蓝莓的组合就很美味且颜值高。
3、蓝莓酸奶蛋糕 所需材料:鸡蛋2个、低筋面粉50克、酸奶90克、细砂糖35克、色拉油10克、柠檬汁1克、蓝莓15克 制作步骤:- 将200克浓稠酸奶放入冰箱冷藏一夜,使其水分滤出,留下90克浓稠酸奶待用。- 分离鸡蛋的蛋黄和蛋白,将2个蛋黄与10克色拉油混合,搅拌至乳化。
4、奶香味蛋糕:蛋糕作为一个经典的甜点,做起来其实也很简单。奶香味蛋糕是最基础的一款,只需要准备面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料,按照配方混合在一起搅拌,放入烤盘中烤制即可。
5、以下是几种做法简单却特别美味的甜品: 水果沙拉:将新鲜的水果切成块状,加入适量的蜂蜜和柠檬汁拌匀即可。这道甜品不仅简单易做,而且富含维生素和营养物质,对身体有益。 香蕉布丁:将香蕉和牛奶放入搅拌机中搅打成泥状,加入适量的吉利丁粉和糖拌匀,倒入模具中冷藏凝固即可。
6、以下是几种做法简单却特别治愈的甜品,你可以轻松地在家里制作。 柠檬酥饼柠檬酥饼是一种简单的糕点,既美味又充满柠檬的清新味道。你只需要混合柠檬汁、黄油、糖和面粉,然后将面团压成饼状,烤制10-15分钟即可。你可以在上面撒上一些粉糖,这样味道更加浓郁。
小甜点的简单做法如下:准备材料:黄油5小块红糖2小块盐5***适量面粉1杯香草汁适量鸡蛋4个制作面糊:将黄油、红糖、盐和适量水放入容器中搅拌均匀。倒入面粉,继续在不锈钢盆中搅拌均匀,然后冷却5分钟。加入香草汁和鸡蛋:在冷却后的面糊中加入香草汁。逐个加入鸡蛋,并搅拌均匀。
甜点最简单的做法包括以下几种:水果沙拉:做法:将各种喜欢的水果切成小块,混合在一起。加入适量的蜂蜜和柠檬汁,拌匀后即可食用。酸奶冰淇淋:做法:将酸奶和适量冰糖混合均匀,然后放入冰箱冷冻室中冷冻。每隔一小时取出搅拌一次,重复34次,直至冰淇淋质地均匀细腻即可。巧克力蘑菇:做法:先将巧克力融化。
步骤:将低筋面粉和抹茶粉过筛,备用。将蛋黄和牛奶混合均匀,筛入低筋面粉和抹茶粉中,搅拌均匀。将蛋白和白醋放入干净的容器中,用电动打蛋器打至起泡,分三次加入细砂糖,继续打至硬性发泡。将蛋白霜分三次加入面糊中,用刮刀轻轻拌匀。
简单小吃甜点的做法红豆椰汁糕 材料准备:红豆25克椰浆150克鲜奶250克玉米淀粉50克砂糖35克制作步骤:红豆处理:将红豆用开水泡半个小时,然后放入锅中煮熟,煮至红豆表皮不破的程度,捞出沥水备用。
做法步骤:锅热后放入黄油,开小火不停地搅拌直至完全融化,再把棉花糖放进去炒,一直搅拌至完全融化关火。关火30秒钟之后往里面撒些奶粉拌匀,再把坚果仁和饼干放进去搅匀。取一个盒子铺一层不粘纸倒在上面,用手压实,放置在冰箱一个小时。取出用刀切成小块撒上点儿奶粉就完成了。
奶香芒果冻。食材:芒果(去皮切丁),1个(大概240克),纯牛奶250克,动物性奶油50克,炼奶30克,吉利丁片15克(3片)。芒果切丁,尽量切平整一点。吉利丁片剪小片,夏天一定要泡冰水,放入冰箱冷藏把它泡软,大概五分钟。
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