挖红薯淀粉***教程完整版

简述信息一览：

• 1、怎么炸红薯片
• 2、油炸红薯饼怎样做.
• 3、肉末粉条的做法家常视频
• 4、怎样做猪肉丸子好吃又松软视频
• 5、凉粉用什么淀粉做最好吃
• 6、小酥肉做法

怎么炸红薯片

1、选择红薯 选择新鲜、质地紧实的红薯，避免选择过于软烂或水分过多的红薯。 切片均匀 将红薯切成薄片，厚度尽量一致（约2-3毫米）。切片太厚会导致内部不熟，太薄则容易炸焦。使用刀具或切片工具，确保每片大小和厚度相近。

2、红薯洗净后去皮，切成薄片。 调制稀面糊。 将切好的红薯片裹上面糊。 把裹上面糊的红薯片放入热油中炸。 炸好后出锅！ 尝一尝，是不是很美味？炸红薯片的做法 准备三个红薯。 将红薯清洗干净，可以选择带皮或去皮，切成薄片。

3、将红薯洗净去皮。切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适。将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分，可以放入适量的盐。将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中，铺均匀即可，肯定会有重叠的部分，也没关系。

油炸红薯饼怎样做.

1、在锅中倒入足够的油，加热至中火。将做好的红薯饼放入油锅中，炸至表面开始凝固并呈现浅金***。初次炸制是为了让红薯饼定型并熟透，注意火候不宜过大，以免外焦里生。捞出沥油：用漏网将炸好的红薯饼捞出，沥去多余的油分。复炸上色：将油再次加热至中火，油温略高于初次炸制时。

2、去皮切条：先将红薯去皮，然后切成条状。过水去淀粉：将切好的番薯条过水两三次，以洗去多余的淀粉，这样炸出来的饼更加酥脆。调制面糊：将面粉、鸡蛋、水、玉米淀粉、糖等配料搅拌均匀，形成面糊。将处理好的番薯条加入面糊中，充分搅拌，使番薯条均匀裹上面糊。

3、食材：红薯，鸡蛋1个，面粉，水，玉米淀粉，糖，油。番薯去皮，切条状后过水两三次洗去多余淀粉。番薯条加盐拌匀。将所有面粉和配料搅拌，放番薯一起搅拌成糊状。将糊状分成一份一份的，做成圆形，先上中火，炸一次。炸至金黄，捞出。中火热油，再炸一次即可。

4、用中小火慢慢炸，不时地翻动红薯饼，让它两面受热均匀。炸至红薯饼表面金黄，大约需要3 - 5分钟。如果不确定是否炸好，可以用筷子夹起一个红薯饼，稍微放凉后尝一下，里面应该是软糯的，外面很酥脆。比如红枣泥。

5、使红薯条均匀裹上糯米粉浆。在锅中倒入足量食用油，待油温升高至约七八成热时，将红薯条用勺子或筷子逐个放入锅中。炸制过程中，需保持小火慢炸，避免红薯饼外焦里生。炸至红薯饼表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。炸好的红薯饼略微晾凉几分钟，即可食用。外酥里嫩，香甜可口，是美味的家常小吃。

肉末粉条的做法家常***

肉末粉丝配料：粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱姜5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。肉末粉丝的做法：将风扇浸泡在温水中。将葱和姜切碎。将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒。等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里。

肉末粉条的制作方法如下：红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上。其余的材料处理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。炒锅放油，爆香葱姜末。加入肉末翻炒，变色后盛出待用。原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。

肉末粉条的做法： 准备好肉末、粉条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油、清水等食材。 将粉条用温水泡软备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。 加入肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

肉末粉条是一道口感丰富、营养丰富的家常菜。

肉末粉条的做法家常如下：材料准备：粗粉条300g、肉末适量、干辣椒2个、酱油1勺、蚝油适量、盐适量、料酒1勺、大蒜2瓣、葱花适量、香菜1根等等。粉条提前泡好，可以用热水煮15分钟，再泡10分钟（时间视粉条粗细自定）。肉末加适量料酒、少许盐、少许油腌制一会。蒜切片，葱切末，香菜切段。

怎样做猪肉丸子好吃又松软***

肉丸子松软好吃的做法如下：材料：猪肉末、马蹄、鸡蛋、盐、黄酒。备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。把马蹄拍碎后再剁成细末。猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有黏性。然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢地粘在盆底不会落下。

制作松软好吃的肉丸子的方法如下： 准备肉馅： 将猪肉切成小块后，剁成肉馅。注意剁得越细腻，丸子口感越松软。 加入适量食盐、葱姜末、酱油，搅拌均匀，使肉馅充分入味。 添加配菜： 选择***叶，剁碎后加入肉馅中。 泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细后加入肉馅，增加丸子的口感和风味。

制作又滑又嫩的肉丸子的方法如下：准备材料：主要材料包括猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。调味与搅拌：将猪肉馅加少量水搅拌均匀，使肉馅更加松软。加入五香粉和姜蓉，增加香味。将大葱切碎后加入肉馅中，搅拌均匀。

如何制作松软可口的肉丸子：所需材料：- 猪肉末 - 马蹄（荸荠）- 鸡蛋 - 盐 - 黄酒 制作步骤： 准备新鲜的猪肉末、马蹄和鸡蛋。 将马蹄拍碎后剁成细末。 在猪肉末中加入鸡蛋、盐和黄酒。 顺时针方向搅拌至肉馅产生黏性。

凉粉用什么淀粉做最好吃

1、在制作红薯凉粉时，选择红薯淀粉至关重要。建议选用带有小颗粒的红薯淀粉，这种淀粉较为纯净，制作出来的凉粉更容易成型，切片时不易碎裂。而避免使用粉末状的淀粉，因为其不易成型，制成的凉粉会显得黏糊糊。选好了淀粉，接下来需要关注淀粉与水的比例。正确配比是确保凉粉口感细腻的关键。

2、绿豆淀粉：绿豆淀粉制作的凉粉透明度高，口感细腻滑爽，是制作凉粉的常用淀粉之一。绿豆淀粉含有较高的直链淀粉，这使得凉粉具有较高的凝固性和弹性，不易断裂。但是，绿豆淀粉的价格相对较高，且制作过程需要较长时间。玉米淀粉：玉米淀粉价格适中，是家庭制作凉粉的常见选择。

3、做凉粉，推荐使用绿豆淀粉或红薯淀粉。以下是详细解释：绿豆淀粉的特性 绿豆淀粉是由绿豆经过加工提取而得，其特点在于粘性适中、色泽洁白。使用绿豆淀粉制作的凉粉，口感滑嫩而不易断裂，同时具有一定的弹性，是制作传统凉粉的理想选择。红薯淀粉的优势 红薯淀粉也是制作凉粉的优质原料。

小酥肉做法

做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

家常版小酥肉的做法如下：所需材料： 猪肉脯或瘦肉200克 青红椒各一个 洋葱半个 姜蒜适量 鸡蛋1个 淀粉适量 盐、生抽、料酒、糖各适量 油适量 制作步骤： 腌制肉块：将猪肉脯或瘦肉切成约2厘米见方的小块，加入切好的姜蒜末、适量的料酒、盐和生抽，腌制10分钟左右，以便肉块充分吸收调料的香味。

五花肉煮熟后放凉，切成薄片。大蒜剁成蒜泥，与辣椒油、酱油、糖、醋混合成调味汁。将调味汁浇在肉片上即可。 扣肉（蒸制小酥肉）扣肉是一种蒸制的菜肴，肉质酥烂，肥而不腻。材料：五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。做法：五花肉煮熟后皮面涂抹老抽上色，然后放入冰箱冷藏。

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