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老菜拔丝蜜薯图片

简述信息一览：

1、制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。待地瓜表面炸至金***时，捞出沥油备用。

2、红薯：选择新鲜、无损伤的红薯，洗净后去皮。白糖：用于制作拔丝。食用油：用于炸地瓜。做法步骤步骤一：准备地瓜将红薯切成适当大小的块状，不宜过大，以便烹饪时熟透。步骤二：炸地瓜将食用油倒入锅中，待油温六成热时，放入切好的红薯块，炸至金黄酥脆，捞出沥干。

（图片来源网络，侵删）

3、传统拔丝地瓜：首先，将地瓜削皮切成块状，然后用清水洗净备用。接着，将地瓜放入锅中，加入足够的水煮沸，再转小火煮至地瓜变软。最后，将地瓜捞出沥干水分，放入油锅中炸至金***即可。烤箱版拔丝地瓜：首先，将地瓜削皮切成薄片，然后用清水洗净备用。

4、制作拔丝：在另一个干净的锅中加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，不断搅拌，使糖完全溶解。当糖浆颜色变深，开始冒烟时，迅速将炸好的地瓜块倒入锅中，快速翻炒，使每个地瓜块都裹上糖浆。注意火候要控制好，避免糖浆炒糊。

5、将地瓜去皮，切成大小均匀的块状，这样可以确保每块地瓜受热均匀，更好地裹上糖浆。其次，在炒制过程中，要快速翻炒，防止地瓜过度吸收糖浆，影响口感。总之，制作拔丝地瓜的关键在于掌握好熬糖的技巧和火候。通过控制糖与油的比例，以及合理的地瓜处理方法，可以制作出口感酥脆、甜而不腻的拔丝地瓜。

（图片来源网络，侵删）

6、拔丝地瓜的家常做法如下：准备地瓜：将红薯洗净后去皮，切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分。加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。炸制地瓜：锅中多倒一些油，烧至七成热。放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏。

1、拔丝地瓜的简单做法一次就能轻松成功拔丝地瓜是一道美味可口的传统甜品，深受人们喜爱。它的制作过程简单，只需要几个基本的食材和简单的步骤，就能轻松成功。本文将为您介绍拔丝地瓜的简单做法，并提供一些小技巧，让您在家也能制作出美味的拔丝地瓜。

2、但是盛情难却还是尝了一口，结果这一口之后就是难以自拔，我就向他学习了，如何做拔丝地瓜，现在分享给大家。拔丝地瓜所用的材料是非常少的，也几乎没有任何别的配料，更不会放任何添加剂，都是最天然的食品，准备地瓜三个，白糖200克。

3、此时，将锅中的油全部倒出，保留少许底油即可。无需刷锅，直接倒入适量白糖。调至小火，并用铲子不断轻轻搅拌，使白糖逐渐融化。随着加热，白糖会逐渐融化并变成浅棕红色。此时，泡沫会由大变小，这是糖液达到理想拔丝状态的关键时刻。

4、蜜饯红薯材料：红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。练习：先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。

1、步骤1：用清水将红薯表面的污垢和杂质洗净，去皮，切成小块。不要将红薯块切得太大。油炸时容易油炸。影响切碎的地瓜的味道。第2步：在油盘中加更多的油，如果油是50％的热油，请加入切好的红薯，然后慢慢炸，将红薯块均匀地进出加热，这样表面就不会燃烧了。

2、选材：首先，挑选合适的地瓜，红心地瓜通常更甜、更软糯，适合用来做拔丝地瓜。炸地瓜：地瓜要切成大小适中的滚刀块，用中火炸至金黄和外表稍硬。注意不要炸得太软，否则在上糖浆时容易碎掉。熬糖浆：这是最关键的一步。在锅内留底油，加入适量白糖和少许水，小火慢慢熬。

3、把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。把地瓜切成均匀的滚刀块，然后在凉水中投洗一遍。锅里加水，没过地瓜的水量就可以了，把地瓜下锅焯水两分钟。再把地瓜捞出来倒入凉水盆中，再过一遍水，把水控干。我们加入玉米淀粉。

4、总结：- 正确的炸制方法和火候控制是拔丝地瓜成功的关键之一。- 熬糖时需要耐心和细心，确保糖液达到理想的浓稠状态。- 颠勺使糖液均匀附着在地瓜上，形成糖壳。- 食用时沾一下白水，防止糖液沾牙。

5、如何制作拔丝地瓜？首先，选取新鲜的地瓜，去皮并清洗干净。接着，将地瓜切成大小均匀的滚刀块，备用。然后，在锅中倒入足量的植物油，加热至约六成热。将切好的地瓜块放入热油中，炸至表面金黄且内部熟透。炸好的地瓜块捞出，沥油备用。在另一个锅中，加入80克凯轮糖和40克水。

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