红薯淀粉月饼

简述信息一览：

• 1、常见的五种淀粉都有什么用途呀
• 2、红薯与流心月饼能一起吃吗
• 3、自制奶香中秋月饼
• 4、什么粉可以代替木薯粉
• 5、红薯月饼的做法大全

常见的五种淀粉都有什么用途呀

常见的五种淀粉及其用途如下。玉米淀粉，在烹饪中常作为勾芡用料，能让汤汁浓稠，提升菜品的口感和色泽；也是制作糕点、糖果的原料，还用于制药、造纸等工业领域。土豆淀粉，粘性足，适合给油炸食物挂糊，炸出的食物更加酥脆；在制作一些特色菜肴，如东北锅包肉时，是关键用料。

在家庭烹饪中，淀粉是一种常见的食材和调味品，它主要用于勾芡、挂糊、上浆等。市面上有多种淀粉可供选择，每种淀粉都有其独特的特性和用途。下面将详细介绍几种常见的家用淀粉及其特点： **玉米淀粉**：玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，是最常见的一种淀粉。

玉米淀粉：这种淀粉来自玉米粒的提取。在烹饪中，它常被用作“水淀粉”来勾芡，使汤汁变得浓稠，增加食物的嫩滑口感，并让汤汁看起来更明亮。玉米淀粉还常用于腌肉，可以使肉类更加嫩滑。在制作奶制品，如“炸鲜奶”或“烤鲜奶”，玉米淀粉起到固定作用，随着温度升高，淀粉变得更加粘稠。

玉米淀粉 特点：油炸之后颜色金黄，口感酥脆。

常见的淀粉有多种，用途各有不同。小麦淀粉，它色泽洁白，常被用于食品行业。在制作一些中式点心，如虾饺、肠粉时，加入小麦淀粉能让外皮更具透明感和韧性，口感爽滑。在烹饪中，它也可用于勾芡，使菜肴汤汁浓稠，提升口感。玉米淀粉，用途广泛。在食品工业里，是制作糖果、饼干等的原料。

红薯与流心月饼能一起吃吗

1、红薯与流心月饼可以一起食用。红薯营养价值高，含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被誉为长寿食品，糖分含量大约在15%-20%之间。它具有多种健康益处，如抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病以及减肥等效果。

2、红薯与流心月饼能一起吃。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

3、红薯可可芝士流心蛋糕 【食材】 红薯约180g、全麦面粉20g、鸡蛋1颗、香蕉1根、奶适量、生可可粉、泡打粉2g、低脂芝士片、无糖椰子片 【做法】 红薯上锅蒸熟。 蒸熟的红薯+鸡蛋1颗+香蕉1根+全麦面粉20g+泡打粉2g+奶，用搅拌机搅打成糊状。 一半面糊混合生可可粉。

4、芝士流心红薯饼 做法：300g红薯蒸熟加10g白砂糖、压成泥 分三次加入50g糯米粉，揉成光滑不粘手的面团 取适量面团整理成饼状，放入芝士包起来整理成方形 四周沾水，在沾上白芝麻 放入铺油纸的烤盘上，表面再刷一层蛋黄液，烤箱预热180度，烤25分钟。

5、简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

自制奶香中秋月饼

制作步骤：玻璃容器中加入蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉、1/2配方奶，搅拌均匀无颗粒。 加入玉米油剩余和配方奶，搅拌均匀。 倒入平底锅小火不断翻炒搅拌，直至成团。 月饼皮制作原料上锅蒸熟，压成泥状。 揉成大小相同小球。

月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 特级白莲馅：7800 鲜玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200馅料制作方法 月饼皮制作方法将鲜玫瑰花加入白连馅内。

芝士流心月饼 推荐理由： 芝士流心月饼近年来非常流行，外皮酥脆，内馅是浓郁的芝士流心，口感丰富，奶香浓郁，甜中带咸，适合喜欢芝士的食客。适合人群： 芝士控，喜欢浓郁奶香的食客。

作为一家有着悠久历史的老字号品牌，知味观凭借其独特的制作工艺和精美的包装，赢得了市场的青睐。这款流心月饼，其外皮薄而松软，轻轻一咬，奶黄便缓缓流出。奶黄中蕴含着油润的咸蛋黄，混合着浓郁的奶香，从内到外散发出甘香幼滑的味道。每一口都是满满的幸福感。

什么粉可以代替木薯粉

1、在许多烹饪和烘焙的场合中，可以使用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉或者糯米粉来代替木薯粉。 玉米淀粉：玉米淀粉是最常见的木薯粉替代品之一。它具有类似的粘稠性和增稠效果，可以用来制作糕点、布丁、酱汁等。在亚洲烹饪中，玉米淀粉也常用来制作炒菜时的勾芡。

2、没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。

3、可以替代木薯粉的粉类有多种，具体选择取决于用途和所需口感。以下是一些常见的替代选项：糯米粉：糯米粉是一种由糯米加工而成的粉末状食材，其质地细腻，粘性较强。在制作甜品或需要增加粘稠度的菜肴时，糯米粉是一个很好的替代选项，如制作汤圆、年糕等。

4、糯米粉、玉米淀粉、红薯淀粉等可以代替木薯粉，但是不同的用途要选择不同的粉代替。若制作冰皮月饼，如果没有木薯粉，可以用糯米粉、玉米淀粉等来代替。若制作芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来代替。若制作珍珠奶茶中的珍珠，可以用红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉代替。

5、生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等都可以作为木薯粉的替代品。生粉是日常饮食中常见的淀粉类食材，其特性与木薯粉相似，同样具备Q弹的口感，因此可以用来制作芋圆或面皮等食品。木薯粉在加水煮熟后，会呈现出透明状，口感富有弹性。

红薯月饼的做法大全

学会无糖月饼的做法如下：制作番薯泥：将红薯洗净并削皮。把红薯蒸至软烂。蒸好的红薯兑入1：2大匙开水，碾压成泥状，晾温备用。准备冰皮材料：在一个大碗中，加入95g糯米粉、粘米粉和澄粉，混合搅拌均匀。在另一个大碗中，倒入牛奶和玉米油，混合搅拌均匀。蒸制冰皮：将上述两种混合物再次混合均匀。

先制作番薯泥：洗干净-削皮-把红薯蒸至软烂-蒸好的红薯兑入1：2大匙开水碾压成泥状-晾温。拿个大碗，加入95g糯米粉，粘米粉，澄粉混合搅匀均匀。重新拿个大碗，倒入牛奶，玉米油混合搅匀均匀。2种混合搅匀均匀，大碗用保鲜膜盖住（可以防止蒸汽水进入），放入蒸锅大概20分钟。

蒸熟红薯，用勺子拌一拌（用金***红薯，没有水分，比较干）02 将所有馅料，材料放进面包机果酱功能键，做两次（做出来效果好可以一次）03 面皮做法：将转化糖浆，花生油，规水，放入盆里，拌一拌，筛入面粉拌均匀用保鲜袋包好，松弛2小时。04 月饼模具75克：皮30克.馅料45克。

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