地瓜泥有2种做法:地瓜削皮切片,放入电饭煲,用再加热功能蒸20分钟;地瓜洗净,包上打湿的厨房纸巾,放入微波炉转3分钟,翻面再转3分钟,切开后,挖出地瓜肉。将地瓜肉放入料理机,加60克糖,100克牛奶,打成糊状。将豌豆粉和吉士粉放入小碗中,加100克牛奶搅拌均匀。
淀粉预处理 过筛:将红薯淀粉用细筛网过筛,去除结块,确保顺滑无颗粒。调浆:淀粉 + 600ml清水 + 盐,搅拌至完全溶解,静置10分钟让淀粉充分吸水。 熬制凉粉 稀释淀粉浆:将剩余400ml清水倒入锅中,开中小火加热至锅边冒小泡(约60℃)。
首先将红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀,静置15分钟,然后用网筛过滤掉杂质。 锅中加水烧开后,关小火,倒入红薯淀粉,一边不停搅拌,防止糊底,直至变得稠厚且完全透明。 倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏。 冷藏好的凉粉取出,切成小方块或条,装入碗中。 将大蒜和姜压成末放在凉粉上。
调淀粉浆 将200克红薯淀粉倒入大碗中,加入200毫升清水(总水量的1/5),搅拌至完全溶解无颗粒。 关键点:可过筛一次,避免结块影响口感。 煮制凉粉 锅中煮沸剩余水:剩余800毫升清水倒入锅中,加盐,大火烧至微沸(锅底冒小泡)。
红薯凉粉好吃的做法如下:红薯凉粉的制作 准备材料:首先,准备100克红薯淀粉,并将其倒入碗中。调制淀粉糊:在装有红薯淀粉的碗中加入100克清水,搅拌均匀,直至形成无颗粒的淀粉糊。熬煮淀粉糊:在锅中加入500毫升清水,并将其烧开。
主料:红薯淀粉1杯、清水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。准备工作:准备一个耐热容器,内壁涂抹一层薄油以防止粘连。将红薯淀粉倒入碗中,加入一杯清水,充分搅拌至均匀,形成无颗粒的粉浆备用。
地瓜泥有2种做法:地瓜削皮切片,放入电饭煲,用再加热功能蒸20分钟;地瓜洗净,包上打湿的厨房纸巾,放入微波炉转3分钟,翻面再转3分钟,切开后,挖出地瓜肉。将地瓜肉放入料理机,加60克糖,100克牛奶,打成糊状。将豌豆粉和吉士粉放入小碗中,加100克牛奶搅拌均匀。
首先将红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀,静置15分钟,然后用网筛过滤掉杂质。 锅中加水烧开后,关小火,倒入红薯淀粉,一边不停搅拌,防止糊底,直至变得稠厚且完全透明。 倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏。 冷藏好的凉粉取出,切成小方块或条,装入碗中。 将大蒜和姜压成末放在凉粉上。
红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。锅里坐水烧开后关小火,倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠,继续快速搅动,不要糊底。直至完全透明没有白点为至,关火。倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏。
首先将红薯淀粉按1:4的比例加入水,搅拌均匀,再倒入锅中,底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里了,刚开始火可以稍大,接着一直不断搅拌,等浓稠时转小火,加快搅拌,搅拌到淀粉颜色都变透明就关火,最后盛入碗中,晾凉就可以了。
水试:取少量淀粉,放入一杯清水中,搅拌后静置片刻,纯正淀粉会很快就沉淀,上面的水依然清澈;而掺假的淀粉上面的水是混浊的。淀粉和水的比例 淀粉和水的比例很重要,这是决定做好的凉粉是否好吃的关键。常用的比例是1碗红薯淀粉,4碗清水。
1、淀粉预处理 过筛:将红薯淀粉用细筛网过筛,去除结块,确保顺滑无颗粒。调浆:淀粉 + 600ml清水 + 盐,搅拌至完全溶解,静置10分钟让淀粉充分吸水。 熬制凉粉 稀释淀粉浆:将剩余400ml清水倒入锅中,开中小火加热至锅边冒小泡(约60℃)。
2、红薯凉粉的做法 准备好材料 红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。锅里坐水烧开后关小火 ,倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠,继续快速搅动,不要糊底。直至完全透明没有白点为至,关火 倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏。
3、用红薯粉做好的凉粉可以直接加上调料或者拌上黄瓜丝等做成凉拌,这是一种最为方便也最解暑的吃法。
关于地瓜果蔬凉粉做法***,以及地瓜粉怎样做凉粉的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
上一篇
地瓜酥糖的做法视频
下一篇
蜜薯和蜂蜜能一起吃吗