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地瓜果蔬凉粉做法***

简述信息一览：

地瓜泥有2种做法：地瓜削皮切片，放入电饭煲，用再加热功能蒸20分钟；地瓜洗净，包上打湿的厨房纸巾，放入微波炉转3分钟，翻面再转3分钟，切开后，挖出地瓜肉。将地瓜肉放入料理机，加60克糖，100克牛奶，打成糊状。将豌豆粉和吉士粉放入小碗中，加100克牛奶搅拌均匀。

淀粉预处理过筛：将红薯淀粉用细筛网过筛，去除结块，确保顺滑无颗粒。调浆：淀粉 + 600ml清水 + 盐，搅拌至完全溶解，静置10分钟让淀粉充分吸水。熬制凉粉稀释淀粉浆：将剩余400ml清水倒入锅中，开中小火加热至锅边冒小泡（约60℃）。

（图片来源网络，侵删）

首先将红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀，静置15分钟，然后用网筛过滤掉杂质。锅中加水烧开后，关小火，倒入红薯淀粉，一边不停搅拌，防止糊底，直至变得稠厚且完全透明。倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。冷藏好的凉粉取出，切成小方块或条，装入碗中。将大蒜和姜压成末放在凉粉上。

调淀粉浆将200克红薯淀粉倒入大碗中，加入200毫升清水（总水量的1/5），搅拌至完全溶解无颗粒。关键点：可过筛一次，避免结块影响口感。煮制凉粉锅中煮沸剩余水：剩余800毫升清水倒入锅中，加盐，大火烧至微沸（锅底冒小泡）。

红薯凉粉好吃的做法如下：红薯凉粉的制作准备材料：首先，准备100克红薯淀粉，并将其倒入碗中。调制淀粉糊：在装有红薯淀粉的碗中加入100克清水，搅拌均匀，直至形成无颗粒的淀粉糊。熬煮淀粉糊：在锅中加入500毫升清水，并将其烧开。

（图片来源网络，侵删）

主料：红薯淀粉1杯、清水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。准备工作：准备一个耐热容器，内壁涂抹一层薄油以防止粘连。将红薯淀粉倒入碗中，加入一杯清水，充分搅拌至均匀，形成无颗粒的粉浆备用。

红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。直至完全透明没有白点为至，关火。倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

首先将红薯淀粉按1：4的比例加入水，搅拌均匀，再倒入锅中，底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里了，刚开始火可以稍大，接着一直不断搅拌，等浓稠时转小火，加快搅拌，搅拌到淀粉颜色都变透明就关火，最后盛入碗中，晾凉就可以了。

水试：取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻，纯正淀粉会很快就沉淀，上面的水依然清澈；而掺假的淀粉上面的水是混浊的。淀粉和水的比例淀粉和水的比例很重要，这是决定做好的凉粉是否好吃的关键。常用的比例是1碗红薯淀粉，4碗清水。

1、淀粉预处理过筛：将红薯淀粉用细筛网过筛，去除结块，确保顺滑无颗粒。调浆：淀粉 + 600ml清水 + 盐，搅拌至完全溶解，静置10分钟让淀粉充分吸水。熬制凉粉稀释淀粉浆：将剩余400ml清水倒入锅中，开中小火加热至锅边冒小泡（约60℃）。

2、红薯凉粉的做法准备好材料红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。直至完全透明没有白点为至，关火倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

3、用红薯粉做好的凉粉可以直接加上调料或者拌上黄瓜丝等做成凉拌，这是一种最为方便也最解暑的吃法。

关于地瓜果蔬凉粉做法***，以及地瓜粉怎样做凉粉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。