自己做红薯淀粉做酸辣粉

接下来为大家讲解自己做红薯淀粉做酸辣粉，以及红薯粉怎么做酸辣粉吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、家庭版酸辣粉的简单做法
• 2、自做酸辣粉做法大全
• 3、酸辣粉是用什么做的
• 4、酸辣粉的做法配方

家庭版酸辣粉的简单做法

1、干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟），筷子能夹断即可。捞出过冷水，更Q弹。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精，加半碗煮粉的热水搅匀。3 煮粉&青菜 锅中水烧开，放入泡软的粉条煮1分钟，顺便烫青菜10秒，一起捞入调好汤底的碗中。

2、重庆酸辣粉的做法相当简单，关键在于配料的搭配。所需配料包括生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆和干辣椒面。首先将小葱切成葱花，香菜切碎备用。油炸黄豆稍微弄碎，干辣椒面倒入不怕烫的碗中，烧热的油倒入制成油辣子。将红薯粉条煮至软熟，挑入碗中，加入调好的调料。

3、在碗中加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、白糖、香油，搅拌均匀，使调料充分融合，制成酸辣料汁。组装食材 将切好的酸豆角、榨菜、花生米、熟芝麻放在煮好的红薯粉上，再浇上调好的酸辣料汁，最后撒上葱花和香菜即可。

4、家庭版酸辣粉的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备粉条：虽然家里做可能没法完全按照专业做法来制作粉条，但你可以选择现成的红薯粉条哦。把它们煮熟后，捞出来过一下凉水，这样粉条会更劲道。调制调料：这可是酸辣粉的灵魂！把葱末、姜末、蒜泥准备好，再加点豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末来提味。

自做酸辣粉做法大全

取适量粉条，用清水浸泡20分钟，确保粉条充分吸水变软。制作辣椒油：热锅后倒入适量食用油，油热后放入辣椒和花椒，翻炒数秒。加入花椒粉和辣椒粉，煸炒出香味。加入适量开水，熬煮2分钟后盛出备用，这就是酸辣粉的辣椒油部分。调制调料：在一个碗中，放入适量的醋、酱油、盐和鸡精。

方法一： 原料准备：红薯淀粉、明矾、熟芡糊、花生米、瘦肉、香菜、葱、小辣椒、蒜头、鸡汤或骨头汤。 步骤： 红薯粉用清水浸泡30分钟。 炒好花生米去衣，瘦肉剁成肉沫，香菜、葱、小辣椒洗净切好，蒜头切碎。 制作高汤，可用鸡汤或骨头汤，或现做简易汤。

酸辣粉用红薯粉，如果是干的最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高汤，按口味加红油、葱香菜，香芹榨菜颗粒，大头菜颗粒、最后撒上酥黄豆即可。

酸辣粉是用什么做的

1、酸辣粉主要是用红薯淀粉制作的。具体来说，酸辣粉的粉条主要有两种类型：水粉：这是用红薯淀粉自行调配制作的。制作过程中，需要将红薯淀粉、熟芡糊（由红薯淀粉先调散再用沸水冲成的稀糊状）以及明矾水揉成软硬适度的粉团，然后通过特定的工具漏入开水锅中烫熟，再挑入凉水中漂凉制成。干粉：这是将红薯淀粉加工成粉条状的干制品。

2、酸辣粉是由豌豆淀粉为主要原料制作而成的。具体来说：主要原料：酸辣粉的主要原料是豌豆淀粉，这种淀粉赋予了酸辣粉独特的口感和质地。制作工艺：酸辣粉通常由农家用传统手工漏制而成，这种制作工艺保留了酸辣粉的原始风味和口感。

3、最好不要选择用木薯粉或者是土豆粉来制作酸辣粉，木薯粉主要就是从木薯当中提取出来的淀粉，比较适合用来制作甜品。红薯粉属于粗粮制品，当中的主要成分也是淀粉，也比较适合放在火锅当中，用来制作酸辣粉是最合适的。木薯粉比较适合放在奶茶或者是其他甜品当中做配料，一定要把这两种食材区分开。

酸辣粉的做法配方

烫煮粉丝：水开后，将泡软的粉条放入锅内烫煮约半分钟至熟透，然后捞出放入有底料的碗中。烫煮蔬菜：将豌豆尖或其他绿色蔬菜放入热水中烫煮一下，然后捞出放在酸辣粉上。添加浇头：在酸辣粉上撒上榨菜末、炸酥的花生豆和黄豆，以及切好的香菜和香葱碎等浇头。浇上汤汁：最后将剩余的高汤倒入碗中，使酸辣粉充分吸收汤汁的味道。

四川酸辣粉的制作配方及做法如下：配方：- 主料：粉条。- 辅料：葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻。做法： 泡粉条：将干粉条泡在50度到60度的水中，直至泡软。

成都酸辣粉的制作方法及配方如下：配方： 主料：绿豆粉200g、豆芽适量、小黄瓜适量、香菜适量、葱适量。 辅料：猪肉末100g、泡椒12个、干红辣椒10g、花椒数十粒、八角2颗、生姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量、水适量。

酸辣粉的做法和配料如下：配料：- 主料：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜（可选）、豌豆尖。- 调料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋、香芝麻（可选）、香菜、葱花。做法： 准备食材： - 将红薯粉放入盆中，倒入足量清水，浸泡30分钟左右，直至红薯粉变软。

做法：将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打碎。炒锅加入适量的油，油烧至冒烟。将烧好的油倒入辣椒面中，加入生抽、香油、花生酱搅拌均匀。黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。红薯粉用50至60度的热水泡软。

准备香料 要做优质的酸辣粉，香料是必不可少的。香料配方非常关键，可以决定较终味道的好坏。

关于自己做红薯淀粉做酸辣粉，以及红薯粉怎么做酸辣粉吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。