地瓜面和白面的掺和比例

简述信息一览：

• 1、怎样做地瓜面条
• 2、地瓜饼用白面的做法
• 3、地瓜加白面摊煎饼怎么沾锅
• 4、地瓜面条怎样和面

怎样做地瓜面条

地瓜面条做法：白面加水搅拌；揉成面团，静置；红薯面加点盐或者碱面；红薯面用开水烫一下，凉一下后揉成面团；揉好的红薯面团很散，稍微揉一下即可；白面团切一块，擀薄包一块红薯面团在中间；包好的两种面团擀成薄片，不必太薄，否则煮的时候容易碎；摊开面片，用刀划成一条一条；按照普通面条下锅即可。

制作地瓜面条的步骤：首先，我们将白面加水搅拌，直至形成面团。接着，将面团静置一段时间，让其充分松弛。与此同时，我们处理红薯面。在红薯面中，可以适量加入一些盐或碱面调味。为了让面团更加柔软易操作，我们将红薯面用开水稍微烫一下，然后放置片刻待其冷却。待冷却后，将其揉成面团备用。

准备材料 主料：地瓜面、白面。 辅料：食用碱、盐、清水、喜欢的蔬菜、蒜泥汁、辣椒油等调味料。制作面团 地瓜面团：将地瓜面放入盆中，加入适量的开水，用筷子搅拌成絮状，稍凉后揉成面团。注意水不能太多，面团要和得稍硬一些。可加入少量食用碱，使面条更加爽滑。

地瓜饼用白面的做法

地瓜面饼子好吃的做法有：加碱饼子：将地瓜面和白面以1：1的比例放入盆中，加入适量的水搅拌成面糊，再放入适量的碱搅拌均匀，在平底锅或者电饼铛里刷油，将搅拌好的面糊放入锅中，摊平，小火慢煎至两面金黄即可。

做法：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

首先，准备所需材料：新鲜红薯、糯米粉和适量白糖。选择无虫蛀、表皮光滑的红薯，洗净后放置蒸锅架上。使用中大火，蒸15分钟至红薯熟透。接着，将蒸好的红薯取出，趁热用汤匙压制成细腻的泥状。随后，加入糯米粉和白糖，根据需要添加约一汤匙水，充分搅拌均匀，直至成为柔软的面团。

白糖 做法：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

【步骤一】：先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。【步骤二】：趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。

地瓜加白面摊煎饼怎么沾锅

地瓜加白面摊煎饼不粘锅方法：先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。【步骤二】：趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。先准备300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。

做法：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

【步骤一】：先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。【步骤二】：趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。

先用高压锅将地瓜压软。将压软的地瓜跟白砂糖一起搅烂。按1：3加入低筋面粉和糯米粉。捏成小扁面饼，备用。平底锅中倒入少量油，小火将小面饼煎至两面金黄即可。

地瓜面条怎样和面

1、准备材料：选择新鲜、无病虫害的红薯，洗净后切成小块并蒸熟。准备高筋面粉，这样做出来的面条更有弹性。准备适量清水，用于和面时调节面团的干湿程度。制作红薯泥：将蒸熟的红薯放入碗中，用勺子压成泥状，或使用料理机将其打碎，确保红薯泥细腻。和面：将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，将红薯泥倒入坑中。

2、接下来，按照以下步骤和面： 将红薯粉放入一个大碗中。 慢慢地往红薯粉中加入温水，用筷子搅拌，直到形成一个稍微黏稠的面团。 将面团倒在工作台上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程可能需要5-10分钟。

3、操作步骤 按照一定比例将红薯面粉和小麦面粉混合均匀，一般红薯面粉和小麦面粉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，例如1：1或1：2等。在混合面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团。

4、和面：将地瓜面与小麦面粉混合，加少许盐，缓慢加入温水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团。盖湿布醒发30分钟，让面团更柔韧。 擀面：醒好的面团撒干粉防粘，用擀面杖擀成薄面片（约2-3毫米厚），折叠后切成宽窄适中的面条。 煮面：水开下面条，煮至浮起后再煮1-2分钟即可。

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