竹笋和地瓜

接下来为大家讲解竹笋炒地瓜的做法大全，以及竹笋和地瓜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、油焖咸肉笋干
• 2、春笋炒牛肉的做法步骤图,春笋炒牛肉怎么做
• 3、竹笋炒鸡蛋怎么做?
• 4、竹笋和肉片怎么做好吃
• 5、笋子炒排骨怎么做好吃法

油焖咸肉笋干

准备好食材 方笋干提前3--4天浸泡好，漂净，切成寸段。咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。咸肉冷水下锅，煮开5分钟，捞出，切大块。取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。

笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。烫过的笋干切丁。咸肉洗净切丁。香菇温水泡发洗净切丁。胡萝卜洗净切丁。姜剁碎成姜末。炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。放姜末、香菇翻炒。倒料酒，放入笋干翻炒。

油焖咸肉笋干 材料：笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖 做法：笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。烫过的笋干切丁。咸肉洗净切丁。香菇温水泡发洗净切丁。胡萝卜洗净切丁。姜剁碎成姜末。

腊肉蒸10分钟后切片，笋干切丝； 热油爆香干辣椒，煸炒腊肉至透明； 加入笋干翻炒，淋1勺生抽、半勺糖调味； 最后加青蒜段炒匀。贴士：腊肉本身有咸味，酱油需减量。 油焖笋干（江南风味）食材：笋干300g、生抽2勺、白糖1勺、香油少许。

做法：准备阶段 莴笋去外皮，洗净后切成大小均匀的滚刀块。 春笋剥去外壳，同样洗净切成滚刀块。 咸肉用水冲洗干净，根据需要切成小块。烹饪阶段 锅内放入咸肉，加入适量的清水，盖上锅盖煮沸。 撇去浮沫，转小火焖煮咸肉至熟透。

笋子是一种营养丰富、口感鲜美的食材，根据季节和品种不同（如春笋、冬笋、毛笋等），做法多样。以下是一些经典的家常做法，供你参考： 油焖笋（经典江浙菜）材料：春笋或冬笋、生抽、老抽、糖、盐、葱花 做法： 笋去壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）。 热锅冷油，下笋块中火煸炒至微黄。

春笋炒牛肉的做法步骤图,春笋炒牛肉怎么做

1、接下来，我们开始烹饪。第一步，将春笋去外壳，洗净切片，放入盐水中浸泡。同时，取三片生姜切末。将牛肉切成薄片，可以先冷冻一下，这样更容易切。将切好的牛肉放入碗中，加入生姜末、盐、酱油、几滴黑醋、白胡椒粉、黑胡椒碎和料酒，搅拌均匀，然后加入一勺食用油再次拌匀。这一步是为了让牛肉更加入味。

2、春笋炒牛肉的做法如下：准备材料 主料：竹笋100克，牛肉150克。 调料：泡椒10克，姜3克，盐2克，酱油3克，料酒5克，淀粉5克，植物油15克。处理食材 将鲜竹笋切成薄片，以便烹饪时更容易熟透。 牛肉切片，加入适量的盐、酱油、料酒和湿淀粉调匀，腌制片刻，使牛肉更加入味且嫩滑。

3、干辣椒或黄椒一个 烹饪步骤 1/6 春笋去外壳，洗净，切片，泡进盐水里。取三片生姜切末。牛肉切薄片（可以冰冻一下，比较好切），放生姜末，盐，酱油，几滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒搅拌均匀，再加一勺食用油搅拌几下，然后加一勺地瓜粉拌匀。

4、主料：竹笋100克，牛肉（肥瘦）150克。调料：泡椒10克，姜3克，盐2克，酱油3克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，植物油15克。将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。

5、步骤1 食材：牛里脊肉150克、竹笋200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、盐1克、黑胡椒粉1克。步骤2 竹笋切丝。步骤3 姜切丝。步骤4 大蒜切片。步骤5 牛肉切丝。步骤6 加入料酒、少许盐、1克黑胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。

6、【步骤】 准备材料：牛肉切薄片，用料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。 春笋去皮切片，蒜苔切段，大蒜和生姜切片备用。 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面焦黄，出现香味后盛出备用。

竹笋炒鸡蛋怎么做?

1、制作步骤： 准备竹笋：将买回来的片状竹笋切成细丝，滤干水分备用。 准备鸡蛋：将鸡蛋打进碗里，充分搅拌均匀，待用。 炒竹笋：把锅烧热后，先放入竹笋丝进行烘干水分，这一步是为了去除竹笋中的多余水分，使后续炒制更加入味。水分烘干后，加入适量花生油和盐，翻炒至竹笋入味。

2、热锅凉油：中火烧热锅，倒1勺油，油热后倒入蛋液，快凝固时用筷子划散，炒至嫩滑盛出备用（不要炒老）。 炒竹笋：补少许油，大火放入笋片翻炒1分钟，加少许盐、糖提鲜，喜欢酱香的可加半勺生抽。 混合：倒入鸡蛋，撒剩余葱花，快速翻炒均匀即可。

3、竹笋炒鸡蛋的做法：材料绿竹笋1支，蛋2个，葱1支，沙拉油4大匙，盐适量，鸡粉适量，太***水1小匙，水适量，香油少许做法绿竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝；葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。蛋打匀，取锅倒入沙拉油3大匙加热，将蛋炒熟捞起。

4、热锅凉油：锅中放稍多油（防粘），油热后倒入蛋液，中火煎至底部凝固时用筷子划散，炒成嫩滑的蛋块，盛出备用。 炒竹笋：留底油（或补少许油），爆香蒜片，倒入竹笋大火翻炒1分钟，加少许盐、白糖提鲜。 混合翻炒：将鸡蛋倒回锅中，加1勺生抽快速翻炒均匀，撒葱段翻匀即可出锅。

竹笋和肉片怎么做好吃

预处理竹笋 鲜竹笋：去壳切薄片，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去涩味和草酸），捞出过冷水沥干。笋干：提前泡发至软，同样焯水备用。 处理肉片 切肉：逆纹路切薄片（破坏纤维更嫩），厚度约2-3毫米。腌制：肉片+生抽+料酒+糖+白胡椒粉抓匀，再+淀粉+蛋清（锁住水分），最后淋1勺食用油封住水分，腌15分钟。

竹笋炒肉片的做法如下： 准备食材 竹笋切片，肉切片。 瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时。 蒜拍碎备用。 炒竹笋 锅烧热，不放油，将竹笋片放入锅中，加少许盐，翻炒一分钟，盛出备用。 炒肉 锅中放少许油，烧至4成热，放入肥猪肉翻炒至微微出油。

竹笋处理：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味，方法是将竹笋片放入沸水中焯煮几分钟，捞出沥干水分。肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入少量水淀粉，拌匀使肉片上浆，腌制10-15分钟。

竹笋炒肉片的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！准备食材：竹笋切片，肉也切片，记得把肥肉单独放一边哦。瘦肉要用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，让它入味。蒜也要拍碎，等着爆香呢！炒竹笋：锅烧热，不用放油哦，直接把竹笋放进去，加点盐，翻炒一分钟。

炒制过程： 热锅凉油：待油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，用中火煸炒至肉片变色。煸炒过程中可以加入切好的葱姜蒜提香。 加入竹笋：将焯过水的竹笋片放入锅中，与肉片一起快速且均匀地翻炒，确保竹笋和肉片都能均匀受热。调味出锅： 当竹笋和肉片炒至七八成熟时，加入适量盐和酱油调味。

接下来，将里脊肉切成细小的肉片，加入适量的盐、味精和水淀粉进行腌制，这样能使肉质更加嫩滑。接着，将竹笋片放入沸水中焯水约两分钟，这样可以有效地去除涩味，然后捞出沥干备用。

笋子炒排骨怎么做好吃法

1、预处理食材 排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，焯水去腥，捞出洗净沥干。竹笋若是鲜笋需提前焯水（水沸煮3分钟去涩味），袋装水发笋洗净即可。 炒制 锅中放少量油，下排骨小火煎至微黄，加入姜蒜炒香。加生抽、老抽翻炒上色，倒入笋块一起炒匀。

2、排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。2 烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。3 烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹 笋一起翻炒均匀。

3、．排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。2．锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。3．待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。排骨烩鲜竹笋 材料：排骨200克，鲜竹笋250克。做法：1．排骨洗净切断备用。

关于竹笋炒地瓜的做法大全，以及竹笋和地瓜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。