红薯淀粉酸臭味怎么办小妙招
简述信息一览：
新买的粉条闻着有酸臭味道,吃着还发黏
当然是胡辣汤了。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
大秘诀：做酸***最适合的季节是冬季，因为温度低，发酵的时间长，***香味一点点出来，最后吃的***就酸香味浓郁。选择腌酸***的容器最好是玻璃瓶或者是老水坛，一定要瓷器的，不要塑料和金属的，只有瓷器的吃着味道是最对的。
处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。这是老一辈广西人传下来的道理。第二道菜：柠檬鸭 这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。
红薯粉一股臭脚丫子味
红薯粉一股臭脚丫子味是因为红薯粉受潮后会变质，就会产生一种刺鼻的味道。红薯中的淀粉含量是很多的，100g的红薯中含有44%的淀粉，把红薯打磨成粉后，加入果胶后，就会形成红薯粉，但红薯粉受潮后会变质，就会产生一种刺鼻的味道，这就是为什么红薯粉有酸臭味，闻到红薯粉有种酸臭味，就不要吃了。
基本上是没有弄干净，里面有杂质。一般红薯粉在制作的过程中需要沉淀，沉淀中最上层和最下层都不好。而一些商家为了利润，把一些不该留的物资留下来了。
买的红薯淀粉有一种难闻气味，里面有明矾对人体没有害。红薯淀粉有一种难闻气味不可食用。纯红薯淀粉，在密封的容器内放置一段时间后都会有异味，这来源于红薯发酵过程中产生的味道，恰巧是红薯粉非常正宗判断依据。需注意产品保质期，若由于保质期已过，红薯淀粉发霉而产生的臭味则不可继续食用。
如果红薯粉闻起来或吃起来有臭味，可能是受潮变质，或者是劣质红薯粉。这种红薯粉通常不宜再食用。在购买红薯粉时，应选择品质好的产品。优质红薯粉外观呈灰色、无光泽，且容易折断。如果红薯粉条不符合这些特点，可能是假的或劣质的。
其次，通过闻气味来判断。真正的红薯粉条并无特殊气味，而一些假冒伪劣的粉条可能会因为添加了染色剂或墨水而散发出一种特殊的臭墨水味。这种气味是辨别真伪的重要依据之一。此外，观察粉条的粗细也是辨别真伪的一个方法。真正的红薯粉条由于红薯粉渗水不均匀，往往会出现粗细不一的现象。
炸锅包肉的淀粉发酵臭了还能用吗
不能。像玉米如果变质发霉了会致癌。淀粉变质损坏之后会分解出来一些氨基酸，因此闻起来就有酸臭味。需注意产品保质期，看看是不是保质期已过，红薯淀粉发霉而产生的臭味则不可继续食用。储存红薯淀粉时应放在干燥的环境下。
再炸点别的东西或者是放起来下次用都可以。淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来，后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体，外观呈现洁白颜色，质地细腻，可用来做汤、勾芡使用。
一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，较后炸出的锅包肉越酥香。通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清，其实加入熟油效果较好，不宜过多，小半勺即可。
选择土豆淀粉：因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果好，炸出的锅包肉更酥香。调制淀粉糊：调制好的淀粉糊要比平时的稠一些，建议在淀粉糊里面加入小半勺熟油，再进行挂糊，这样炸出的锅包肉外皮更香酥。同时，调制的淀粉糊稍微稠一点比较好，制作好的淀粉糊，还需要再添加一些干淀粉，吸收掉多余水分。
推荐淀粉：土豆淀粉。因为土豆淀粉粘性较大，能更好地附着在里脊肉片上，炸制出的锅包肉口感酥脆，不易回软。不建议的淀粉：玉米淀粉。虽然也可以使用，但玉米淀粉油炸后的锅包肉在浇汁后容易变得较软，影响口感。
红薯淀粉在水里放的时间长了,有一股酸味,怎么能把酸味去掉。以前没有...
要想处理掉酸味的话其实就是往里面加入一些凉水，然后，用勺子把它都搅动起来，过一会让它自己沉淀一下，然后，弃掉上面的水分和部分杂质，这样的步骤重复几次，知道直到淀粉变得干净，也不在有酸味位置。
酸，是指红薯粉水里天然们的醋酸菌和酵母菌发酵了薯粉（淀粉，是一种多糖）产生的醋的味道。作之前用75%的医用酒精擦拭消毒；每次作完立即清洗；用小苏打溶液清洗并晾干。
你好；红薯淀粉属上等淀粉，在水里泡时间长了只要没有酸味【作酸味】照常食用无妨，红薯淀粉制作过程很复杂，先将红薯清洗净后粉碎、加水过滤沉淀后，清除大酱、二酱【可做酱糊涂食用】、然后将成块淀粉取出、经过日晒或烘干，然后粉碎成粉面或颗粒状。---。
新鲜红薯淀粉应该是无味的，而且用水调后应该比较均一，一般过两百目的筛都没有什么问题，而且筛上应该没有任何纤维之类的。如像楼主所言，那红薯淀粉肯定有问题，应该是放了很久质量极差的红薯淀粉。
关于红薯淀粉有酸臭味，以及红薯淀粉酸臭味怎么办小妙招的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
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