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糯米粉做红薯淀粉饼

本篇文章给大家分享糯米粉做红薯淀粉饼，以及糯米粉加红薯粉做煎饼怎么样对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

红薯饼可以用糯米粉制作，也可以用面粉制作，两者会带来不同的口感。糯米粉版：使用糯米粉制作的红薯饼，特色在于增添了松软和黏性的特点。制作时，将红薯蒸熟捣碎，与糯米粉混合，并逐渐加入清水调成面糊。煎制后，红薯饼将呈现独特的软糯口感，更富有弹性。面粉版：使用面粉制作的红薯饼则更倾向于酥脆。

红薯饼用糯米粉比用面粉好。如果用面粉制作红薯饼，当红薯饼凉了之后会变得硬邦邦的，影响口感；而糯米粉自带黏性口感，用糯米粉来做红薯饼，凉了之后不会变硬，吃起来还十分软糯，比一般面粉做的甜点口感更佳，需要注意的是，红薯比较粘手，因此也可以加点面粉来防止粘手。

（图片来源网络，侵删）

做红薯饼用糯米粉。如果用面粉制作红薯饼，做出来的饼冷却后，口感略硬；而糯米粉自带黏性，做出来的饼软糯有弹性，比一般面粉做的甜点口感更佳。红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系，以红薯、糯米粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成。

糯米粉。步骤：红薯切片蒸至软烂，碾压成泥。放入糯米粉揉成面团。将面团搓成长条，均匀切割成小段。取一小段用手捏成小碗状，放入芝士。封口搓圆，再稍稍按扁。全部做好后，粘上水，撒上黑芝麻。放入油锅中，中小火煎制。

蒸煮：将切好的红薯块放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透。蒸煮时间一般在20-30分钟不等，具体时间根据红薯块的大小和蒸锅的火力来调整。制作红薯泥：将蒸熟的红薯取出，趁热放入搅拌机中打成细腻的红薯泥。如果没有搅拌机，可以用勺子或者土豆压泥器手工压成泥状。这一步是保证红薯饼口感细腻的关键。

（图片来源网络，侵删）

将蒸好的红薯取出放在干净的盆子里，然后根据个人的喜好加入适量的白糖，直接用勺子将红薯按压成红薯泥。然后取出适量的糯米粉均匀的撒在红薯泥上，用筷子快速的搅拌，将糯米粉和红薯泥掺到一块，整个过程中不要加水，因为红薯本身就含有水分。

红薯饼的制作流程：首先，你需要准备新鲜的红薯和一些基本的材料，如面粉、糖、油等。将红薯削皮后切成小块，放入锅中蒸熟，然后压成泥状。接着，在红薯泥中加入适量的面粉和糖，搅拌均匀，揉成面团。最后，将面团分成小份，用手掌压平，两面沾上芝麻，放入预热好的油锅中煎至两面金黄即可。

首先，将红薯蒸熟，去皮后压成泥状。这一步是制作红薯饼的基础，红薯的细腻口感就源于此。接着，在红薯泥中加入少许白砂糖，再添上糯米粉，慢慢和成面团。注意，糯米粉的量要适中，以保证面团的柔软和粘性。然后，将和好的面团分成若干相等的小面团，每个小面团揉圆后按扁，准备进行煎制。

做红薯饼最简单的方法是先将红薯蒸熟，然后去皮压成泥，再加入适量的糯米粉和白糖拌匀，最后捏成面团并煎至两面金黄。具体来说，可以按照以下步骤操作：将红薯洗净后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的时间根据红薯的大小和蒸锅的功率而定，一般需要20分钟左右。

材料：红薯适量，白砂糖适量，纯牛奶适量，面粉适量，香菜适量。准备一个香甜的红薯，洗净去皮后，切成小块，放入盘中备用。加入适量面粉，面粉的量要能够将红薯块裹住。加入适量白砂糖，白砂糖可以增加红薯饼的甜度，口感更好，小孩子更喜欢一些。

1、红薯饼是一种美味可口的小吃，以下是一种简单又好吃的红薯饼做法：所需食材红薯建议选择红心红薯，这种红薯含糖量高，口感软糯香甜。一般准备2 - 3个中等大小的红薯就可以了，大约500 - 700克。糯米粉糯米粉可以使红薯饼具有软糯的口感。根据红薯的含水量，大概准备150 - 200克糯米粉。

2、番薯干上蒸笼，蒸软后取出。趁热与糯米粉、澄粉、白糖和猪油搅拌在一起。搅拌成团，表面看不到明显的番薯块就可以了。在模具中撒点糯米粉。在搅拌好的糯米团上取下像土鸡蛋大小的粉团，揉圆之后放入模具中，按实压平。把模具反过来在桌面上拍打一下，番薯饼的模型就出来了。

3、当油微微热的时候（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入裹好面包糠的红薯饼。放入后不要马上翻动，让红薯饼在锅中煎一会儿，直到一面变成金***。这个过程大概需要2 - 3分钟。用铲子小心地翻面，继续煎另一面，同样煎至金***，大约需要2 - 3分钟。

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