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地瓜面的做法大全家常做法

今天给大家分享地瓜面筋做法***，其中也会对地瓜面的做法大全家常做法的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

在蒸地瓜面包子之前，再加包一层薄薄的饺子皮就行啦，它就不会再开裂啦，记得下次再做的时候，在包子皮里适当的加点坨粉，以增强粘合力，就不会裂口子啦。

首先，准备所需材料：新鲜地瓜、高筋面粉、活性酵母、白糖以及适量的开水。地瓜需洗净去皮，切成小块后煮熟，捣成细腻的泥状备用。在大碗中，混合面粉、酵母和白糖，搅拌均匀。接着，慢慢倒入地瓜泥和开水，边加边搅拌，形成一个柔软而有弹性的面团。确保面团充分吸收水分，以便后续发酵。

（图片来源网络，侵删）

要将地瓜泥与面粉充分混合，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到形成柔软且不太粘手的面团。如果感觉面团太干，可以再加少量水；太湿则加少许面粉。接下来，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，这样可以使面团更加光滑有弹性。最后，盖上湿布让面团醒发20-30分钟，就可以开始包包子了。

和面。500克面粉加入4克酵母，2克泡打粉（放入泡打粉醒面更快，蓬松度更好）。然后用温水和面，温度大概在35℃左右，稍微有点热就行。（面粉与水的比例2：1），水一定不能多，面团才容易发酵。一边慢慢加入水，一边搅拌，直至成雪花状，再揉成光滑的面团。醒面。盖上一层布，醒上40分钟。

1、和面步骤烫面：将地瓜粉倒入一个大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，使地瓜粉均匀吸收水分，形成絮状。注意开水的温度不宜过高，以免破坏地瓜粉的口感。揉面：待面絮稍微冷却后，用手将其揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量加入一些冷水；如果面团过于湿粘，可以适量撒入一些地瓜粉。

（图片来源网络，侵删）

2、步骤：将地瓜粉和面粉混合均匀，倒入加热水中，搅拌成均匀的面糊。待面糊变凉后，用手揉搓成面团，加少量面粉搓匀，让面团柔软一点。面团揉好后盖上湿布醒面 30 分钟，让面团更加柔软有弹性。取适量的面团擀成薄皮，包入馅料后，把饺子封口捏好。

3、将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。

4、猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟；木耳丁择洗干净后切成末；芸豆用水煮过后切细末，与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

5、用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。小帖士-食物相克：木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

6、恩，是可以用地瓜粉做的。不过地瓜粉会比普通的的面粉还要粘稠，所以只要和面的时候注意水的用量，和搓面的力度，其他和普通搓面差不多，多加注意就可以了。

这款蒸包的主要食材包括1000克的地瓜面粉，500克的芸豆，以及200克的精肉馅。为了保证口感，我们还需要准备适量的花生油，盐，酱油，葱花，以及蔬之鲜作为调料。首先，将芸豆放入沸水中煮熟，然后剁成细腻的末，接着加入肉馅，再加入适量的盐、酱油、葱花、花生油和蔬之鲜，搅拌均匀，馅料就准备好了。

做法：地瓜面、面粉用开水烫好擀皮。烫过的青萝卜丝、粉丝调味做馅。包成包子，上锅蒸十五分钟出锅即可食用。

准备食材：地瓜粉200克、普通面粉200克、食用油适量、盐适量。将地瓜粉和普通面粉混合均匀。将水煮沸后，一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉形成块状后停止加水。将和好的面团放在温暖处静置10分钟。将醒好的面团揉匀，分成大小相等的剂子，然后将每个剂子按扁并擀成圆形。

准备食材：地瓜面粉200克、小麦面粉200克、油、盐。地瓜面粉和小麦面粉混合。水烧开后一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状以后停止倒水，放到温度合适和成面团，醒10分钟。面团揉匀，切大小一样的剂子，按扁擀圆。包成自己喜欢的样子。

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